6 Obiecujących korzyści zdrowotnych z Wasabi

Zawartość

• 1. Działanie przeciwbakteryjne
• Choroby pokarmowe
• Może działać przeciwbakteryjnie na H. pylori
• 2. Właściwości przeciwzapalne
• 3. Może sprzyjać utracie tłuszczu
• 4. Może mieć właściwości przeciwnowotworowe
• 5–6. Inne potencjalne korzyści
• Zdrowe kości
• Zdrowie mózgu
• Jak dodać go do swojej diety
• Dolna linia

Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupisz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.

Wasabi, czyli japoński chrzan, jest warzywem krzyżowym, które rośnie naturalnie wzdłuż koryta rzek w górskich dolinach rzek w Japonii.

Rośnie także w częściach Chin, Korei, Nowej Zelandii i Ameryki Północnej, gdzie jest zacieniony i wilgotny.

Wasabi, znana z ostrego, ostrego smaku i jasnozielonego koloru, jest podstawowym dodatkiem do sushi i makaronu w kuchni japońskiej.

Co więcej, niektóre związki tego warzywa, w tym izotiocyjaniany (ITC) odpowiedzialne za jego ostry smak, mogą zapewnić szereg korzyści zdrowotnych.

Oto 6 obiecujących korzyści zdrowotnych płynących z wasabi.

1. Działanie przeciwbakteryjne

Izotiocyjaniany (ITC) są główną klasą substancji czynnych w wasabi i odpowiadają za większość korzyści zdrowotnych tego warzywa, w tym jego działanie przeciwbakteryjne.

Choroby pokarmowe

Zatrucie pokarmowe, znane również jako choroba przenoszona przez żywność, jest infekcją lub podrażnieniem układu trawiennego spowodowaną przez żywność lub napoje zawierające patogeny - wirusy, bakterie i pasożyty (1).

Najlepszym sposobem zapobiegania zatruciu pokarmowemu jest prawidłowe przechowywanie, gotowanie, czyszczenie i obchodzenie się z żywnością.

Niektóre zioła i przyprawy, takie jak sól, mogą zmniejszać wzrost patogenów powodujących zatrucie pokarmowe.

Wykazano, że ekstrakt Wasabi działa przeciwbakteryjnie Escherichia coli O157: H7 i Staphylococcus aureus, dwie z najczęstszych bakterii, które powodują zatrucie pokarmowe (2).

Odkrycia te sugerują, że ekstrakt z wasabi może pomóc w zapobieganiu lub zmniejszeniu ryzyka chorób przenoszonych przez żywność, ale potrzebne są dalsze badania, aby to potwierdzić.

Może działać przeciwbakteryjnie na H. pylori

H. pylori jest bakterią, która infekuje żołądek i jelito cienkie.

Jest to główna przyczyna wrzodów trawiennych i może powodować raka żołądka i zapalenie błony śluzowej żołądka (3).

Chociaż prawie 50% światowej populacji jest zarażonych, większość ludzi nie rozwinie tych problemów.

Nie jest jasne, jak to zrobić H. pylori rozprzestrzenia się, choć badacze uważają, że ważną rolę odgrywa kontakt z żywnością i wodą zanieczyszczoną odchodami.

Schematy leczenia wrzodów trawiennych spowodowanych przez H. pylori powszechnie obejmują antybiotyki i inhibitory pompy protonowej, które są lekami zmniejszającymi produkcję kwasu żołądkowego.

Wstępne badania z probówki i badania na zwierzętach sugerują, że wasabi może również pomóc w leczeniu wrzodów trawiennych spowodowanych przez H. pylori (4, 5, 6).

Zachęcające, badania na ludziach są potrzebne, zanim można będzie wyciągnąć jakiekolwiek wnioski dotyczące wpływu wasabi H. pylori.

Naturalnie występujące związki w wasabi zwane ITC mogą mieć właściwości przeciwbakteryjne przeciwko niektórym chorobom przenoszonym przez żywność, a także bakteriom H. pylori.

2. Właściwości przeciwzapalne

Wasabi może mieć silne właściwości przeciwzapalne.

Zapalenie jest odpowiedzią twojego układu odpornościowego na infekcje, urazy i toksyny, takie jak zanieczyszczone powietrze lub dym papierosowy, w celu ochrony i uzdrowienia twojego ciała.

Gdy stan zapalny staje się niekontrolowany i przewlekły, może przyczyniać się do wielu stanów zapalnych, w tym chorób serca, cukrzycy i raka (7).

Badania probówkowe z udziałem komórek zwierzęcych wskazują, że ITC w wasabi hamują komórki i enzymy, które promują zapalenie, w tym cyklooksygenazę-2 (COX-2) i zapalne cytokiny, takie jak interleukiny i czynnik martwicy nowotworów (TNF) (8, 9, 10, 11 ).

Biorąc pod uwagę brak badań na ludziach, nie jest jasne, czy przeciwzapalne działanie wasabi dotyczy ludzi.

ITC i NoBreak; - główne aktywne związki w wasabi i NoBreak; - wykazano, że wykazują działanie przeciwzapalne w badaniach probówkowych z udziałem komórek zwierzęcych.

3. Może sprzyjać utracie tłuszczu

Niektóre badania sugerują, że jadalne liście rośliny wasabi zawierają związki, które mogą hamować wzrost i tworzenie komórek tłuszczowych (12).

W jednym badaniu na myszach związek o nazwie ester metylowy kwasu 5-hydroksyferulowego (ester 5-HFA) izolowany z liści wasabi hamował wzrost i tworzenie komórek tłuszczowych poprzez wyłączenie genu uczestniczącego w tworzeniu tłuszczu (13).

Podobnie, w innym 6-tygodniowym badaniu na myszach, spożywanie 1,8 grama ekstraktu z liści wasabi na funt (4 gramy na kg) masy ciała dziennie hamowało wzrost komórek tłuszczowych (14).

Co więcej, jedno badanie wykazało, że ekstrakt z liści wasabi zapobiegał przybieraniu na wadze u myszy na wysokotłuszczowej, wysokokalorycznej diecie, utrudniając wzrost i produkcję komórek tłuszczowych (15).

Choć obiecujące, wyniki te uzyskano z badań na zwierzętach i próbówkach. Potrzebne są dalsze badania, aby określić wpływ ekstraktu z liści wasabi na ludzi.

Wykazano, że ekstrakt z liści Wasabi zapobiega tworzeniu się i wzrostowi komórek tłuszczowych w próbówkach i badaniach na zwierzętach, ale badań na ludziach brakuje.

4. Może mieć właściwości przeciwnowotworowe

Naturalnie występujące ITC w Wasabi zostały zbadane pod kątem ich właściwości przeciwnowotworowych.

Jedno z badań wykazało, że ITC ekstrahowane z korzenia wasabi hamowały tworzenie akryloamidu o 90% podczas reakcji Maillarda, reakcji chemicznej między białkami i cukrem w obecności ciepła (16).

Akryloamid jest substancją chemiczną, która może tworzyć się w niektórych produktach spożywczych, zwłaszcza frytkach, chipsach ziemniaczanych i kawie, podczas procesów gotowania w wysokiej temperaturze, takich jak smażenie i grillowanie (17).

Niektóre badania wiązały spożywanie akryloamidu z niektórymi nowotworami, takimi jak rak nerki, endometrium i jajnika, ale wyniki są mieszane (18, 19).

Co więcej, badania w probówkach wskazują, że ITC i podobne związki izolowane z wasabi zabijają lub hamują wzrost ludzkich komórek raka jelita grubego, jamy ustnej, trzustki i piersi (20, 21, 22).

Obiecujące, nie jest jasne, czy wyniki te dotyczą ludzi.

Jednak niektóre badania obserwacyjne wskazują, że wyższe spożycie warzyw krzyżowych, takich jak wasabi, może zmniejszyć ryzyko wystąpienia kilku rodzajów raka, takich jak rak płuc, piersi, prostaty i pęcherza moczowego (23, 24, 25, 26, 27).

Inne warzywa krzyżowe obejmują rukolę, brokuły, brukselkę, kalafior, jarmuż i rutabagę.

ITC badano pod kątem ich zdolności do hamowania produkcji akryloamidu i zabijania lub hamowania wzrostu kilku rodzajów raka w badaniach z użyciem probówek.

5–6. Inne potencjalne korzyści

Wasabi może mieć inne obiecujące korzyści zdrowotne związane ze zdrowiem kości i mózgu.

Zdrowe kości

Wasabi może odgrywać rolę w zdrowiu kości.

W badaniach na zwierzętach sugerowano, że związek w wasabi o nazwie kwas p-hydroksycynamonowy (HCA) przyspiesza tworzenie kości i zmniejsza jej rozpad (28).

Badacze spekulowali, czy HCA może pomóc w leczeniu osteoporozy, choroby powodującej osłabienie i łamliwość kości. Potrzebne są jednak badania na ludziach, aby potwierdzić tę potencjalną korzyść (29).

Zdrowie mózgu

ITC w wasabi mogą mieć działanie neuroprotekcyjne.

Badania na myszach wykazały, że zwiększają one aktywację układów przeciwutleniających w mózgu, które zmniejszają stany zapalne (30, 31).

Odkrycia te sugerują, że ITC mogą pomóc w zapobieganiu lub spowolnieniu zaburzeń neurodegeneracyjnych wywołanych przez zapalenie, takich jak choroba Parkinsona (32).

ITC izolowane z wasabi mogą pomóc w leczeniu osteoporozy i neurodegeneracyjnych stanów mózgu, takich jak choroba Parkinsona, ale badania na ludziach są potrzebne, aby to potwierdzić.

Jak dodać go do swojej diety

Większość proszków i past wasabi sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych jest wytwarzana z mieszanki chrzanu, musztardy, skrobi kukurydzianej i zielonego barwnika - a nie prawdziwego wasabi. Niektóre mogą w ogóle nie zawierać wasabi lub jedynie niskiej jakości łodygi wasabi (33).

Chrzan należy do tej samej rodziny roślin co Wasabi i jest również znany ze swojej ostrości.

Badania oszacowały, że chrzan i wasabi zawierają podobne ilości ITC, przy czym wasabi zapewnia 971–4357 mg na funt (2137–9 585 mg na kg), w porównaniu z 682–4091 mg na funt (1500–9000 mg na kg) dla chrzanu (16) ).

Prawdziwe wasabi jest trudne do uprawy, a zatem drogie, dlatego chrzan jest powszechnie stosowany jako zamiennik.

Niemniej jednak można kupić online prawdziwy proszek wasabi, pasty, a nawet świeże wasabi.

Przeczytaj uważnie opis, aby upewnić się, że produkt jest autentyczny.

Możesz cieszyć się niepowtarzalnym smakiem i zingiem wasabi, serwując go jako przyprawę, zioło lub przyprawę.

Aby włączyć wasabi do swojej diety:

• Podawaj z sosem sojowym i ciesz się sushi.
• Dodaj do zup z makaronem.
• Użyj go jako przyprawy do grillowanych mięs i warzyw.
• Dodaj do sosów sałatkowych, marynat i dipów.
• Użyj go do przyprawienia pieczonych warzyw.

Ze względu na wysoką cenę wasabi chrzan jest powszechnie stosowany jako substytut proszków i past wasabi sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych. Dlatego uważnie przeczytaj etykiety produktów, jeśli chcesz kupić autentyczne produkty wasabi.

Dolna linia

Łodyga wasabi jest mielona i używana jako ostra przyprawa do sushi lub makaronu.

Związki w wasabi analizowano pod kątem ich właściwości przeciwbakteryjnych, przeciwzapalnych i przeciwnowotworowych w próbówkach i badaniach na zwierzętach. Zostały również zbadane pod kątem ich zdolności do promowania utraty tłuszczu, a także zdrowia kości i mózgu.

Choć obiecujące, badania na ludziach są potrzebne, aby potwierdzić te ustalenia, zanim można będzie wyciągnąć jakiekolwiek wnioski dotyczące potencjalnych korzyści zdrowotnych płynących z wasabi.

Należy również pamiętać, że w większości badań stosuje się ekstrakt z wasabi, co utrudnia określenie, czy użycie go jako przyprawy lub przyprawy miałoby taki sam efekt.