Czy jedzenie ryżu może wpływać na moją cukrzycę?

Zawartość

• Cukrzyca i dieta
• Co mówią badania
• Jakie rodzaje ryżu można jeść?
• Bezpieczne do spożycia:
• Jakie alternatywne ziarna mogę wypróbować?
• Dolna linia

Cukrzyca i dieta

Cukrzyca wymaga zachowania czujności w zakresie diety i nawyków ćwiczeń. Musisz codziennie obserwować, co jesz, aby mieć pewność, że poziom cukru we krwi nie wzrośnie do niezdrowego poziomu.

Monitorowanie liczby węglowodanów i wskaźnika glikemicznego (GI) spożywanych pokarmów może ułatwić kontrolowanie cukrzycy. Oznaczenie geograficzne klasyfikuje jedzenie według ich wpływu na poziom cukru we krwi.

Jeśli nie śledzisz diety, cukrzyca może powodować poważniejsze problemy zdrowotne. Obejmuje to choroby sercowo-naczyniowe, uszkodzenie nerek lub infekcje stóp.

Ryż jest bogaty w węglowodany i może mieć wysoki wynik GI. Jeśli masz cukrzycę, możesz pomyśleć, że musisz ją pominąć na obiedzie, ale nie zawsze tak jest. Nadal możesz jeść ryż, jeśli masz cukrzycę. Należy jednak unikać spożywania go w dużych porcjach lub zbyt często. Istnieje wiele rodzajów ryżu, a niektóre są zdrowsze niż inne.

Co mówią badania

Istnieje ryzyko, że w diecie będzie za dużo ryżu.Badanie w British Medical Journal wykazało, że ludzie, którzy jedzą wysoki poziom białego ryżu, mogą mieć zwiększone ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2. Oznacza to, że jeśli masz stan przedcukrzycowy, powinieneś szczególnie uważnie podchodzić do spożywania ryżu.

Jeśli zdiagnozowano u Ciebie cukrzycę, ogólnie można bezpiecznie jeść ryż z umiarem. Upewnij się, że znasz liczbę węglowodanów i wynik GI dla rodzaju ryżu, który chcesz zjeść. Powinieneś starać się jeść od 45 do 60 gramów węglowodanów na posiłek. Niektóre odmiany ryżu mają niższy wynik GI niż inne.

Metoda Create Your Plate stosowana przez Departament Rolnictwa USA jest dobrym sposobem na zapewnienie dobrego porcji posiłków. Twój talerz powinien zawierać 25 procent białka, 25 procent zbóż i produktów skrobiowych oraz 50 procent warzyw nieskrobiowych. Możesz również podać porcję owoców lub nabiału z boku, ale powinieneś uwzględnić je w posiłku, jeśli liczysz węglowodany.

Jakie rodzaje ryżu można jeść?

Bezpieczne do spożycia:

• ryż basmati
• brązowy ryż
• dziki ryż

Rodzaj ryżu jest ważny przy wyborze jedzenia. Lepiej jeść ryż, który zawiera odżywcze uderzenie. Ryż brązowy, dziki ryż i biały ryż długoziarnisty zawierają więcej błonnika, składników odżywczych i witamin niż biały ryż krótkoziarnisty. Powinieneś również sprawdzić wybrany wynik GI.

Ryż biały o krótkich ziarnach ma wysoki IG, co oznacza, że ​​wynosi 70 lub więcej, więc należy go unikać, jeśli to możliwe. Ma małą wartość odżywczą w porównaniu z innymi formami ryżu i skrobi.

Ryż basmati, brązowy i dziki mają wyniki GI w umiarkowanym zakresie. Mają GI od 56 do 69. Zazwyczaj można je jeść z umiarem. Czasy gotowania mogą zmienić wynik GI, więc uważaj, aby nie rozgotować ryżu.

Możesz zrównoważyć swój wybór z produktami o niskim IG, w tym białkami i warzywami nieskrobiowymi. Powinieneś także upewnić się, że jesz tylko niewielką porcję ryżu. Zaledwie 1/2 szklanki ryżu ma 15 gramów węglowodanów.

Jakie alternatywne ziarna mogę wypróbować?

Zamiast polegać na ryżu jako podstawowym pożywieniu, eksperymentuj z innymi rodzajami ziaren. Mogą pomóc ci w kontrolowaniu cukrzycy i utrzymaniu zdrowej diety. Większość ma także dodatkową zawartość odżywczą. Mogą cię zadowolić dłużej niż więcej przetworzonych skrobi.

Te ziarna mają niski wynik GI:

• owies walcowany i cięty stalowo
• jęczmień
• bulgur
• Komosa ryżowa
• proso
• gryka

Dolna linia

Osoby z każdym rodzajem cukrzycy mogą spożywać ryż w małych ilościach. Kluczem jest utrzymanie zbilansowanej diety. Jeśli masz stan przedcukrzycowy, powinieneś również obserwować spożycie ryżu i starać się utrzymywać zdrową dietę i regularnie ćwiczyć.