5 Zdrowie porusza hipisów, którzy mają rację

Zawartość

• Wykopali Tofu
• Były duże na brązie
• Byli wegetarianami?
• Medytowali
• „Niech się uspokoi”
• Recenzja dla

Dorastałem w Center City w Filadelfii w latach 70., enklawie matek noszących chodaki i brodatych ojców. Poszedłem do szkoły prowadzonej przez kochających pokój Kwakrów i nawet moja własna matka, bardziej preppie niż hippiska, przeszła przez fazę uprawy kiełków lucerny na naszym kuchennym blacie. Oczywiście przewróciłem oczami, ale patrząc wstecz, wiele wyborów dotyczących jedzenia i stylu życia, za którymi opowiadali się ci starzejący się hipisi, było na miejscu. Oto pięć sposobów, w jakie pokolenie „ja” zaczęło zdrowo żyć:

Wykopali Tofu

Po raz pierwszy zjadłem "burgera" z tofu na grillu na podwórku, rzuconym przez wegetariańskich rodziców przyjaciela. Był to dosłownie kawałek tofu o grubości cala, rzucony na grilla, a następnie wepchnięty między bułkę z hamburgerem. Chociaż nie był to najbardziej kreatywny sposób na zrobienie substytutu burgera, nie można spierać się z jego zdrowotnością, zwłaszcza w porównaniu z czerwonym mięsem.

Badania pokazują, że tofu, który jest wytwarzany z ziaren soi i jest jedynym pokarmem roślinnym, który jest kompletnym źródłem białka, może obniżyć ryzyko chorób serca i poprawić zdrowie kości. Niestety, większość Amerykanów wciąż jest trochę ostrożna: w porównaniu z Japończykami, którzy codziennie spożywają około 8 gramów białka sojowego, jemy tylko gram.

Były duże na brązie

Jako dziecko wszędzie, gdzie spojrzałem, widziałem kolor brązowy: brązowe sztruksy, brązowe buty i tak, brązowe jedzenie. Kiedy pierwszy raz zjadłem brązowy ryż, byłem oszołomiony jego przeżuwalnością – dlaczego to tak różniło się od rzeczy do gotowania w torebce, które miałam w domu mojej babci? Różnica polega na tym, że z brązowego ryżu nie usunięto bielma – zdrowej zewnętrznej powłoki. To tutaj znajdują się wszystkie składniki odżywcze, w tym błonnik i przeciwutleniacze, które utrzymują zdrowe serce i zmniejszają ryzyko chorób takich jak rak i cukrzyca.

Byli wegetarianami?

Ten burger z tofu nie był jedynym niemięsnym posiłkiem, jaki spotkałem dorastając; dziwny, pokryty sezamem makaron makrobiotyczny, sałatka z wodorostów i owsiany dip, który, jak mi ktoś powiedział, nazywał się „hummus”, który później stał się najlepszym przyjacielem dla małych marchewek i popołudniowych przekąsek na całym świecie.

Oprócz etycznych i środowiskowych korzyści płynących z diety wegetariańskiej, badania pokazują, że wegetarianie ważą mniej i mają mniejsze ryzyko wszystkich głównych chorób, w tym chorób serca, udaru mózgu, raka i cukrzycy. Coraz więcej Amerykanów stosuje dietę wegetariańską lub zmodyfikowaną dietę wegetariańską – obecnie około siedmiu milionów ludzi w USA uważa się za wegetarian.

Medytowali

Kiedy miałem 11 lat, dołączyłem do rodziny przyjaciela podczas podróży samochodem z Filadelfii do Chicago. Każdego ranka, zanim mogliśmy wrócić na drogę, musieliśmy czekać 20 minut, podczas gdy mama medytowała. W tamtym czasie kpiliśmy z tego bezlitośnie, ale patrząc wstecz, prawdopodobnie dało jej to wystarczająco dużo cierpliwości, by wytrzymać długą jazdę samochodem z niespokojnymi, kłótliwymi dziećmi.

Wartość medytacji jako środka łagodzącego stres i ogólnego poprawiania nastroju jest imponująca; szeroko zakrojone badania dowiodły, że może obniżyć ryzyko depresji, pokonać lęk i poprawić zdrowie psychiczne. I to nie zajmuje dużo. Badania pokazują, że ludzie, którzy praktykują uważną medytację - siedząc w ciszy z zamkniętymi oczami i powtarzając słowo lub "mantrę" w kółko - przez zaledwie 20 minut dziennie, czerpią znaczne korzyści.

„Niech się uspokoi”

Cokolwiek żółtego. To było tak powszechne w mojej młodości, że zacząłem myśleć, że Filadelfia ma poważny problem z hydrauliką. Ale opieranie się pokusie spłukiwania oszczędza trzy galony wody za każdym razem. Jeśli czteroosobowa rodzina spłukuje sześć razy dziennie (średnia ilość, jaką dana osoba potrzebuje na oddanie moczu w ciągu dnia), to marnuje się 24 galony wody. Chociaż muszę przyznać, że nie jest to praktyka, którą szczególnie lubię, jeśli wypijesz wystarczającą ilość wody, aby siusiu było czyste – co i tak jest oznaką prawidłowego nawodnienia – wtedy nic „żółtego” nie potrzebuje złagodzenia.

Recenzja dla