Prawda o psiankach — i czy należy ich unikać

Zawartość

• Jak działają psiankowate?
• Kogo dotyczą
• Jak je wyciąć
• Recenzja dla

Tom Brady i Gisele Bündchen unikają ich. Sophia Bush też. W rzeczywistości wielu lekarzy, szefów kuchni i dietetyków całkowicie je zrezygnowało. Czy to gluten? Mleczarnia? Cukier? Nie, oni wszyscy rzucają psiankowate.

Nightshades to nazwa grupy owoców i warzyw, która obejmuje bakłażany, pomidory, czerwoną paprykę i białe ziemniaki. Niektórzy ludzie nie mają z nimi żadnego problemu – ale nie wszyscy. Czemu? „Pilniki mają w sobie glikoalkaloidy – to ich własny naturalny środek odstraszający owady” – wyjaśnia Allen Campbell, szef kuchni rodziny Brady/Bündchen (i człowiek stojący za ich dość hardkorową dietą). Ze względu na ten dość sprytny mechanizm ochronny mogą u niektórych osób powodować stany zapalne, zaostrzając problemy trawienne i autoimmunologiczne.

Oto, co musisz wiedzieć o grupie buzującej żywności - i czy powinieneś również zrezygnować z psiankowatych.

Jak działają psiankowate?

Wbudowany odstraszacz owadów w psiankowatych to w rzeczywistości cząsteczka zwana glikoalkaloidem, mówi dietetyk i dietetyk Laura Walker, MS, RD. Jest świetny dla psiankowatych, ale nie tak bardzo dla ludzi, którzy lubią je jeść.

Różne psiankowate mają różne poziomy glikoalkaloidów. Niedojrzałe pomidory mają dużo. „Zjedzenie ich spowoduje natychmiastowy ból brzucha” – zauważa Walker.Ale wraz z dojrzewaniem pomidorów ilość glikoalkaloidów maleje. To dlatego, że w tym momencie roślina faktycznie chce, aby owady do niej dotarły i pomogły w zapylaniu krzyżowym.

Skórka białych ziemniaków zawiera najwięcej glikoalkaloidów, więc proste obieranie ich może zrobić wielką różnicę. (Jeśli się zastanawiasz, nie, słodkie ziemniaki to nie psiankowate, podobnie jak niebieskie lub fioletowe ziemniaki. Ich grubsza skórka chroni roślinę, mówi Walker, podczas gdy białe i czerwone ziemniaki mają cieńszą skórkę i wymagają większej ochrony. ?)

Kogo dotyczą

Dobra wiadomość, miłośnicy ziemniaków i bakłażana! Według Walkera psiankowate nie przeszkadzają większości ludzi, ale jest kilka godnych uwagi wyjątków. „Jeśli masz zespół zapalnych jelit, nie tolerujesz glutenu, masz reumatoidalne zapalenie stawów lub jakąkolwiek formę nieszczelnego jelita, radzę być bardzo ostrożnym z tą grupą żywności” – mówi. Odstraszające owady właściwości owoców i warzyw mogą atakować już osłabioną błonę komórkową.

Campbell zgadza się. „Zwykle wpływają na osoby z zaburzeniami autoimmunologicznymi bardziej niż przeciętna osoba” – powtarza. „Jeśli masz objawy zapalenia stawów i bólu związanego z zapaleniem stawów, może być zalecane stosowanie diety eliminacyjnej psiankowatych przez 30 dni”.

Inne oznaki możliwego problemu z psiankowatymi? Jeśli jesz je dość regularnie i doświadczasz wzdęć, biegunki, nudności, wymiotów lub bólów głowy, warto je trochę wyciąć, aby zobaczyć, czy zauważysz różnicę.

Jak je wyciąć

Jeśli wskakujesz do pociągu bez psiankowatych, przygotuj się na odrobinę prób i błędów. „Niektórzy ludzie mogą wyciąć pomidory i ziemniaki, ale nadal tolerują paprykę, ponieważ mają niższy poziom glikoalkaloidów” – mówi Walker. Dodaje też, że psiankowate mają efekt kumulacyjny, co oznacza, że ​​może nie być jednej szczególnej odmiany, która Ci przeszkadza. Zamiast tego, spożywanie małych porcji kilku różnych psiankowatych jest zbyt trudne, aby twoje ciało mogło tolerować w danym dniu.

Dlatego najprostszym sposobem, aby się o tym przekonać, jest po prostu ich całkowite wycięcie – przynajmniej na chwilę. „Często zalecam ludziom rozpoczęcie diety eliminacyjnej, w której zaczynają od jedzenia bez psiankowatych, a następnie powoli dodawaj je z powrotem” – mówi Walker. „W ten sposób możesz zobaczyć, które z nich toleruje twoje ciało”.

Ponieważ wszystkie psiankowate są różne, zrób dokładne notatki, aby sprawdzić, czy twoje ciało czuje się inaczej, gdy dodasz niektóre z nich. Może się okazać, że wystarczy ograniczyć spożycie. Albo możesz czuć się najlepiej, gdy idziesz na całość Brady/Bündchen.

Ten artykuł pierwotnie ukazał się na Well + Good.

Więcej z Well + Good:

Oto 11 najpopularniejszych, zdrowych diet

Oto trzy nieoczekiwane sposoby na włączenie pożywienia do diety.

Jak dieta śródziemnomorska może pomóc ci żyć dłużej

Recenzja dla