Ta sama dieta, różne wyniki? Dlatego

Zawartość

• Recenzja dla

Pewnego dnia zakłopotany klient zapytał: „Dlaczego oboje z żoną poszliśmy na weganizm, a kiedy ona schudła, ja nie?” Przez lata mojej prywatnej praktyki wielokrotnie zadano mi takie pytania. Jedna osoba może przejść na wegetarianizm, weganizm, surową dietę lub bezglutenową i zrzucić kilogramy, podczas gdy przyjaciel, współpracownik lub znacząca inna osoba podąża tą samą ścieżką i zyski waga.

To mylące, ale zawsze jest wyjaśnienie i zazwyczaj sprowadza się do tego, jak zmiana wpłynęła na ogólną równowagę żywieniową każdej osoby. W niektórych przypadkach dieta może przywrócić równowagę lub przynajmniej zbliżyć się do niej, co zwykle prowadzi do pozytywnych rezultatów. Ale dieta może również wytrącić twoje ciało z równowagi, prowadząc do dodatkowych kilogramów lub innych niepożądanych skutków ubocznych. Oto kilka przykładów:

wegański

Jestem wielkim zwolennikiem diet wegańskich, gdy są one wykonywane prawidłowo, ale gdy nie są, mogą się odwrócić. Jeśli zrezygnujesz z mięsa i nabiału i nie zastąpisz białka, możesz skończyć zjedzeniem o wiele więcej węglowodanów, niż twoje ciało może spalić lub wykorzystać i przytyć. Ponadto brak białka i składników odżywczych może prowadzić do chronicznego zmęczenia i utraty mięśni, co dodatkowo hamuje metabolizm. Z drugiej strony przejście z typowej amerykańskiej diety (mało owoców i warzyw, zbyt dużo tłustego białka zwierzęcego oraz dużo cukru i rafinowanych zbóż) na zdrowy plan wegański (dużo produktów, produkty pełnoziarniste, soczewica, fasola i orzechy) mogą przywrócić równowagę i wypełnić niedobory składników odżywczych, co prowadzi do utraty wagi, gwałtownego wzrostu energii i lepszego zdrowia.

Bezglutenowe

Spadek rozmiaru po odstawieniu glutenu często zależy od tego, jak wcześniej jadłeś i jak wygląda Twoja dieta bezglutenowa. Jeśli Twoja dieta bezglutenowa była bogata w rafinowane węglowodany i cukier oraz uboga w białko, a dokonując zamiany ograniczasz biały ryż i makaron, wypieki i piwo na rzecz większej ilości warzyw, chudego białka i glutenu wolne pełne ziarna, takie jak komosa ryżowa i dziki ryż, prawdopodobnie schudniesz i poczujesz się lepiej niż kiedykolwiek. Ale widziałem też, jak ludzie handlują przetworzoną żywnością zawierającą gluten na bezglutenowe wersje ciastek, chipsów, cukierków i tak, piwa, co skutkowało brakiem różnicy w skali. Uwaga: jeśli masz celiakię lub nie tolerujesz glutenu, to inny problem. Sprawdź mój poprzedni post o tych warunkach.

Surowe

Miałem kiedyś klientkę, która spędzała dużo czasu i pieniędzy na surowej diecie w nadziei, że schudnie – zamiast tego przybrała na wadze. Po przejściu wypiła garści orzechów; popijane soki i koktajle pełne owoców; chętnie smakowały desery i przekąski z daktylami, kokosem i surową czekoladą; i jadła codzienne posiłki z sosami i serami półfabrykatami stworzonymi z puree z nasion. W jej konkretnym przypadku przejście na surowe jedzenie spowodowało karmienie jej ciała o wiele więcej, niż było to potrzebne do osiągnięcia i utrzymania idealnej wagi, na co nie zwracała uwagi.

Konkluzja: sama filozofia diety nie wystarczy, aby zapewnić wyniki. Pod wieloma względami twoje ciało jest jak wspaniały plac budowy: istnieje plan, który określa rodzaj i ilość surowców potrzebnych do budowy i utrzymania twojej struktury (np. węglowodany, białko, tłuszcze, witaminy, minerały itp.). Powiedzmy, że zdecydowałeś się zbudować zrównoważony dom. Ekologiczna byłaby filozofią, ale nie można było wyrzucić konwencjonalnego planu - nadal potrzebne byłyby określone ilości różnych materiałów, aby zapewnić solidny budynek. Kiedy tym budulcem jest twoje ciało, podczas gdy możliwe jest uzyskanie wszystkich potrzebnych składników odżywczych na diecie wegańskiej, bezglutenowej lub surowej, osiągnięcie tej równowagi ostatecznie pozwoli ci schudnąć i zoptymalizować zdrowie.

Jakie jest twoje zdanie na ten temat? Czy zmiana diety kiedykolwiek przyniosła ci odwrotny skutek? Czy starasz się zachować równowagę przy planowaniu i doborze posiłków, niezależnie od swojej filozofii żywieniowej? Wyślij swoje przemyślenia do @cynthiasass i @Shape_Magazine

Cynthia Sass jest zarejestrowaną dietetyką z tytułami magistra zarówno w dziedzinie nauk o żywieniu, jak i zdrowia publicznego. Często widziana w ogólnokrajowej telewizji, jest redaktorką SHAPE i konsultantką ds. żywienia dla New York Rangers i Tampa Bay Rays. Jej najnowszym bestsellerem „New York Timesa” jest S.A.S.S! Yourself Slim: pokonuj pragnienia, upuszczaj funty i trać cale.

Recenzja dla