3 Bezglutenowe przepisy na celiakię

Zawartość

• Ciasto ze skrobi ziemniaczanej
• Chleb ziemniaczany
• Quinoa budyń

Przepisy na celiakię nie powinny zawierać pszenicy, jęczmienia, żyta i owsa, ponieważ te zboża zawierają gluten, a to białko jest szkodliwe dla pacjentów z celiakią, więc oto kilka przepisów bezglutenowych.

Celiakię zwykle rozpoznaje się w dzieciństwie i nie ma lekarstwa, dlatego osoba musi stosować dietę bezglutenową na całe życie. Nie jest jednak trudno o dietę bezglutenową, ponieważ istnieje wiele zamienników pszenicy, jęczmienia, żyta i owsa.

Ciasto ze skrobi ziemniaczanej

Składniki:

• 7 do 8 jaj;
• 2 szklanki (twaróg) cukru;
• 1 pudełko (200 gr.) Skrobi ziemniaczanej;
• Skórka z cytryny lub pomarańczy

Tryb przygotowania:
Białka ubić i odstawić. Włóż żółtka do miksera i dobrze ubij, dodaj cukier i ubijaj dalej, aż będzie białawe. Ubijaj dalej i przez sito wlej skrobię, a następnie skórkę z cytryny. Teraz drewnianą łyżką delikatnie wymieszaj białka. Wylej warstwę w wysokim i dużym kształcie, ponieważ im więcej jajek użyjesz, tym bardziej ciasto wyrośnie. Rzeczy do smaku. Uzupełnij kolejną warstwą. To ciasto nie zawiera proszku do pieczenia.

Chleb ziemniaczany

Składniki

• 2 tabletki drożdży (30 g)
• 1 łyżka cukru
• 1 pudełko kremu ryżowego (200 g)
• 2 duże ugotowane i wyciśnięte ziemniaki (około 400 g)
• 2 łyżki margaryny
• 1/2 szklanki ciepłego mleka (110 ml) lub mleka sojowego
• 3 całe jajka
• 2 łyżki soli do kawy (12 g)
• 1 pudełko skrobi ziemniaczanej (200 g)
• 2 łyżki mąki kukurydzianej

Tryb przygotowania:

Wymieszaj drożdże, cukier i połowę kremu ryżowego (100 g). Odstaw na 5 minut. Oprócz tego wymieszaj tłuczone ziemniaki, margarynę, mleko, jajka i sól w mikserze, aż składniki będą dobrze wymieszane. Wyjmij z miksera, dodaj zarezerwowaną mieszankę drożdży, resztę kremu ryżowego, skrobię ziemniaczaną i dobrze wymieszaj, aż utworzy się jednorodna masa. Bochenek lub duże ciasto angielskie posmaruj margaryną i posyp kremem ryżowym. Ciasto wyłożyć i odstawić w zabezpieczone miejsce na 30 minut. Posmarować skrobią kukurydzianą rozcieńczoną w pół szklanki (herbaty) zimnej wody (110 ml) i piec w rozgrzanym piekarniku w średniej temperaturze (180 stopni) przez około 40 minut.

Quinoa budyń

Ten budyń jest bogaty w żelazo, wapń, fosfor i omega 3 i 6, które są jednymi ze składników odżywczych obecnych w dużej ilości w komosie ryżowej.

Składniki

• 3/4 szklanki komosy ryżowej w ziarnach
• 4 szklanki napoju ryżowego
• 1/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki miodu
• 2 jajka
• 1/4 łyżki kardamonu
• 1/2 szklanki rodzynek bez pestek
• 1/4 szklanki posiekanych suszonych moreli

Tryb przygotowania

W dużym garnku umieść komosę ryżową i 3 szklanki napoju ryżowego i gotuj, mieszając przez 15 minut. W innej misce wymieszaj cukier, miód, kardamon, jajka i resztę napoju ryżowego i dobrze wymieszaj. Umieść wszystko na tej samej patelni, a następnie dodaj rodzynki i morele na małym ogniu, aż masa będzie gęsta, co zajmuje od 3 do 5 minut. Wlej budyń do miseczek i wstaw do lodówki na 8 godzin, a następnie podawaj na zimno.

Zobacz, jakich pokarmów należy unikać, a które można jeść w celiakii: