Zaskakujący sposób, w jaki dźwięk wpływa na to, ile jesz

Zawartość

• Recenzja dla

Czy zastanawiałeś się kiedyś, kiedy przeżuwasz popcorn w kinie, czy inni ludzie słyszą, jak przeżuwasz jedzenie? Jeśli tak, czy zastanawiałeś się kiedyś, czy wpływa to na Twoje nawyki żywieniowe?

Cofnijmy się: w przeszłości tak wiele badań koncentrowało się na tym, jak zewnętrzny czynniki takie jak środowisko i emocje wpłynęły na nawyki żywieniowe, ale dopiero od niedawna związek między nawykami żywieniowymi a zmysłami – tak się nazywa wewnętrzny czynniki – naprawdę się przyjrzano. Co ciekawe, dźwięk jest (może nie dziwi) najczęściej zapomnianym zmysłem smaku. Dlatego naukowcy z Uniwersytetu Brighama Younga i Uniwersytetu Kolorado postanowili zbadać związek między dźwiękiem wydawanym przez żywność (dźwięk, który wytwarza sama żywność) a poziomem konsumpcji, publikując swoje odkrycia w Dziennik Jakości i Preferencji Żywności.

W trakcie trzech badań główni badacze dr. Ryan Elder i Gina Mohr znaleźli wspólny, spójny wynik: efekt crunch. W szczególności autorzy badania pokazują, że wzmożona uwaga skierowana jest na dźwięk wytwarzana żywność (to znowu soczystość żywności) może służyć jako „wskazówka monitorowania konsumpcji”, co ostatecznie prowadzi do zmniejszonej konsumpcji. (Czy wiesz, że liczenie kęsów jedzenia zamiast kalorii może pomóc Ci schudnąć?)

TL; DR? „Efekt chrupania”, jak został nazwany, sugeruje, że prawdopodobnie będziesz mniej jeść, jeśli jesteś bardziej świadomy dźwięku, jaki wydaje jedzenie podczas jedzenia. (Pomyśl o chrupaniu paczki Doritos w cichym biurze. Ile razy ktoś będzie komentował twoje jedzenie? Prawdopodobnie więcej razy, niż byś chciał). lub słuchanie głośnej muzyki - może zamaskować odgłosy jedzenia, które trzymają cię w ryzach, sugeruje zespół.

Ponieważ badani w każdym badaniu spożywali tylko około 50 kalorii dowolnej przekąski przypisanej do eksperymentu (na przykład w jednym eksperymencie używano ciasteczek Famous Amos), nie było jasne, czy zmniejszenie spożycia spowodowane głośniejszym żuciem może prowadzić do znacznej utraty wagi . Jednak „Skutki wielu nie wydają się ogromne – o jeden mniej precla – ale w ciągu tygodnia, miesiąca lub roku może się to naprawdę sumować” – mówi dr Elder.

Więc chociaż nie sugerujemy, abyś jadł w całkowitej ciszy, Mohr i Elder sugerują, że kluczowym wnioskiem z tego badania jest wprowadzenie większej uwagi do codziennej rutyny żywieniowej. Będąc nadmierną świadomością wszystkich właściwości sensorycznych jedzenia, będziesz bardziej świadomy tego, co dzieje się w twoich ustach, i prawdopodobnie dokonasz zdrowszych, rozsądniejszych wyborów. Co przypomina nam, że musimy wyłączyć telewizor.

Recenzja dla