Ustawienie nastroju na kolację może zaszkodzić twojej diecie

Zawartość

• Recenzja dla

Czy kiedykolwiek siedziałeś w przytulnej restauracji przy tak słabym oświetleniu, że musisz wyciągnąć latarkę iPhone'a tylko po to, by przeczytać menu? Według nowego badania taka atmosfera może w rzeczywistości prowadzić do zamawiania potraw, które mają o 39 procent więcej kalorii niż te, które można zamówić w jasno oświetlonych pomieszczeniach.

Naukowcy z Food and Brand Lab na Cornell University przyjrzeli się zwyczajom żywieniowym 160 osób w zwykłych restauracjach sieciowych, z których połowa znajdowała się w jasno oświetlonych pomieszczeniach, a druga połowa w słabo oświetlonych pomieszczeniach. Wyniki, które zostaną opublikowane w Czasopismo Badań Marketingowych, pokazał, że ci, którzy jedli w jaśniejszym świetle, częściej zamawiali zdrowe produkty, takie jak pieczone ryby i warzywa, podczas gdy ci, którzy jedli w słabym świetle, skłaniali się ku smażonym potrawom i deserom. (Zobacz 7 innych czynników zero kalorii, które hamują utratę wagi.)

Autorzy mieli na celu powtórzenie tych samych wyników (utrwalenie ich wyników) w czterech różnych kolejnych badaniach, w których w sumie wzięło udział 700 studentów w wieku akademickim. W tych dalszych badaniach autorzy zwiększyli czujność jedzących, podając im albo kofeinową pigułkę placebo, albo po prostu zachęcając ich do zachowania czujności podczas posiłku. Kiedy wprowadzono te taktyki, klienci w słabo oświetlonych pomieszczeniach mieli tak samo skłonność do dokonywania zdrowych wyborów żywieniowych, jak ich odpowiednicy w jasnych pomieszczeniach.

Więc co to wszystko znaczy? Czy te odkrycia to totalny romantyczny gwar przy kolacji przy świecach? Autorzy przypisują wyniki bardziej czujności niż oświetleniu, mówiąc, że prawdopodobnie dokonujesz zdrowszych wyborów w jasnym oświetleniu, ponieważ czujesz się bardziej świadomy i uważny. I ma to sens: jeśli nikt nie widzi twojego tiramisu w tym ciemnym kącie, to czy to naprawdę się wydarzyło?

„Mamy tendencję do bycia bardziej śpiącym i mniej czujnym, gdy światło otoczenia jest słabe, niż gdy jest jasne” – mówi główny autor badania, dr Dipayan Biswas, profesor marketingu na Uniwersytecie Południowej Florydy. „Dzieje się tak, ponieważ światło otoczenia wpływa na produkcję kortyzolu, co z kolei wpływa na poziom czujności i senności”. Jaśniejsze światło oznacza zatem wyższy poziom kortyzolu i wyższy poziom czujności. „Dzięki obniżonym poziomom czujności w słabym oświetleniu dokonujemy bardziej pobłażliwych (niezdrowych) wyborów żywieniowych” – dodaje Biswas.

Dobrą wiadomością jest to, że „przyćmione oświetlenie nie jest takie złe”, współautor dr Brian Wansink, dyrektor Cornell Food and Brand Lab i autor książki Smukły z założenia: bezmyślne rozwiązania żywieniowe na co dzień, powiedział w komunikacie prasowym. „Pomimo zamawiania mniej zdrowej żywności, w rzeczywistości jesz wolniej, jesz mniej i bardziej cieszysz się jedzeniem”.

Świadome jedzenie od dawna jest reklamowane jako narzędzie do odchudzania, ponieważ może pomóc ci jeść wolniej, konsumować mniej i stać się bardziej świadomym tego, kiedy jesteś naprawdę pełny. Zostało to nawet powiązane ze zmniejszoną zawartością tłuszczu w brzuchu! Kontynuuj tę praktykę, a z większym prawdopodobieństwem będziesz dokonywać zdrowych wyborów żywieniowych, bez względu na to, jak ciemne jest pomieszczenie.

Recenzja dla