5 najgorętszych nowych superfoods

Zawartość

• Recenzja dla

Czy grecki jogurt jest już starym kapeluszem? Jeśli lubisz poszerzać swoje horyzonty żywieniowe, przygotuj się na zupełnie nowy zbiór superfoods, który z pewnością stanie się kolejną wielką rzeczą:

Sykr

Ten islandzki jogurt jest technicznie miękkim serem, ale jego konsystencja i składniki odżywcze są podobne do jogurtu greckiego i zawiera te same podstawowe składniki: odtłuszczone mleko i żywe, aktywne kultury. Skyr jest wytwarzany przy użyciu wielowiekowego procesu odcedzenia, który usuwa serwatkę (płyn), co sprawia, że ​​jest kremowy i gęsty (włóż do niego łyżkę i odwróć ją do góry nogami - nie wypadnie!) bez dostarczania tłuszczu. Jednorazowy pojemnik o pojemności 6 uncji zwykłego, beztłuszczowego sykr zawiera 17 g białka w porównaniu do około 15 g w greckim i 8 g w tradycyjnym jogurcie.

Teff

Całe ziarna były gorące od kilku lat, ale najnowszym trendem jest „co stare, to znowu nowe”, a teff to stare ziarno, które pasuje do rachunku. Z tego afrykańskiego pełnego ziarna robi się gąbczaste etiopskie podpłomyki. Jest znany ze swojego słodkiego, przypominającego melasę smaku i wszechstronności; można go ugotować jako alternatywę dla płatków owsianych, dodać do wypieków lub przerobić na „teff polentę”. Zawiera dwa razy więcej żelaza niż inne ziarna i trzy razy więcej wapnia.

Cupuaçu

Znalezienie kolejnego niejasnego owocu o wysokim profilu składników odżywczych to wielki biznes. Niektóre, takie jak granat, jagody goji i açai, cieszą się poważną siłą przetrwania, podczas gdy inne są bardziej ulotne. Eksperci przewidują, że cupuaçu będzie kolejnym testem jego trendów. Ten owoc o kremowym miąższu i wyrazistym smaku, spokrewniony z kakao, rośnie w Amazonii i jest znany z wysokiego poziomu przeciwutleniaczy. Jej sok smakuje jak gruszka z nutą banana.

Czarny czosnek

Wolny od dodatków i konserwantów czarny czosnek jest wytwarzany z całego czosnku, który dojrzewał przez miesiąc w specjalnym procesie fermentacji w wysokiej temperaturze, w którym uzyskuje ciemniejszy kolor, delikatniejszą konsystencję i słodszy smak. Wykazano, że zawiera dwa razy więcej przeciwutleniaczy niż surowy czosnek, a ponieważ jest miękki, można go łatwo posmarować chlebem pełnoziarnistym lub krakersami. Jest słodka i pyszna i nie da Ci czosnkowego oddechu jak jego niesfermentowany kuzyn!

Nasiona Chia

Te małe owalne nasiona zawierają więcej oszczędzających serce i mózg kwasów tłuszczowych omega-3 niż nasiona lnu, nie psują się tak szybko, a badania wykazały, że obniżają ciśnienie krwi i stany zapalne, co jest znanym czynnikiem powodującym przedwczesne starzenie się i choroby . Już jedna łyżka dostarcza 5 g błonnika, około dwa razy więcej niż złote siemię lniane. Ubij trochę w smoothie - po prostu przygotuj się na żelowy efekt, ponieważ te klejnoty wchłaniają około 12 razy więcej niż ważą w płynie.

Cynthia Sass jest zarejestrowaną dietetyką z tytułami magistra zarówno w dziedzinie nauk o żywieniu, jak i zdrowia publicznego. Często widziana w ogólnokrajowej telewizji, jest redaktorką SHAPE i konsultantką ds. żywienia dla New York Rangers i Tampa Bay Rays. Jej najnowszym bestsellerem New York Times jest Cinch! Pokonaj apetyt, zrzuć funty i strać cale.

Recenzja dla