Wybór sezonowy: kasztany

Zawartość

• Recenzja dla

„Rozkoszuj się kasztanami z odrobiną soli” – sugeruje Ethan McKee, szef kuchni w restauracji Rock Creekrestaurant w Waszyngtonie. Albo wypróbuj jeden z jego inspirowanych wakacjami pomysłów:

• Jako dodatek?
  Podsmaż 2 posiekane szalotki i 2 posiekane ząbki czosnku w 1 łyżce. Oliwa z oliwek. Dodaj 2 szklanki obranych kasztanów, 2 szklanki brukselki i 1 szklankę bulionu z kurczaka; dusić, aż bulion odparuje, 12 do 15 minut. Doprawić solą i pieprzem. Obsługuje 4.
• Jako zupa
  Podsmaż ½ szklanki każdej posiekanej cebuli i selera na oliwie z oliwek. Wymieszaj 2 szklanki obranych kasztanów, 3 szklanki bulionu warzywnego, 4 gałązki tymianku, sól i pieprz do smaku. Simmeruntil kasztany rozpadają się, około 30 minut. Usuń zioła. Serwuje 6.
• Jako spread
  Połącz 3 szklanki obranych kasztanów, ½ szklanki cukru i ¼ łyżeczki. sól morska na patelni z ¼ szklanki wody. Gotuj 30 minut na średnim ogniu, często mieszając. Dodaj ¼ szklanki rumu. Przenieś do małych słoików; przechowywać w lodówce do miesiąca. Podawaj chleb lub gofry. Robi 4 filiżanki.

W 10 pieczonych kasztanach: 206 kalorii, 2 g tłuszczu, 22 mg witaminy C, 497 mg potasu

Recenzja dla