Wrażliwość na salicylany: przyczyny, objawy i pokarmy, których należy unikać

Zawartość

• Co to są salicylany?
• Co powoduje wrażliwość na salicylany?
• Objawy wrażliwości na salicylany
• Które produkty spożywcze zawierają salicylany?
• Diagnoza i zarządzanie
• Czy należy unikać salicylanów?
• Podsumowanie

Wrażliwość pokarmowa i nietolerancja to częste problemy, które mogą być trudne do zdiagnozowania.

Chociaż wrażliwość na salicylany, znana również jako nietolerancja salicylanów, nie jest tak powszechna, jak nietolerancja glutenu lub laktozy, dla niektórych jest to prawdziwy problem.

Salicylany to związki występujące w żywności, lekach i innych produktach, które mogą powodować niepożądane reakcje u osób z nietolerancją.

Wrażliwość na te związki wiąże się z wieloma różnymi objawami, co utrudnia ich identyfikację.

W tym artykule wyjaśniono przyczyny i objawy wrażliwości na salicylany, w tym jakich pokarmów należy unikać.

Co to są salicylany?

Salicylany to grupa chemikaliów otrzymywanych z kwasu salicylowego.

Występują naturalnie w niektórych produktach spożywczych, a także są wytwarzane syntetycznie do użytku w produktach takich jak aspiryna, pasta do zębów i konserwanty żywności.

Zarówno naturalne, jak i syntetyczne formy mogą powodować niepożądane reakcje u niektórych osób.

W swojej naturalnej postaci rośliny wytwarzają salicylany, aby chronić się przed szkodliwymi elementami, takimi jak owady, grzyby i choroby ().

Ta forma występuje w szerokiej gamie produktów spożywczych, w tym w owocach, warzywach, kawie, herbatach, orzechach, przyprawach i miodzie.

Tymczasem syntetyczna forma jest powszechnie stosowana jako środek konserwujący żywność i znajduje się w lekach, takich jak aspiryna i Pepto-Bismol.

W porównaniu z żywnością leki takie jak aspiryna zawierają duże ilości salicylanów, dlatego nietolerancja salicylanów jest najczęściej związana z lekami.

Na przykład dzienne spożycie salicylanów wynosi zwykle 10–200 mg. Dla porównania pojedyncza dawka aspiryny może zawierać 325–650 mg, w zależności od rodzaju ().

Podsumowanie

Salicylany to substancje chemiczne występujące naturalnie w niektórych produktach spożywczych, a także wytwarzane syntetycznie do użytku w lekach i innych produktach.

Co powoduje wrażliwość na salicylany?

Chociaż spożywanie nadmiernych ilości salicylanów może skutkować niepożądanymi reakcjami u każdego, większość ludzi może bezpiecznie spożywać pokarmy bogate w nie codziennie lub od czasu do czasu zażywać aspirynę na ból głowy.

Jednak osoby z wrażliwością na salicylany mogą odczuwać skutki uboczne, gdy spożywają żywność lub używają produktu zawierającego nawet niewielkie ilości tych chemikaliów.

Osoby te mają zmniejszoną zdolność do prawidłowego metabolizowania i wydalania ich z organizmu.

Uważa się, że nadwrażliwość na salicylany jest spowodowana nadprodukcją leukotrienów, które są mediatorami zapalenia powiązanymi z różnymi stanami, w tym astmą, reumatoidalnym zapaleniem stawów i nieswoistym zapaleniem jelit ().

Ta nadprodukcja jest spowodowana hamowaniem cyklooksygenazy, enzymu regulującego produkcję leukotrienów ().

Nagromadzenie leukotrienów w organizmie prowadzi do objawów związanych z nietolerancją salicylanów.

Chociaż procent osób z nietolerancją salicylanów jest nieznany, częściej występuje u dorosłych, którzy cierpią na astmę ().

W rzeczywistości szacuje się, że 2-22% dorosłych chorych na astmę jest wrażliwych na te związki ().

Wykazano również, że osoby z alergiami pokarmowymi i nieswoistym zapaleniem jelit są bardziej narażone na tę nietolerancję ().

Podsumowanie Osoby z nietolerancją salicylanów nie są w stanie spożywać nawet niewielkich ilości tych chemikaliów bez odczuwania negatywnych skutków ubocznych.

Objawy wrażliwości na salicylany

Wrażliwość na salicylany może powodować różne objawy, które naśladują alergie i choroby.

Co więcej, niektórzy ludzie doświadczają jego objawów tylko w obecności niepowiązanych alergii, co utrudnia diagnozowanie tego stanu.

Najczęstsze objawy dotyczą dróg oddechowych. Jednak może to również dotyczyć skóry i przewodu pokarmowego.

Objawy obejmują ():

• Zatkany nos
• Infekcja i zapalenie zatok
• Polipy nosa i zatok
• Astma
• Biegunka
• Gaz
• Ból brzucha
• Zapalenie jelit (zapalenie okrężnicy)
• Pokrzywka
• Obrzęk tkanek

Należy jednak pamiętać, że objawy mogą się różnić w zależności od osoby.

Ilość salicylanów, które wywołują reakcję, może się różnić w zależności od zdolności danej osoby do ich rozbicia.

Dlatego niektórzy ludzie odczuwają objawy po ekspozycji na niewielką ilość tych chemikaliów, podczas gdy inni mogą tolerować większe ilości, zanim nastąpi reakcja.

Podsumowanie Wrażliwość na salicylany jest związana z różnymi objawami, w tym z zatkaniem nosa, astmą, biegunką i pokrzywką. Diagnoza może być trudna, ponieważ jej objawy mogą się różnić w zależności od osoby.

Które produkty spożywcze zawierają salicylany?

Wiele produktów spożywczych zawiera salicylany.

Owoce, warzywa i przyprawy zwykle zawierają największe ilości, chociaż można je znaleźć również w innych produktach spożywczych.

Poziom salicylanów w żywności może się różnić w zależności od wielu czynników, w tym warunków wzrostu, przygotowania i poziomu dojrzałości.

Na przykład owoce suszone zawierają większe ilości niż owoce surowe ze względu na usuwanie wody podczas przetwarzania.

Pokarmy o największej zawartości salicylanów to ():

• Owoce: Rodzynki, śliwki, morele, jeżyny, jagody, wiśnie, żurawiny, winogrona, ananasy, śliwki, pomarańcze, mandarynki, truskawki i guawa.
• Warzywa: Brokuły, ogórki, okra, cykoria, cykoria, rzodkiew, cukinia, rukiew wodna, kiełki lucerny, bakłażan, dynia, bataty, szpinak, karczochy i bób.
• Przyprawy: Curry, anyż, cayenne, koper, imbir, ziele angielskie, cynamon, goździki, musztarda, kminek, oregano, pimiento, estragon, kurkuma, papryka, tymianek i rozmaryn.
• Innych źródeł: Herbata, rum, wino, likiery, ocet, sosy, mięty, migdały, kasztany wodne, miód, lukrecja, dżem, guma do żucia, pikle, oliwki, barwniki spożywcze, aloes, chipsy i krakersy o smaku pikantnym oraz aromaty owocowe.

Ta lista nie jest wyczerpująca, ponieważ istnieje wiele innych źródeł żywności tych związków.

Oprócz żywności można je znaleźć w wielu produktach nieżywnościowych, w tym:

• Pasta do zębów o smaku miętowym
• Perfumy
• Szampony i odżywki
• Płyn do płukania jamy ustnej
• Balsamy
• Leki

Ponadto salicylany mogą być wchłaniane przez skórę, więc osoby z nietolerancją powinny być również świadome składników płynów, środków czyszczących i perfum ().

Najsilniejszym źródłem jest aspiryna i inne niesteroidowe leki przeciwzapalne (NLPZ), w tym ibuprofen ().

Podsumowanie Salicylany można znaleźć w wielu produktach spożywczych, a także w produktach niespożywczych, takich jak pasta do zębów i leki.

Diagnoza i zarządzanie

Chociaż stwierdzono nietolerancję salicylanów na leki takie jak aspiryna, brakuje badań badających nietolerancję salicylanów na żywność ().

Obecnie nie ma badań laboratoryjnych, które mogłyby to zdiagnozować. Jednak można wykonać pewne testy, aby wykluczyć alergię.

Standardowym testem na nietolerancję salicylanów na leki jest ekspozycja lub prowokacja, która polega na podaniu niewielkiej ilości kwasu salicylowego i monitorowaniu objawów.

Ten test jest przeprowadzany wyłącznie przez lekarzy, ponieważ mogą wystąpić poważne reakcje.

U osób ze stwierdzoną nietolerancją aspiryny i innych leków zawierających salicylany konieczne jest unikanie tych leków.

Jednak zdiagnozowana wrażliwość na aspirynę i inne leki bogate w salicylany niekoniecznie oznacza, że ​​unikanie pokarmów bogatych w salicylany jest konieczne.

Dzieje się tak, ponieważ leki, takie jak aspiryna, zawierają ich znacznie większe ilości niż żywność, a nietolerancja jest zwykle zależna od dawki.

Jednak osoby, które są wyjątkowo wrażliwe na salicylany, mogą odnieść korzyści z ograniczenia spożycia żywności, która je zawiera.

Aby zdiagnozować nietolerancję salicylanów na pokarmy, najlepszym wskaźnikiem jest szczegółowy wywiad medyczny, w tym dziennik pokarmów i objawów.

Jeśli podejrzewa się nietolerancję, zwykle opcją leczenia z wyboru jest dieta eliminacyjna, która wyklucza pokarmy bogate w salicylany.

Podsumowanie Diagnoza dietetycznej nietolerancji salicylanów zwykle obejmuje szczegółową historię diety i związanych z nią objawów przeprowadzoną przez lekarza. Dla osób bardzo wrażliwych na salicylany w diecie może być konieczna dieta z ograniczeniem ilości salicylanów.

Czy należy unikać salicylanów?

Nie ma powodu, aby unikać salicylanów, chyba że podejrzewasz, że masz na nie nietolerancję lub Twój lekarz to zaleci.

Dieta o niskiej zawartości salicylanów może być restrykcyjna. Co więcej, niepotrzebne wycinanie pokarmów bogatych w te związki może być szkodliwe dla zdrowia.

W rzeczywistości salicylany działają przeciwzapalnie. Udowodniono, że pokarmy bogate w te składniki zmniejszają ryzyko chorób zapalnych, takich jak rak jelita grubego ().

Ponadto owoce, warzywa i przyprawy, które są bogate w te związki, są korzystne dla zdrowia i zawierają mnóstwo witamin, minerałów i silnych związków roślinnych, które pomagają zachować zdrowie (,).

Jednak osoby, które odczuwają objawy po spożyciu pokarmów bogatych w salicylany, powinny rozważyć ich unikanie.

Ponieważ nietolerancja jest zwykle zależna od dawki, a tak wiele pokarmów zawiera te związki, najlepszym rozwiązaniem jest ograniczenie tylko tych produktów, które zawierają najwyższe ilości.

Należy zauważyć, że badania nad dietami z ograniczoną ilością salicylanów są bardzo ograniczone, więc ich długoterminowe skutki nie są znane.

W jednym badaniu 74 dzieci, które były na diecie z ograniczeniem salicylanów, doświadczyły niedoborów żywieniowych i niechęci żywieniowych ().

Z tego powodu dieta eliminacyjna z ograniczeniem salicylanów powinna być monitorowana przez lekarza.

Podsumowanie Tylko ci, którzy są bardzo wrażliwi na salicylany, muszą przestrzegać diety z ograniczeniem salicylanów. Pokarmy bogate w te związki mają wiele zalet zdrowotnych i należy je wyłączyć z diety tylko w przypadku podejrzenia nietolerancji.

Podsumowanie

Salicylany są naturalnym składnikiem wielu produktów spożywczych i znajdują się w wielu lekach i innych produktach niespożywczych.

Chociaż większość ludzi może tolerować te związki, niektórzy są na nie niezwykle wrażliwi.

Osoby z wrażliwością na salicylany mogą potrzebować unikać żywności, leków i produktów o największej zawartości salicylanów.

Jest wiele do odkrycia na temat nietolerancji salicylanów, a długoterminowe skutki diety z ograniczeniem salicylanów są nieznane.

Salicylany znajdują się w niezliczonych produktach spożywczych i produktach, więc całkowite ich uniknięcie jest trudne.

Ze względu na szeroki zakres objawów nietolerancja salicylanów jest często trudna do zdiagnozowania, a możliwości leczenia są obecnie ograniczone.

Jeśli uważasz, że możesz być wrażliwy na salicylany, porozmawiaj ze swoim lekarzem, aby zapewnić odpowiednią diagnozę i opcje leczenia.