3 sposoby na grillowanie czegoś lepszego?

Zawartość

• Recenzja dla

Grillowanie to doskonała, niskotłuszczowa metoda gotowania wielu zdrowych produktów spożywczych – od owoców morza i kurczaków po warzywa, a nawet owoce. Zmaksymalizuj potencjał zdrowotny i żywieniowy swojego grilla dzięki trzem prostym technikom – obsmażaniu, grillowaniu owoców i warzyw oraz motylkom. (Zanim włączysz ten grill, upewnij się, że jesteś w pełni wyposażony w te niezbędne narzędzia do grillowania, aby się rozpalić).

Technika 1: Pieczenie

Obsmażanie polega na gotowaniu zewnętrznej części mięsa, ryb lub drobiu na bardzo gorącym ogniu, a następnie gotowaniu w inny sposób. Pieczenie na grillu tworzy chrupiącą, aromatyczną powierzchnię zewnętrzną i wilgotne, cudowne wnętrze, zachowując smak bez dodawania tłuszczu.

Najpierw jedzenie umieszcza się na najgorętszej części grilla (nad bezpośrednim ogniem) na 2-3 minuty; gorący ruszt przypieka mięso, tworząc chrupiącą, karmelizowaną konsystencję i wspaniałe ślady po grillowaniu. Następnie przysmażona potrawa jest przenoszona do chłodniejszej części grilla (nad „pośrednim” ciepłem) z zamkniętą pokrywą, aby zakończyć gotowanie. Ciepło krąży wokół potrawy – podobnie jak podczas pieczenia – więc nie ma potrzeby obracania.

Pieczenie kroków

1. Umieść kurczaka w najgorętszej części grilla i gotuj przez 2 minuty.Obróć kurczaka o 45 stopni bez przewracania i smaż przez kolejne 2 minuty (powoduje to powstawanie kreskowanych śladów grilla).

2. Odwróć i powtórz po drugiej stronie.

3. Jeśli żywność wymaga dalszego gotowania, przenieś ją w chłodniejsze miejsce na grillu i zamknij pokrywę. Bardzo cienkie kawałki mięsa, ryb i drobiu ugotują się na etapie obsmażania 1 i 2 i mogą nie wymagać dalszego gotowania. (Gdy już ugotujesz pysznego burgera, spraw, by był jeszcze zdrowszy dzięki tym 6 Paleo-Przyjaznych Pomysłom na Bułki Wegetariańskie).

Technika 2: Grillowanie owoców

Gorący grill karmelizuje owoce, wydobywając ich naturalną słodycz, jednocześnie zmiękczając miąższ. Ponieważ miąższ jest delikatny, owoc potrzebuje tylko kilku minut na stronę. Jędrne owoce, takie jak jabłka, gruszki i ananasy są tradycyjnie grillowane, ale bardziej miękkie owoce, takie jak brzoskwinie, śliwki, nektarynki, mango i papaja, również dobrze się sprawdzają. A gdy już wykonasz poniższe kroki, wybierz jeden z tych przepisów na grilla z owocami na słodsze gotowanie.

Wskazówki dotyczące grillowania

1. Pomarańcze, grejpfruty, mandarynki i banany można grillować ze skórką. Pozostawienie nienaruszonej skórki (lub skórki) pomaga owocom zachować integralność strukturalną podczas gotowania.

2. Gotowanie na bezpośrednim ogniu: jabłka i gruszki przekroić na pół i ogryzać; brzoskwinie, nektarynki, mango i śliwki połówki i pestki; połówki i nasiona papai wzdłuż; przekroić banany wzdłuż; i pokrój pomarańcze, mandarynki i grejpfruty w plastry o grubości 1 cala.

3. Posmaruj wyciętą stronę wszystkich owoców oliwą lub olejem roślinnym (świeży smak oliwy pięknie komponuje się z owocami) lub spryskaj nieprzywierającym sprayem do gotowania i umieść bezpośrednio na gorącym grillu.

4. Grilluj owoce przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą miękkie i złocistobrązowe.

Technika 3: Butterflying i szpikowanie

Butterflying to technika, która otwiera grube kawałki mięsa, skorupiaków i drobiu, dzięki czemu mięso gotuje się szybciej i bardziej równomiernie, a krewetki nie mogą się zwijać. Szaszłyk z krewetek, mięsa lub warzyw to oszczędność czasu, ponieważ nie będziesz musiał odwracać każdego kawałka osobno.

Stopnie motylkowe/szpikowane

1. Motylowi połóż obraną krewetkę na boku i ostrym nożem zrób plasterek od ogona, od ogona, przez wewnętrzny lok, prawie na drugą stronę, ale bez przecinania krewetki na pół.

2. Palcami otwórz krewetkę i spłaszcz ją dłonią tak, aby leżała prawie płasko.

3. Krewetki z motylami nabijać na boki, a nie wzdłuż, tak aby szpikulec przebiegał z jednej strony motyla na drugą. W przypadku używania drewnianych szpikulców namocz je w ciepłej wodzie na 30 minut przed użyciem, aby zapobiec przypaleniu.

4. Połóż krewetki na rozgrzanym grillu na 2-3 minuty i odwróć szpikulec. Gotuj jeszcze 2-3 minuty, aż krewetki będą jasnoróżowe i ugotowane.

Recenzja dla