Co to jest weganizm i co jedzą weganie?

Zawartość

• Co to jest weganizm?
• Dlaczego ludzie stają się weganami?
• Etyka
• Zdrowie
• Środowisko
• Rodzaje weganizmu
• Pokarmy, których unikają weganie
• Żywność, którą jedzą weganie
• Dolna linia

Weganizm staje się coraz bardziej popularny.

W ciągu ostatnich kilku lat kilka celebrytów przeszło na weganizm, a bogactwo wegańskich produktów pojawiło się w sklepach.

Jednak nadal możesz być ciekawy, na czym polega ten sposób jedzenia - i co możesz, a czego nie możesz jeść na diecie wegańskiej.

W tym artykule dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o weganizmie.

Co to jest weganizm?

Termin „weganin” został wymyślony w 1944 r. Przez niewielką grupę wegetarian, którzy oderwali się od Leicester Vegetarian Society w Anglii, tworząc Towarzystwo Wegańskie.

Zdecydowali się nie spożywać nabiału, jaj ani żadnych innych produktów pochodzenia zwierzęcego, oprócz powstrzymywania się od mięsa, podobnie jak wegetarianie.

Termin „weganin” został wybrany przez połączenie pierwszej i ostatniej litery „wegetarianin”.

Weganizm jest obecnie definiowany jako sposób życia, który próbuje wykluczyć wszelkie formy wykorzystywania zwierząt i okrucieństwa, czy to z pożywienia, odzieży, czy jakiegokolwiek innego celu.

PODSUMOWANIE Weganizm jest stylem życia, który wyklucza wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego i stara się maksymalnie ograniczyć wykorzystywanie zwierząt.

Dlaczego ludzie stają się weganami?

Weganie zazwyczaj unikają produktów pochodzenia zwierzęcego z co najmniej jednego z następujących powodów.

Etyka

Etyczni weganie mocno wierzą, że wszystkie stworzenia mają prawo do życia i wolności.

Dlatego sprzeciwiają się zakończeniu życia świadomej istoty po prostu w celu spożywania jej mięsa, picia mleka lub noszenia skóry - szczególnie dlatego, że są dostępne alternatywy.

Etyczni weganie są również przeciwni stresowi psychicznemu i fizycznemu, który zwierzęta mogą znieść w wyniku nowoczesnych praktyk hodowlanych.

Na przykład etyczni weganie uboleją nad małymi kojcami i klatkami, w których żyje wiele zwierząt gospodarskich i często rzadko wychodzą między porodem a ubojem.

Co więcej, wielu wegan wypowiada się przeciwko praktykom przemysłu rolnego, takim jak mielenie żywych samców piskląt przez przemysł jajowy lub przymusowe karmienie kaczek i gęsi na rynek foie gras.

Etyczni weganie mogą demonstrować swój sprzeciw, protestując, podnosząc świadomość i wybierając produkty, które nie obejmują hodowli zwierząt.

Zdrowie

Niektóre osoby wybierają weganizm ze względu na jego potencjalne skutki zdrowotne.

Na przykład diety roślinne mogą zmniejszyć ryzyko chorób serca, cukrzycy typu 2, raka i przedwczesnej śmierci (1, 2, 3, 4, 5).

Zmniejszenie spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego może również zmniejszyć ryzyko choroby Alzheimera lub śmierci na raka lub choroby serca (6, 7, 8, 9, 10).

Niektórzy wybierają również weganizm, aby uniknąć skutków ubocznych związanych z antybiotykami i hormonami stosowanymi we współczesnym rolnictwie zwierząt (11, 12, 13).

Wreszcie, badania konsekwentnie łączą diety wegańskie z niższą masą ciała i wskaźnikiem masy ciała (BMI). Niektóre osoby mogą wybrać te diety, aby schudnąć (14, 15, 16).

Środowisko

Ludzie mogą również unikać produktów pochodzenia zwierzęcego ze względu na wpływ rolnictwa na środowisko.

W raporcie Organizacji Narodów Zjednoczonych z 2010 r. (ONZ) stwierdzono, że produkty te generalnie wymagają więcej zasobów i powodują wyższe emisje gazów cieplarnianych niż opcje oparte na roślinach (17).

Na przykład rolnictwo zwierząt przyczynia się do 65% globalnej emisji tlenku azotu, 35–40% emisji metanu i 9% emisji dwutlenku węgla (18).

Te chemikalia są uważane za trzy główne gazy cieplarniane zaangażowane w zmianę klimatu.

Ponadto rolnictwo zwierząt jest procesem wymagającym dużej ilości wody. Na przykład do wyprodukowania 1 funta (0,5 kg) wołowiny (19, 20) potrzeba 550–5 200 galonów (1700–19 550 litrów) wody.

To nawet 43 razy więcej wody niż potrzeba do wyprodukowania takiej samej ilości ziaren zbóż (20).

Rolnictwo zwierząt może również prowadzić do wylesiania, gdy obszary leśne są spalane na użytki rolne lub pastwiska. Uważa się, że to niszczenie siedlisk przyczynia się do wyginięcia różnych gatunków zwierząt (18, 21).

PODSUMOWANIE Ludzie mogą zdecydować się na weganizm z różnych powodów, w tym problemów etycznych, zdrowotnych i środowiskowych.

Rodzaje weganizmu

Wybitne rodzaje tego stylu życia obejmują:

• Dietetyczni weganie. Termin ten, często stosowany zamiennie z „roślinożercami”, odnosi się do tych, którzy unikają produktów zwierzęcych w swojej diecie, ale nadal używają ich w innych produktach, takich jak odzież i kosmetyki.
• Weganie z pełnym jedzeniem. Osoby te preferują dietę bogatą w całe produkty spożywcze, takie jak owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona.
• Weganie śmieciowego jedzenia. Niektóre osoby w dużym stopniu polegają na przetworzonym wegańskim jedzeniu, takim jak wegańskie mięso, frytki, mrożone obiady i desery, w tym ciasteczka Oreo i lody niemleczne.
• Weganie z surowej żywności. Ta grupa je tylko potrawy surowe lub gotowane w temperaturach poniżej 48 ° C (118 ° F).
• Niskotłuszczowi weganie z surowej żywności. Podzbiór ten, znany również jako frutarian, ogranicza żywność o wysokiej zawartości tłuszczu, taką jak orzechy, awokado i orzechy kokosowe, bazując głównie na owocach. Inne rośliny są czasami spożywane w małych ilościach.

PODSUMOWANIE Głównymi rodzajami tego sposobu żywienia są: dietetyczny, pełnoziarnisty, niezdrowe, surowe i niskotłuszczowe wegańskie surowe jedzenie.

Pokarmy, których unikają weganie

Weganie unikają wszelkiej żywności pochodzenia zwierzęcego. Obejmują one:

• mięso
• kurczak
• ryba
• skorupiak
• jajka
• mleczarnia
• kochanie

Ponadto weganie unikają jakichkolwiek składników pochodzenia zwierzęcego, takich jak albumina, kazeina, karmin, żelatyna, pepsyna, szelak, karuk i serwatka.

Żywność zawierająca te składniki obejmuje niektóre rodzaje piwa i wina, pianki, płatki śniadaniowe, gumowate cukierki i gumę do żucia.

PODSUMOWANIE Weganie unikają mięsa, kurczaka, ryb, skorupiaków, jajek, nabiału i miodu, a także wszelkich innych produktów zawierających dodatki pochodzenia zwierzęcego.

Żywność, którą jedzą weganie

Unikanie produktów pochodzenia zwierzęcego nie powoduje przeniesienia cię do samych warzyw i tofu.

W rzeczywistości wiele popularnych potraw jest już wegańskich lub można je łatwo dostosować.

Niektóre przykłady obejmują burritos z fasoli, burgery wegetariańskie, pizze pomidorowe, koktajle, nachos z salsą i guacamole, okłady z humusu, kanapki i dania z makaronu.

Podmioty mięsne są na ogół zamieniane na posiłki zawierające:

• fasolki
• soczewica
• tofu
• Seitan
• tempeh
• orzechy
• posiew

Produkty mleczne można zastąpić mlekiem roślinnym, jajecznicą jajecznicą tofu, miodem słodzikami roślinnymi, takimi jak melasa lub syrop klonowy, a surowe jajka lnem lub nasionami chia.

Ponadto weganie spożywają różnorodne produkty pełnoziarniste, a także szeroki wybór owoców i warzyw (23, 24).

Wreszcie, możesz także wybierać spośród stale rosnącej oferty gotowych produktów wegańskich, w tym wegańskich mięs, ufortyfikowanych roślin mlecznych, wegańskich serów i deserów.

Jednak te wysoko przetworzone produkty mogą być obciążone dodatkami, olejami i sztucznymi składnikami.

PODSUMOWANIE Weganie jedzą szeroką gamę produktów spożywczych i mogą łatwo zastąpić mięso i nabiał alternatywnymi produktami roślinnymi, co zapewnia wszechstronność tej diety.

Dolna linia

Weganie to osoby, które unikają produktów zwierzęcych ze względów etycznych, zdrowotnych lub środowiskowych - lub kombinacji tych trzech.

Zamiast tego jedzą różne pokarmy roślinne, w tym owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona i produkty wytwarzane z tych produktów.

Jeśli jesteś ciekawy tego sposobu odżywiania, przejście na weganizm może być łatwiejsze niż myślisz. Możesz jednak rozważyć suplementy, aby upewnić się, że otrzymujesz wszystkie składniki odżywcze, których potrzebuje Twój organizm.