Czy rzodkiewki są dla Ciebie dobre?

Zawartość

• 5 właściwości zdrowotnych rzodkiewki
• 1. Nie zakłócą Twojego planu zdrowego odżywiania
• 2. Właściwości przeciwnowotworowe
• 3. Wspieraj zdrowy układ pokarmowy
• 4. Właściwości przeciwgrzybicze
• 5. Pomóż zmniejszyć efekty zen
• Fakty żywieniowe
• Czerwone kulki, surowe, 1/2 szklanki w plasterkach
• Co to są rzodkiewki?
• Pyszne sposoby wykorzystania rzodkiewki
• Na wynos

Rzodkiewka może nie jest najpopularniejszym warzywem w Twoim ogrodzie, ale jest jedną z najzdrowszych.

Te niedoceniane warzywa korzeniowe są pełne składników odżywczych. Mogą nawet pomóc lub zapobiec niektórym schorzeniom.

5 właściwości zdrowotnych rzodkiewki

Rzodkiewki nie są dobrze zbadane pod kątem konwencjonalnego użytku medycznego. Większość badań przeprowadzono na zwierzętach, a nie ludziach. Mimo to rzodkiewki są używane od wieków jako środek ludowy. Są stosowane w ajurwedzie i tradycyjnej medycynie chińskiej w leczeniu wielu schorzeń, takich jak gorączka, ból gardła, zaburzenia żółci i stany zapalne.

Rzodkiewki mogą oferować te dodatkowe korzyści zdrowotne.

1. Nie zakłócą Twojego planu zdrowego odżywiania

1/2 szklanki porcji pokrojonej rzodkiewki zawiera około 12 kalorii i praktycznie nie zawiera tłuszczu, więc nie sabotują one Twojej zdrowej diety. Są idealną chrupiącą przekąską na przekąskę.

Rzodkiewki są dobrym źródłem witaminy C. Zaledwie 1/2 filiżanki to około 14% zalecanego dziennego spożycia. Witamina C jest przeciwutleniaczem, który pomaga zwalczać wolne rodniki w organizmie i zapobiega uszkodzeniom komórek spowodowanym starzeniem się, niezdrowym stylem życia i toksynami środowiskowymi. Witamina C odgrywa również kluczową rolę w produkcji kolagenu, który wspiera zdrową skórę i naczynia krwionośne.

Rzodkiewki zawierają niewielkie ilości:

• potas
• kwas foliowy
• ryboflawina
• niacyna
• witamina B-6
• witamina K.
• wapń
• magnez
• cynk
• fosfor
• miedź
• mangan
• sód

2. Właściwości przeciwnowotworowe

Spożywanie warzyw krzyżowych, takich jak rzodkiewka, może pomóc w zapobieganiu rakowi. Według Instytutu Linusa Paulinga warzywa krzyżowe zawierają związki, które po połączeniu z wodą rozkładają się na izotiocyjaniany. Izotiocyjaniany pomagają oczyścić organizm z substancji rakotwórczych i zapobiegają rozwojowi guza.

Badanie z 2010 roku wykazało, że ekstrakt z korzenia rzodkiewki zawierał kilka rodzajów izotiocyjanianów, które powodowały śmierć komórek w niektórych liniach komórek rakowych.

3. Wspieraj zdrowy układ pokarmowy

1/2 filiżanki rzodkiewki to 1 gram błonnika. Spożywanie kilku porcji każdego dnia pomaga osiągnąć dzienne spożycie błonnika. Błonnik pomaga zapobiegać zaparciom, zwiększając objętość stolca, aby ułatwić przemieszczanie się odpadów przez jelita. Błonnik może również pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi i jest powiązany z utratą wagi i obniżeniem poziomu cholesterolu.

Liście rzodkiewki mogą być szczególnie korzystne. Wyniki badania przeprowadzonego w 2008 roku na szczurach karmionych dietą wysokocholesterolową sugerują, że liście rzodkiewki są dobrym źródłem błonnika wspomagającego trawienie. Może to częściowo wynikać ze zwiększonej produkcji żółci.

Odrębne badanie wykazało, że sok z rzodkwi może pomóc w zapobieganiu wrzodom żołądka, chroniąc tkankę żołądkową i wzmacniając barierę śluzówkową. Bariera śluzówkowa pomaga chronić żołądek i jelita przed nieprzyjaznymi mikroorganizmami i szkodliwymi toksynami, które mogą powodować wrzody i stany zapalne.

4. Właściwości przeciwgrzybicze

Rzodkiewka to naturalny środek przeciwgrzybiczy. Zawierają białko przeciwgrzybicze RsAFP2. Jedno z badań wykazało, że RsAFP2 spowodował śmierć komórki w Candida albicans, pospolity grzyb normalnie występujący u ludzi. Gdy Candida albicans zarasta, może powodować infekcje drożdżakowe pochwy, drożdżaki jamy ustnej (pleśniawki) i inwazyjną kandydozę.

Wcześniejsze badanie na myszach wykazało, że RsAFP2 był skuteczny nie tylko przeciwko Candida albicans, ale także inne Candida gatunki w mniejszym stopniu. RsAFP2 nie był skuteczny przeciwko Candida glabrata szczepy.

5. Pomóż zmniejszyć efekty zen

Zearalenon (zen) to toksyczny grzyb, który atakuje wiele upraw kukurydzy i pasz dla zwierząt. Powiązano go z problemami reprodukcyjnymi zwierząt i ludzi, chociaż ryzyko dla ludzi uważa się za niewielkie. Według badań z 2008 roku, ekstrakt z rzodkiewki poprawił poziom przeciwutleniaczy u myszy i można go uznać za bezpieczny sposób na zmniejszenie lub zapobieganie efektom zen.

Fakty żywieniowe

Dowiedz się więcej o wartości odżywczej surowej rzodkiewki.

Czerwone kulki, surowe, 1/2 szklanki w plasterkach

Co to są rzodkiewki?

Rzodkiewki to warzywa korzeniowe z Brassica rodzina. Bliscy krewni rzodkiewki to:

• brokuły
• Gorczyca
• Jarmuż
• kalafior
• kapusta
• rzepa

Cebule rzodkiewki, zwane także kulkami, mają wiele kształtów i kolorów. Najpopularniejsza odmiana rzodkiewki w Stanach Zjednoczonych jest jaskrawoczerwona i przypomina piłeczkę ping-ponga z małym ogonem. Inne odmiany są białe, fioletowe lub czarne. Mogą być większe i podłużne.

Większość rzodkiewek ma pieprzny smak, chociaż niektóre mogą być słodkie. Jaśniejsze odmiany, takie jak biała, zimowa rzodkiew daikon, mają łagodniejszy smak. Rzodkiewki stają się zbyt cierpkie, jeśli pozostają w ziemi zbyt długo lub nie są od razu spożywane. Mniejsze rzodkiewki mają zwykle najlepszy smak i konsystencję.

Pyszne sposoby wykorzystania rzodkiewki

Nie ograniczaj się do dodawania rzodkiewek do sałatek. Myśl nieszablonowo! Ostry smak rzodkiewki dobrze pasuje do wielu przepisów. Oto kilka sposobów na włączenie rzodkiewki do diety:

• Do kanapek dodaj cienkie plastry rzodkiewki.
• Zrób dip z rzodkiewki, pulsując 1/2 szklanki jogurtu greckiego, 1/4 szklanki posiekanej rzodkiewki, jeden mielony ząbek czosnku i odrobinę czerwonego octu winnego w robocie kuchennym, aż będzie gładki.
• Dodaj kilka startych rzodkiewek do swojej ulubionej sałatki.
• Daj sałatkę z tuńczyka lub sałatkę z kurczaka, chrupiącą i chrupiącą, dodając 1 do 2 łyżeczek pokrojonej rzodkiewki.
• Grubo posiekana rzodkiewka nadaje tacos chrupkości.
• Udekoruj swój stek lub burger grillowanymi plastrami rzodkiewki.
• Użyj rzodkiewki jako zdrowego surowca do dipów.
• Marynuj je jak ogórki.

Przygotowując rzodkiewki, nie wyrzucaj zielonych części. Rzodkiewki są pyszne i zdrowe. Są aromatyczne do sałatek lub smażone w odrobinie oliwy z oliwek i czosnku. Możesz również mieszać je z innymi zieleniami, takimi jak musztarda, rzepa, jarmuż i szpinak.

Na wynos

Rzodkiewki są dla Ciebie dobre. Na ogół są one bezpieczne do spożycia, ale nie przesadzaj, jeśli masz problemy z tarczycą.

Nadmierne ilości mogą wpływać na produkcję hormonów tarczycy. Okazało się, że chroniczne spożywanie rzodkiewki zwiększa masę tarczycy i obniża poziom hormonów tarczycy. To naśladowało stan niedoczynności tarczycy nawet po suplementacji jodem. Ponieważ rzodkiewki mogą zwiększać produkcję żółci, nie jedz ich bez zgody lekarza, jeśli masz kamienie żółciowe.

Następnym razem, gdy będziesz przechadzać się po dziale produktów spożywczych w swoim sklepie spożywczym, nie pozwól, aby rzodkiewka była czymś dodatkowym. Możesz nie być w stanie spożywać wystarczającej ilości, aby spełnić zalecane spożycie wszystkich składników odżywczych, ale dodanie jednej lub dwóch porcji do diety każdego dnia zapewnia zdrową dawkę korzystnych składników odżywczych i związków zwalczających choroby.