Ujawniono pułapki kalorii w restauracji

Zawartość

• Recenzja dla

Amerykanie jedzą obiady około pięć razy w tygodniu, a kiedy już jemy, jemy więcej. Może to nie być niespodzianką, ale nawet jeśli starasz się jeść zdrowo, możesz nieświadomie spożywać setki ukrytych kalorii. Oto cztery powody, dla których:

Liczenie kalorii może być oparte na dwóch porcjach na przystawkę

Niedawno przed wyjściem na kolację wskoczyłem do Internetu, aby sprawdzić cyfry na moim ulubionym przystawce. Byłem zaskoczony, widząc, że liczba kalorii była znacznie niższa niż podejrzewałem, ale był powód – liczba była oparta na „jednej porcji” i bingo – „porcje na danie” wymienione na uczcie mojego Buddy wynosiły dwie, nie wliczając ryż. Oznacza to, że gdybym zjadł cały obiad razem z połową brązowego ryżu, w rzeczywistości zjadłbym 520 kalorii, a nie 220 wymienionych na pierwszy rzut oka – ukryte 300. Aha, a tak przy okazji, menu zawiera pięć porcji w misce zupy wonton i cztery na przystawkę zawijaną w sałatę.

Lekcja: nie zakładaj, że jedna porcja jest równa jednej porcji.

Przystawki mogą pomijać niezbędne „dodatki”

Fajitas to jedno z ulubionych przystawek mojego męża, które zamawiam podczas kolacji, a konfiguracja jest zawsze taka sama: skwiercząca patelnia w towarzystwie trzech tortilli kukurydzianych lub mącznych, ryżu i fasoli, oraz dodatki, zazwyczaj guacamole, kwaśna śmietana, tarty ser i pico de gallo; całkiem standardowe rzeczy. Zastanów się? 330 kalorii wymienionych w jego zwykłych fajitas z kurczakiem pokrywało tylko samą patelnię - reszta to aż 960 ukrytych kalorii, co daje łącznie 1290.

Lekcja: nawet jeśli nie płacisz za nie dodatkowo, wartości odżywcze menu mogą nie zawierać składników ubocznych posiłku.

Informacje o wartościach odżywczych sałatki mogą nie obejmować dressingu

Przeglądając dane żywieniowe w menu pod kątem sałatek z daniami głównymi, natknąłem się na dwie niespodzianki – najpierw zawartość sodu była poza wykresami, a niektóre sięgały nawet 2000 mg, co stanowi prawie dzień w jednej sałatce (mówimy o retencji wody, frajdy!). Po drugie, menu wyraźnie mówiło „bez sosów, chyba że wskazano” i 2 uncje pozornie najzdrowszego wyboru, cytrusowy vinaigrette balsamiczny, dodany dodatkowo 350 kalorii, o 200 więcej niż ranczo z awokado. Oznacza to, że grillowana karaibska sałatka z winegretem ma 790 kalorii, zaledwie 10 mniej niż burger bez frytek.

Lekcja: sprawdź osobno cyfry opatrunku - być może będziesz musiał je dodać lub znajdziesz opcję o niższej kaloryczności.

Możesz dostawać więcej alkoholu niż się spodziewałeś

Jeden standardowy drink to kieliszek 1,5 uncji 80 alkoholi destylowanych, 5 uncji wina i 12 uncji zwykłego piwa. Każdy z nich dostarcza mniej więcej taką samą ilość alkoholu, więc zazwyczaj równomiernie podnoszą stężenie alkoholu we krwi. Jednak ostatnie badania wykazały, że średnia ilość wina i alkoholu podawanego w restauracjach i barach jest o około 40 procent większa niż te ilości. Jeśli chodzi o kalorie, to nie jest astronomiczne, ale alkohol może pobudzać apetyt i zmniejszać zahamowania, więc jeśli twoje dwa kieliszki wina lub wódki BOGO są naprawdę bliżej trzech, możesz być bardziej skłonny do umycia talerza.

Lekcja: jeśli nie widzisz, że barman dokładnie odmierza ilość, załóż, że twoja porcja napoju jest przynajmniej lekko zawyżona, co może zwiększyć twój apetyt.

Cynthia Sass jest zarejestrowaną dietetyką z tytułami magistra zarówno w dziedzinie nauk o żywieniu, jak i zdrowia publicznego. Często widziana w ogólnokrajowej telewizji, jest redaktorką SHAPE i konsultantką ds. żywienia dla New York Rangers i Tampa Bay Rays. Jej najnowszym bestsellerem New York Times jest Cinch! Pokonaj apetyt, zrzuć funty i strać cale.

Recenzja dla