Ile kalorii ma ranczo?

Zawartość

• Co ubiera ranczo?
• Zawartość kalorii niektórych popularnych marek
• Nie wszystkie kalorie są sobie równe
• Jak zrobić domowy sos ranch
• Dolna linia

Jeśli chodzi o ulubione sosy sałatkowe, wiele osób umieściło ranch na szczycie listy.

Co więcej, wiele osób traktuje ten smaczny kremowy sos jako przyprawę, dodając go do wszystkiego - od kanapek, pizzy po frytki.

Jeśli jednak często jesz opatrunki na ranczo, możesz się zastanawiać, czy gromadzisz dużo kalorii.

W tym artykule przyjrzymy się zawartości kalorii niektórych popularnych marek opatrunków na ranczo i omówimy niektóre skutki zdrowotne tej przyprawy.

Co ubiera ranczo?

Tradycyjny sos sałatkowy na ranczo ma kremową bazę maślaną o smaku czosnku, musztardy i ziół, w tym pietruszki, szczypiorku i koperku.

Niektóre marki opatrunków ranch w butelkach są wykonane z jogurtu zamiast maślanki. Inni czerpią kremową konsystencję z oleju i jajek.

Możesz również kupić sos ranch jako sproszkowaną mieszankę, dodając własne mleko, majonez, śmietanę, jogurt lub maślankę, aby dostosować kremową bazę.

Podstawa sosu sałatkowego ma największy wpływ na ogólną liczbę kalorii. To stąd pochodzi tłuszcz - a zatem większość kalorii -.

Opatrunek na ranczo jest bardzo popularnym, kremowym, ziołowym dressingiem, który zdaniem niektórych osób poprawia smak wszystkiego. Jego zawartość kalorii różni się w zależności od składników i ilości zawartego w nim tłuszczu.

Zawartość kalorii niektórych popularnych marek

Istnieje wiele marek butelkowanych sosów do sałatek na ranczo dostępnych w sklepach i Internecie. W rzeczywistości Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) wymienia w swojej bazie danych żywieniowych prawie 5000 różnych pozycji dotyczących opatrunku na ranczo (1).

Średnio 2-łyżka stołowa (30 ml) porcji sosu na ranczo zawiera 129 kalorii, 13 gramów tłuszczu, mniej niż 1 gram białka i około 2 gramów węglowodanów (2).

Oto kilka szczegółów dotyczących kalorii i składników 2-łyżki stołowej (30 ml) kilku popularnych marek (1).

• Oryginalny ubiór ranczo z ukrytej doliny. Jedna porcja zawiera 140 kalorii i 14 gramów tłuszczu. Większość tłuszczu w tym sosie pochodzi z oleju sojowego lub rzepakowego i żółtek jaj.

• Opatrunek Kraft Classic Ranch. Porcja zawiera 110 kalorii i 12 gramów tłuszczu, który pochodzi głównie z oleju sojowego.

• Dressing Ranch Cowgirl Annie. Ten dressing ma 110 kalorii i 10 gramów tłuszczu na porcję, głównie z oleju rzepakowego i maślanki.

• Opatrunek Primal Kitchen Ranch. Ta marka zawiera 120 kalorii i 13 gramów tłuszczu na porcję, przy czym większość tłuszczu pochodzi z oleju z awokado.

• Newman's Own Ranch Dressing. Ta marka zawiera 150 kalorii i 16 gramów tłuszczu, które pochodzą z oleju sojowego i maślanki.

• Ranczo jogurtu greckiego Hidden Valley. Ponieważ ma mniej oleju, ma tylko 60 kalorii na porcję i 5 gramów tłuszczu. Dwa główne składniki to beztłuszczowy, uwodniony jogurt grecki i woda.

• Bolthouse Farms Classic Ranch. Ten produkt to najniższy poziom kalorii w pęczku przy 45 kaloriach i tylko 3 gramach tłuszczu. Maślanka jest głównym składnikiem, a jej kremowość uzyskuje się również z jogurtu, mleka i śmietany.

Większość marek sosów na ranczo zawiera olej sojowy jako główny składnik i pakuje około 110–150 kalorii na porcję 2 łyżek stołowych (30 ml). Te z jogurtem lub maślanką jako najwyżej wymienionym składnikiem mają zwykle mniej kalorii.

Nie wszystkie kalorie są sobie równe

Jeśli chodzi o sos do sałatek w butelkach, to nie chodzi tylko o kalorie. Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę rodzaj oleju i inne zawarte w nim składniki.

Olej sojowy w wielu gatunkach sosów ranch jest wiodącym źródłem tłuszczu omega-6 w diecie wielu ludzi.

W dużych ilościach tłuszcze omega-6 mogą zwiększać stan zapalny i ryzyko chorób zapalnych, takich jak choroby serca, reumatoidalne zapalenie stawów i choroba Alzheimera (3, 4).

Z drugiej strony, oleje takie jak oliwa z oliwek, rzepak i olej z awokado są zdrowszymi wyborami i wiążą się z niższym ryzykiem chorób przewlekłych, mimo że przyczyniają się do takiej samej liczby kalorii na gram, co mniej zdrowe tłuszcze (5, 6).

Chociaż niekoniecznie zwiększają liczbę kalorii, sztuczne składniki niektórych marek opatrunków na ranczo mogą powodować przyrost masy ciała.

Naukowcy odkryli, że spożywanie większej ilości ultra przetworzonych produktów spożywczych - które zawierają składniki wytworzone w laboratorium - przyczynia się do większego przyrostu masy ciała i gromadzenia tłuszczu z brzucha, szczególnie u kobiet (7).

Porównując marki sosów do ranczo, pamiętaj o składnikach - nie tylko o kaloryczności. Niektóre marki są wytwarzane z wysoko przetworzonych składników i niezdrowych tłuszczów.

Jak zrobić domowy sos ranch

Bardzo łatwo jest stworzyć własny opatrunek na ranczo z kilku prostych składników.

Możesz wybrać zdrową bazę i dostosować składniki i teksturę do swojego gustu. Inną ważną zaletą dressingu domowego jest to, że unikniesz dodatków, konserwantów i innych sztucznych składników.

Aby przygotować tradycyjny sos ranch, zacznij od zmieszania 1/2 szklanki (118 ml) każdej maślanki, jogurtu greckiego i dobrej jakości majonezu z oliwy, rzepaku lub oleju z awokado.

Następnie dodaj około 2 łyżki świeżego, zmielonego koperku; 2 łyżki świeżego, mielonego szczypiorku; oraz 4 łyżki świeżej, mielonej natki pietruszki. Jeśli nie masz świeżych ziół, możesz zastąpić suszone zioła, ale zużyj około połowę ich ilości.

Na koniec dodaj 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego, cebuli w proszku, suszonej musztardy i soli, a także obficie szczyptę świeżego zmielonego pieprzu. Wymieszaj wszystko razem i dodaj trochę wody, jeśli jest zbyt gęsta.

Ten domowy sos ranch będzie przechowywany w słoiku w lodówce do 1 tygodnia.

Jeśli chcesz zdrowszego opatrunku na ranczo, które nie zawiera niezdrowych tłuszczów ani dodatków, spróbuj zrobić własne. Jest to łatwe do zrobienia, a gdy będziesz mieć pod ręką suszone zioła i przyprawy, będziesz w stanie przygotować smaczny sos ranch w dowolnym momencie.

Dolna linia

Opatrunek na ranczo jest podstawą wielu kuchni.

Może promować zdrowe odżywianie, jeśli zachęca do spożywania większej ilości sałatek lub warzyw. Należy jednak pamiętać, że niektóre marki są pełne tłuszczów i innych składników, które mogą podważyć twoje cele zdrowego odżywiania.

Chociaż warto wziąć pod uwagę kalorie w sosie ranch, lista składników może być jeszcze bardziej krytyczna. Wybierz odmianę ze składnikami, które rozpoznajesz.

Ewentualnie wyjdź z trzepaczki i poeksperymentuj z własnym opatrunkiem na ranczo.