20 sposobów na jedzenie karczochów

Zawartość

• Recenzja dla

Jedno z pierwszych wiosennych warzyw, karczochy są niskokaloryczne, a jedno ugotowane średnio zawiera aż 10 gramów błonnika. Ale te łagodne w smaku zielone kule mogą być zniechęcające i onieśmielające w przygotowaniu. Gotowanie na parze jest naprawdę bardzo łatwe (dowiedz się, jak poniżej) lub możesz kupić serca karczocha (zapakowane w wodę, a nie w oleju) i cieszyć się nimi w jednym z poniższych przepisów.

1. Karczochy na parze

Odetnij dolną i górną część karczochów i usuń zewnętrzne, bardziej włókniste liście. Umieść w garnku, dodaj 1 cal wody i zagotuj. Przykryj i gotuj na parze, aż widelec będzie miękki, około 25 minut. Aby jeść, wyciągnij liście z dławika i wciągnij liście między zęby, aby usunąć miazgową część na dole. Odrzuć liście. Gdy dotrzesz do serca, wyrzuć fuzzy choke i zjedz pozostałą dolną część.

2. Płaskie pieczywo z karczochami

Rozgrzej piekarnik do 425 stopni. Skrop 1 pełnoziarnistą tortillę 1 łyżeczką oliwy z oliwek. Na wierzch 5 posiekanych serc karczochów i 1/4 szklanki parmezanu. Pieczemy, aż będą złote i musujące. Obsługuje 1.

3. Salsa karczochowa

Połącz 1 szklankę posiekanych serc karczochów, 1 posiekany pomidor, 1/2 posiekanej czerwonej cebuli, 1 pokrojoną w kostkę papryczkę jalapeno i 1 posiekany ząbek czosnku. Dopraw solą do smaku.

4. Grillowane karczochy dla dzieci

Rozgrzej grill. Podziel 5 młodych karczochów wzdłuż i wymieszaj z 1 łyżką oliwy z oliwek i 1 łyżeczką soli. Grilluj 2 do 3 minut z każdej strony, aż będą zwęglone i chrupiące. Służy 4 do 6 jako przystawkę.

5. Ser śmietankowy z karczochów

Wymieszaj 1 szklankę niskotłuszczowego serka śmietankowego z 1/2 szklanki posiekanych serc karczochów.

6. Piersi z kurczaka nadziewane karczochami

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Motyl 2 piersi z kurczaka. Zmiksuj 1 szklankę serc karczochów, 1 łyżeczkę oliwy z oliwek i sól do smaku w robocie kuchennym. Rozłóż mieszankę na kurczaku i złóż na piersi. Gotuj przez 35 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni. Obsługuje 2.

7. Duszone Karczochy

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. W naczyniu żaroodpornym wrzuć sok z 1 cytryny, 1/2 szklanki wytrawnego białego wina, 1 szklankę pokrojonej w plasterki pieczonej czerwonej papryki, 1/2 szklanki rozgniecionych zielonych oliwek i 5 serc karczochów. Dusić 40 do 45 minut do miękkości. Służy 6 do 8 jako dodatek.

8. Makaron karczochowy

Ugotuj 1 funt makaronu pełnoziarnistego do al dente. Wymieszaj z 1 szklanką serc karczochów, 1/2 szklanki parmezanu i 1 łyżką oliwy z oliwek. Porcja od 4 do 6.

9. Zupa z karczochów

Podgrzej 1 kwartę bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu. Zmiksuj z 2 szklankami serc karczochów i dopraw solą i pieprzem. Porcja od 4 do 6.

10. Zacier z karczochów i awokado

Zetrzyj 1 awokado z 1 szklanką posiekanych serc karczochów. Dopraw solą i posmaruj grzanką pełnoziarnistą.

11. Omlet z karczochami

Ubij 1 jajko i 2 białka i dopraw solą. Ugotuj omlet i nadziewaj 1 szklanką posiekanych serc karczochów.

12. Niskotłuszczowy dip z karczocha

Połącz 1 szklankę niskotłuszczowej kwaśnej śmietany z 1/2 szklanki posiekanych karczochów i szpinaku na parze, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżkę oliwy z oliwek.

13. Karczochowe Nadziewane Jajka

6 jajek na twardo. Przekrój jajka na pół i wyjmij żółtka do miski. Dodaj 1/2 szklanki jogurtu greckiego, 1 łyżkę musztardy Dijon, 1 łyżeczkę soli i 1 szczyptę pieprzu cayenne. Zetrzyj, aż dobrze się połączą. Wylej mieszankę lub łyżkę z powrotem do białek jaj.

14. Śródziemnomorska sałatka z tuńczyka

Połącz 1 tuńczyka odsączonego (zapakowanego w wodzie), 1/2 szklanki posiekanych serc karczochów, 1/4 szklanki posiekanych suszonych pomidorów, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżkę soku z cytryny i 1 łyżkę oliwy z oliwek. Rozłóż między chlebem lub podawaj z krakersami. Obsługuje 2.

15. Hummus karczochowy

W robocie kuchennym zmiksuj 1 puszkę opłukanej i odsączonej ciecierzycy z 1 szklanką karczochów, 1 łyżeczką soli, 1 łyżką każdego sosu tahini i oliwy z oliwek oraz sokiem z 1 cytryny.

ZWIĄZANE Z: Ostateczny przewodnik po domowym hummusie

16. Karczochy nadziewane komosą ryżową

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Ugotuj 1 karczocha (patrz #1), pokrój wzdłuż i usuń kolczasty czosnek. Połącz 1 szklankę gotowanej komosy ryżowej, 1 łyżkę oliwy z oliwek, skórkę i sok z 1 cytryny oraz 1/2 szklanki sera feta. Nadziewamy karczochami i pieczemy około 15 minut, aż ser się rozpuści, a komosa ryżowa lekko się zarumieni. Obsługuje 2.

17. Ciasta z kraba karczochów

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Połącz 1 funt mięsa z grudkami, 1 szklankę posiekanych serc karczochów, 1/2 szklanki niskotłuszczowego majonezu i 1 łyżeczkę soli i przyprawy Old Bay. Z masy uformować kulki i ułożyć na rozpylonej blasze do pieczenia. Piecz 12-15 minut, aż lekko się zrumieni i upiecze. Obsługuje 4.

18. Przysmak karczocha

Posiekaj 1 szklankę każdego serca karczocha i ogórków konserwowych. Łączyć.

19. Quesadilla karczocha

Spryskaj patelnię nieprzywierającym sprayem do pieczenia i umieść na średnim ogniu. Umieść 1 pełnoziarnistą tortillę na patelni. Na wierzch dodaj 1/4 szklanki posiekanych serc karczochów i posiekany serek paprykowy. Dodaj kolejną tortillę. Gotuj około 3 do 5 minut, aż się rozpuści, a tortilla zostanie przypieczona. Odwróć i smaż drugą stronę jeszcze 3 do 5 minut. Obsługuje 2.

20. Zdrowe nadziewane karczochy

Faszerowane karczochy to popisowy element menu każdej włoskiej restauracji i zazwyczaj są wypełnione serem, bułką tartą i masłem. Oto lżejsza i zdrowsza wersja klasyka.

Składniki:

4 całe karczochy

1 cytryna, przekrojona na pół

1 szklanka pełnoziarnistego panko

2 łyżki masła niesolonego

1 łyżka oliwy z oliwek

1 szklanka posiekanej natki pietruszki

1/2 szklanki parmezanu

Wskazówki:

Rozgrzej brojlera. Odetnij dolną i górną część karczochów i usuń zewnętrzne, bardziej włókniste liście. Pokrojone boki karczochów natrzyj cytryną. Umieść karczochy dnem do dołu w garnku. Dodaj 1 cal wody i 1/2 cytryny i zagotuj. Przykryj i gotuj do miękkości, około 30 do 35 minut. Zdejmij z patelni i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Połącz panko, masło, oliwę, pietruszkę i parmezan, aż będzie przypominać kruszonkę. Nadziewać liście karczocha równomiernie mieszanką. Ułóż na blasze do pieczenia i podsmaż przez 4 do 5 minut, aż się zrumienią i będą chrupiące. Obsługuje 4.

Recenzja dla