Choroby serca i dieta

Zdrowa dieta jest głównym czynnikiem zmniejszającym ryzyko chorób serca.

Zdrowa dieta i styl życia mogą zmniejszyć ryzyko:

• Choroby serca, zawał serca i udar mózgu
• Stany, które prowadzą do chorób serca, w tym wysoki poziom cholesterolu, wysokie ciśnienie krwi i otyłość
• Inne przewlekłe problemy zdrowotne, w tym cukrzyca typu 2, osteoporoza i niektóre formy raka

Ten artykuł zawiera zalecenia, które mogą pomóc w zapobieganiu chorobom serca i innym schorzeniom, które mogą wpływać na zdrowie serca. Osoby, które obecnie cierpią na schorzenia serca, takie jak niewydolność serca lub inne problemy zdrowotne, takie jak cukrzyca, powinny porozmawiać z lekarzem o tym, jaki rodzaj diety jest najlepszy. Może być konieczne wprowadzenie pewnych zmian w diecie, które nie są uwzględnione w tych zaleceniach.

OWOCE I WARZYWA

Owoce i warzywa są częścią zdrowej dla serca diety. Są dobrym źródłem błonnika, witamin i minerałów. Większość ma niską zawartość tłuszczu, kalorii, sodu i cholesterolu.

Jedz 5 lub więcej porcji owoców i warzyw dziennie.

Uzyskaj więcej błonnika, jedząc całe owoce zamiast pić sok.

ZIARNA

Wybieraj produkty pełnoziarniste (takie jak pełnoziarnisty chleb, płatki zbożowe, krakersy i makaron lub brązowy ryż) na co najmniej połowę dziennego spożycia zbóż. Produkty zbożowe dostarczają błonnika, witamin, minerałów i węglowodanów złożonych. Spożywanie zbyt dużej ilości zbóż, zwłaszcza rafinowanych produktów zbożowych (takich jak biały chleb, makaron i wypieki) może powodować przyrost masy ciała.

Ogranicz wysokotłuszczowe wypieki, takie jak bułki maślane, krakersy serowe i rogaliki oraz sosy śmietanowe do makaronów. Unikaj pakowanych przekąsek, które zawierają częściowo uwodornione oleje lub tłuszcze trans.

SPOŻYWANIE ZDROWYCH BIAŁEK

Mięso, drób, owoce morza, suszony groszek, soczewica, orzechy i jajka są dobrym źródłem białka, witamin z grupy B, żelaza oraz innych witamin i minerałów.

Powinieneś:

• Jedz co najmniej 2 porcje ryb o niskiej zawartości rtęci tygodniowo.
• Gotuj przez pieczenie, pieczenie, gotowanie na parze, gotowanie lub podgrzewanie w kuchence mikrofalowej zamiast smażenia na głębokim tłuszczu.
• Jako główne danie używaj mniej mięsa lub spożywaj posiłki bezmięsne kilka razy w tygodniu. Zamiast tego pozyskuj białko z pokarmów białkowych pochodzenia roślinnego.

Mleko i inne produkty mleczne są dobrym źródłem białka, wapnia, witamin z grupy B, niacyny i ryboflawiny oraz witamin A i D.

TŁUSZCZE, OLEJE I CHOLESTEROL

Niektóre rodzaje tłuszczu są zdrowsze niż inne. Dieta bogata w tłuszcze nasycone i trans powoduje gromadzenie się cholesterolu w tętnicach (naczyniach krwionośnych). Naraża to na ryzyko zawału serca, udaru mózgu i innych poważnych problemów zdrowotnych. Unikaj lub ograniczaj pokarmy bogate w te tłuszcze. Tłuszcze wielonienasycone i jednonienasycone pochodzące ze źródeł roślinnych mają wiele zalet zdrowotnych.

Powinieneś:

• Żywność z dużą ilością tłuszczów nasyconych obejmuje produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak masło, ser, pełne mleko, lody, śmietana, smalec i tłuste mięso, takie jak bekon.
• Niektóre oleje roślinne (kokosowy, palmowy i z ziaren palmowych) również zawierają tłuszcze nasycone. Tłuszcze te są stałe w temperaturze pokojowej.
• Ogranicz tłuszcze trans tak bardzo, jak to możliwe, unikając tłuszczów uwodornionych lub częściowo uwodornionych. Często można je znaleźć w pakowanych przekąskach i margarynie w postaci stałej.

Pomyśl o następujących kwestiach przy wyborze margaryny:

• Wybieraj miękką margarynę (tub lub płyn) zamiast twardszych form w sztyfcie.
• Jako pierwszy składnik wybierz margaryny z płynnym olejem roślinnym. Jeszcze lepiej, wybierz „lekkie” margaryny, które jako pierwszy składnik wymieniają wodę. Są jeszcze mniej tłuszczów nasyconych.
• Przeczytaj etykietę opakowania, aby wybrać margarynę, która nie zawiera tłuszczów trans.

Kwasy tłuszczowe trans to niezdrowe tłuszcze, które powstają, gdy olej roślinny ulega uwodornieniu.

• Tłuszcze trans mogą podnieść poziom cholesterolu LDL (złego) we krwi. Mogą również obniżyć poziom cholesterolu HDL (dobrego).
• Aby uniknąć tłuszczów trans, ogranicz smażone potrawy, komercyjne wypieki (pączki, ciasteczka i krakersy) oraz twarde margaryny.

INNE WSKAZÓWKI, ABY ZACHOWAĆ ZDROWE SERCE

Pomocne może okazać się porozmawianie z dietetykiem o swoich wyborach żywieniowych. American Heart Association jest dobrym źródłem informacji na temat diety i chorób serca. Zrównoważ liczbę spożywanych kalorii z liczbą, której używasz każdego dnia, aby utrzymać zdrową wagę ciała. Możesz poprosić swojego lekarza lub dietetyka o pomoc w ustaleniu odpowiedniej liczby kalorii.

Ogranicz spożycie pokarmów wysokokalorycznych lub o niskiej wartości odżywczej, w tym pokarmów takich jak napoje bezalkoholowe i słodycze, które zawierają dużo cukru.

American Heart Association zaleca, aby spożycie sodu nie przekraczało 2300 miligramów (około 1 łyżeczki lub 5 mg) dziennie, przy idealnym limicie nie większym niż 1500 mg dziennie dla większości dorosłych. Ogranicz ilość soli, zmniejszając ilość soli, którą dodajesz do jedzenia podczas jedzenia i gotowania. Ogranicz także pakowane produkty spożywcze, do których dodano sól, takie jak zupy i warzywa w puszkach, wędliny i niektóre mrożonki. Zawsze sprawdzaj etykietę wartości odżywczej pod kątem zawartości sodu w porcji i pamiętaj, aby zwracać uwagę na liczbę porcji w pojemniku. Zamiast tego doprawiaj potrawy sokiem z cytryny, świeżymi ziołami lub przyprawami.

Pokarmy zawierające więcej niż 300 mg sodu na porcję mogą nie pasować do diety o obniżonej zawartości sodu.

Ćwicz regularnie. Na przykład chodź przez co najmniej 30 minut dziennie w blokach po 10 minut lub dłużej. Staraj się poruszać co najmniej 30 minut przez większość, jeśli nie wszystkie dni tygodnia.

Ogranicz ilość wypijanego alkoholu. Kobiety powinny pić nie więcej niż 1 napój alkoholowy dziennie. Mężczyźni nie powinni spożywać więcej niż 2 drinków dziennie. Jeden drink definiuje się jako 12 uncji (355 mililitrów (ml)) piwa, 5 uncji (148 ml) wina lub 1 1/2 uncji (44 ml) kieliszek alkoholu.

Dieta - choroba serca; CAD - dieta; Choroba wieńcowa - dieta; Choroba wieńcowa - dieta

• Cholesterol - leczenie farmakologiczne

• Zdrowa dieta
• Ryby w diecie
• Owoce i warzywa
• Otyłość i zdrowie

Arnett DK, Blumenthal RS, Albert MA, Buroker AB, et al. Wytyczne ACC/AHA 2019 dotyczące pierwotnej prewencji chorób sercowo-naczyniowych: raport grupy zadaniowej American College of Cardiology/American Heart Association w sprawie wytycznych praktyki klinicznej. Krążenie. 2019;140(11):e596-e646. PMID: 30879355 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30879355/.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. Wytyczne AHA/ACC z 2013 r. dotyczące zarządzania stylem życia w celu zmniejszenia ryzyka sercowo-naczyniowego: raport grupy zadaniowej American College of Cardiology/American Heart Association on Practice Guidelines. Jestem Coll Cardiol. 2014;63(25 pkt B):2960-2984. PMID: 24239922 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24239922/.

Hensrud DD, Heimburger DC. Związek odżywiania ze zdrowiem i chorobą. W: Goldman L, Schafer AI, wyd. Medycyna Goldman-Cecilcil. 26. wyd. Filadelfia, Pensylwania: Elsevier; 2020:rozdz. 202.

Mozaffarian D. Odżywianie a choroba sercowo-naczyniowa i metaboliczna. W: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, wyd. Choroba serca Braunwalda: podręcznik medycyny sercowo-naczyniowej. 11 wyd. Filadelfia, Pensylwania: Elsevier; 2019:rozdz. 49.

Strona amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków. Nowa i ulepszona etykieta z informacjami o wartościach odżywczych – kluczowe zmiany. www.fda.gov/media/99331/pobierz. Zaktualizowano w styczniu 2018 r. Dostęp 4 października 2020 r.