11 imponujących korzyści zdrowotnych szafranu

Zawartość

• 1. Silny przeciwutleniacz
• 2. Może poprawić nastrój i leczyć objawy depresyjne
• 3. Może mieć właściwości przeciwnowotworowe
• 4. Może zmniejszyć objawy PMS
• 5. Może działać jako afrodyzjak
• 6. Może zmniejszyć apetyt i utratę masy ciała
• 7–10. Inne potencjalne korzyści zdrowotne
• 11. Łatwy do dodania do diety
• Ryzyko, środki ostrożności i dawkowanie
• Dolna linia

Szafran jest najdroższą przyprawą na świecie - z 1 funtem (450 gramów) kosztującym od 500 do 5000 dolarów amerykańskich.

Powodem jego wysokiej ceny jest pracochłonna metoda zbioru, co powoduje, że produkcja jest kosztowna.

Szafran zbiera się ręcznie z Crocus sativus kwiat, powszechnie znany jako „krokus szafranowy”. Termin „szafran” odnosi się do nitkowatych struktur kwiatu, czyli piętna.

Pochodzi z Grecji, gdzie był szanowany za swoje właściwości lecznicze. Ludzie jedzą szafran, aby poprawić libido, poprawić nastrój i poprawić pamięć (1).

Oto 11 imponujących korzyści zdrowotnych szafranu.

1. Silny przeciwutleniacz

Szafran zawiera imponującą różnorodność związków roślinnych, które działają jak przeciwutleniacze - cząsteczki, które chronią twoje komórki przed wolnymi rodnikami i stresem oksydacyjnym.

Znane przeciwutleniacze szafranowe obejmują crocin, crocetin, safranal i kaempferol (2).

Crocin i crocetin to pigmenty karotenoidowe odpowiedzialne za czerwony kolor szafranu. Oba związki mogą mieć właściwości przeciwdepresyjne, chronią komórki mózgowe przed postępującym uszkodzeniem, poprawiają stan zapalny, zmniejszają apetyt i wspomagają odchudzanie (2, 3).

Safranal nadaje szafranowi wyraźny smak i aromat. Badania pokazują, że może to poprawić nastrój, pamięć i zdolność uczenia się, a także chronić komórki mózgowe przed stresem oksydacyjnym (4).

Wreszcie kaempferol znajduje się w płatkach kwiatu szafranu. Związek ten został powiązany z korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zmniejszone zapalenie, właściwości przeciwnowotworowe i aktywność przeciwdepresyjna (2, 5).

Podsumowanie Szafran jest bogaty w związki roślinne, które działają jako przeciwutleniacze, takie jak crocin, crocetin, safranal i kaempferol. Przeciwutleniacze pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.

2. Może poprawić nastrój i leczyć objawy depresyjne

Szafran jest nazywany „słoneczną przyprawą”.

Wynika to nie tylko z wyraźnego koloru, ale również dlatego, że może pomóc rozjaśnić nastrój.

W przeglądzie pięciu badań suplementy szafranu były znacznie bardziej skuteczne niż placebo w leczeniu objawów łagodnej do umiarkowanej depresji (6).

Inne badania wykazały, że codzienne przyjmowanie 30 mg szafranu było tak samo skuteczne jak fluoksetyna, imipramina i cytalopram - konwencjonalne leczenie depresji. Ponadto mniej osób doświadczyło skutków ubocznych szafranu w porównaniu do innych metod leczenia (7, 8, 9).

Co więcej, zarówno płatki szafranu, jak i piętno przypominające nić wydają się skuteczne w łagodnej do umiarkowanej depresji (1, 10).

Chociaż odkrycia te są obiecujące, potrzebne są dłuższe badania na ludziach z większą liczbą uczestników, zanim szafran może zostać zalecony jako leczenie depresji.

Podsumowanie Szafran może pomóc w leczeniu objawów łagodnej do umiarkowanej depresji, ale potrzebne są dalsze badania, zanim możliwe będzie sformułowanie konkretnych zaleceń.

3. Może mieć właściwości przeciwnowotworowe

Szafran jest bogaty w przeciwutleniacze, które pomagają neutralizować szkodliwe wolne rodniki. Uszkodzenie wolnych rodników jest powiązane z chorobami przewlekłymi, takimi jak rak (11).

W badaniach w probówkach wykazano, że szafran i jego związki selektywnie zabijają komórki raka jelita grubego lub hamują ich wzrost, pozostawiając normalne komórki bez szwanku (12).

Efekt ten dotyczy również skóry, szpiku kostnego, prostaty, płuc, piersi, szyjki macicy i kilku innych komórek rakowych (13).

Co więcej, badania przeprowadzone w probówkach wykazały, że krokocyna - główny przeciwutleniacz w szafranie - może zwiększać wrażliwość komórek rakowych na leki stosowane w chemioterapii (14).

Chociaż wyniki badań z probówek są obiecujące, działanie przeciwnowotworowe szafranu jest słabo badane na ludziach i potrzebne są dalsze badania.

Podsumowanie Szafran jest bogaty w przeciwutleniacze, które mogą pomóc zabić komórki rakowe, pozostawiając normalne komórki bez szwanku. Potrzebne są jednak dalsze badania na ludziach.

4. Może zmniejszyć objawy PMS

Zespół napięcia przedmiesiączkowego (PMS) to termin opisujący objawy fizyczne, emocjonalne i psychiczne występujące przed rozpoczęciem miesiączki.

Badania pokazują, że szafran może pomóc w leczeniu objawów PMS.

U kobiet w wieku 20–45 lat przyjmowanie 30 mg szafranu dziennie było skuteczniejsze niż placebo w leczeniu objawów PMS, takich jak drażliwość, bóle głowy, głód i ból (15).

Inne badanie wykazało, że samo wąchanie szafranu przez 20 minut pomogło zmniejszyć objawy PMS, takie jak lęk i obniżyć poziom hormonu stresu, kortyzolu (16).

Podsumowanie Zarówno jedzenie, jak i wąchanie szafranu wydaje się pomagać w leczeniu objawów PMS, takich jak drażliwość, bóle głowy, głód, ból i lęk.

5. Może działać jako afrodyzjak

Afrodyzjaki to pokarmy lub suplementy, które pomagają zwiększyć libido.

Badania wykazały, że szafran może mieć właściwości afrodyzjaku - szczególnie u osób przyjmujących leki przeciwdepresyjne.

Na przykład przyjmowanie 30 mg szafranu dziennie przez cztery tygodnie znacznie poprawiło funkcję erekcji w porównaniu z placebo u mężczyzn z zaburzeniami erekcji związanymi z antydepresantem (17).

Ponadto analiza sześciu badań wykazała, że ​​przyjmowanie szafranu znacznie poprawiło funkcję erekcji, libido i ogólną satysfakcję, ale nie cechy nasienia (18).

U kobiet z niskim pożądaniem seksualnym z powodu przyjmowania leków przeciwdepresyjnych 30 mg szafranu dziennie przez cztery tygodnie zmniejszało ból związany z seksem oraz zwiększało pożądanie seksualne i nawilżenie, w porównaniu do placebo (19).

Podsumowanie Szafran może mieć właściwości afrodyzjakalne zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet, a szczególnie może pomóc osobom przyjmującym leki przeciwdepresyjne.

6. Może zmniejszyć apetyt i utratę masy ciała

Przekąski to powszechny nawyk, który może narazić Cię na ryzyko niechcianej wagi.

Według badań szafran może pomóc w zapobieganiu przekąskom poprzez ograniczenie apetytu.

W jednym ośmiotygodniowym badaniu kobiety przyjmujące suplementy szafranowe czuły się znacznie bardziej pełne, rzadziej przekąskiwały i traciły znacznie więcej na wadze niż kobiety w grupie placebo (20).

W innym ośmiotygodniowym badaniu przyjmowanie suplementu z ekstraktem z szafranu pomogło znacznie zmniejszyć apetyt, wskaźnik masy ciała (BMI), obwód talii i całkowitą masę tłuszczową (3).

Jednak naukowcy nie są pewni, w jaki sposób szafran ogranicza apetyt i pomaga w utracie wagi. Jedna z teorii mówi, że szafran poprawia nastrój, co z kolei zmniejsza chęć do jedzenia (20).

Podsumowanie Wykazano, że szafran zmniejsza przekąski i ogranicza apetyt. Z kolei te zachowania mogą pomóc ci schudnąć.

7–10. Inne potencjalne korzyści zdrowotne

Szafran powiązano z innymi korzyściami zdrowotnymi, które nie zostały jeszcze szeroko zbadane:

1. Może zmniejszyć czynniki ryzyka chorób serca: Badania na zwierzętach i probówkach wskazują, że właściwości przeciwutleniające szafranu mogą obniżać poziom cholesterolu we krwi i zapobiegać zatykaniu się naczyń krwionośnych i tętnic (21, 22, 23).
2. Może obniżyć poziom cukru we krwi: Szafran może obniżać poziom cukru we krwi i zwiększać wrażliwość na insulinę - jak widać w badaniach na próbówkach i myszach z cukrzycą (24, 25).
3. Może poprawić wzrok u dorosłych ze zwyrodnieniem plamki żółtej związanym z wiekiem (AMD): Saffron wydaje się poprawiać wzrok u dorosłych z AMD i chronić przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki, które są powiązane z AMD (26, 27, 28).
4. Może poprawić pamięć u dorosłych z chorobą Alzheimera: Właściwości przeciwutleniające szafranu mogą poprawiać funkcje poznawcze u osób dorosłych z chorobą Alzheimera (29).

Podsumowanie Szafran jest powiązany z kilkoma innymi potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zwiększone ryzyko chorób serca, poziom cukru we krwi, wzrok i pamięć. Potrzebne są jednak dalsze badania, aby wyciągnąć mocniejsze wnioski.

11. Łatwy do dodania do diety

W małych dawkach szafran ma subtelny smak i aromat i dobrze komponuje się z pikantnymi potrawami, takimi jak paella, risottos i inne dania z ryżu.

Najlepszym sposobem na wydobycie wyjątkowego smaku szafranu jest zanurzenie nitek w gorącej - ale nie wrzącej - wodzie. Dodaj nitki i płyn do swojego przepisu, aby uzyskać głębszy, bogatszy smak.

Szafran jest łatwo dostępny na większości rynków specjalistycznych i można go kupić w postaci nici lub w postaci sproszkowanej. Najlepiej jest jednak kupować wątki, ponieważ zapewniają one większą wszechstronność i rzadziej zostaną zafałszowane.

Chociaż szafran jest najdroższą przyprawą na świecie, niewielka ilość przechodzi długą drogę i często nie potrzebujesz więcej niż szczypty w swoich przepisach. W rzeczywistości użycie zbyt dużej ilości szafranu może nadać Twoim przepisom przytłaczający leczniczy smak.

Ponadto szafran jest dostępny w formie suplementu.

Podsumowanie Szafran ma subtelny smak i aromat, co ułatwia dodawanie do diety. Dobrze komponuje się z pikantnymi potrawami i należy go namoczyć w gorącej wodzie, aby uzyskać głębszy smak. Alternatywnie możesz kupić szafran w formie suplementu, aby czerpać z niego korzyści.

Ryzyko, środki ostrożności i dawkowanie

Szafran jest ogólnie bezpieczny i nie powoduje żadnych skutków ubocznych.

W standardowych ilościach gotowania szafran wydaje się nie powodować działań niepożądanych u ludzi.

Jako suplement diety ludzie mogą bezpiecznie przyjmować do 1,5 g szafranu dziennie. Jednak tylko 30 mg szafranu dziennie okazało się wystarczające, aby czerpać korzyści zdrowotne (7, 17, 30).

Z drugiej strony, wysokie dawki 5 gramów lub więcej mogą mieć działanie toksyczne. Kobiety w ciąży powinny unikać dużych dawek, ponieważ może to spowodować poronienie (31, 32).

Jak w przypadku każdego suplementu, porozmawiaj z lekarzem przed przyjęciem szafranu w postaci suplementu.

Innym problemem związanym z szafranem - zwłaszcza proszkiem szafranowym - jest to, że może on być zafałszowany innymi składnikami, takimi jak burak, barwione na czerwono włókna jedwabiu, kurkuma i papryka. Fałszowanie obniża koszty dla producentów, ponieważ prawdziwy szafran jest drogi w żniwach (33).

Dlatego ważne jest, aby kupować szafran od renomowanej marki, aby uzyskać autentyczny produkt. Jeśli szafran wydaje się zbyt tani, najlepiej go unikać.

Podsumowanie W normalnych dawkach szafran jest ogólnie bezpieczny, z niewielkimi lub żadnymi skutkami ubocznymi. Kup szafran od renomowanej marki lub sklepu, aby uniknąć zafałszowania produktu.

Dolna linia

Szafran to potężna przyprawa bogata w przeciwutleniacze.

Jest to związane z korzyściami zdrowotnymi, takimi jak poprawa nastroju, libido i funkcje seksualne, a także zmniejszenie objawów PMS i zwiększona utrata masy ciała.

Co najważniejsze, jest ogólnie bezpieczny dla większości ludzi i łatwy do dodania do diety. Spróbuj włączyć szafran do swoich ulubionych potraw, aby skorzystać z jego potencjalnych korzyści zdrowotnych lub zakup suplementu online.