Czy mam alergię ziemniaczaną?

Zawartość

• Podstawy
• Jakie są objawy alergii na ziemniaki?
• Czynniki ryzyka i żywność reagująca krzyżowo
• Czy możliwe są komplikacje?
• Gdzie może ukryć się ten alergen?
• Żywność, której należy unikać
• Kiedy iść do lekarza
• Perspektywy
• Czego mogę użyć jako zamiennika?
• Jedzenie do wypróbowania

Podstawy

Białe ziemniaki są powszechną podstawą amerykańskiej diety. Ziemniaki, powszechnie uprawiane, mają swoje miejsce na talerzu od śniadania do kolacji. Są również używane do robienia różnych przekąsek.

Chociaż rzadko, alergia na ziemniaki może dotyczyć zarówno dzieci, jak i dorosłych. Może wystąpić po raz pierwszy w każdym wieku. Ludzie mogą być uczuleni na surowe i gotowane ziemniaki.

Jeśli masz alergię na ziemniaki, twój układ odpornościowy postrzega białka, alkaloidy i inne substancje w nich jako potencjalnie niebezpiecznych najeźdźców. Próbując je zwalczać, twoje ciało wytwarza nadmiar histaminy i przeciwciał. Ta wewnętrzna walka może powodować niewygodną, ​​a nawet niebezpieczną reakcję alergiczną.

Objawy alergii na ziemniaki wahają się od łagodnego do poważnego. Mogą wpływać na skórę, układ oddechowy i przewód pokarmowy. Alergia na ziemniaki może również wywołać zagrażającą życiu reakcję zwaną anafilaksją.

Jakie są objawy alergii na ziemniaki?

Jeśli masz alergię na ziemniaki, reakcja alergiczna może wystąpić natychmiast po dotknięciu lub degustacji ziemniaka. Ta reakcja może również wystąpić do kilku godzin później.

Podczas krojenia lub obierania ziemniaków może wystąpić wysypka na rękach. Jeśli ugryziesz kawałek jedzenia zawierającego ziemniaki, możesz również poczuć mrowienie na ustach.

Typowe objawy to:

• kichanie
• Katar
• łzawiące, spuchnięte lub swędzące oczy
• ból lub drapanie w gardle
• swędząca skóra lub wysypka przypominająca wyprysk
• pokrzywka
• obrzęk ust, języka lub gardła
• trudności w oddychaniu
• mrowienie na ustach
• szybkie bicie serca
• świszczący oddech
• wymioty
• biegunka
• spadek ciśnienia krwi
• anafilaksja

Czynniki ryzyka i żywność reagująca krzyżowo

Ziemniak należy do rodziny roślin psiankowatych. Nazywana również rodziną roślin Solanaceae, obejmuje wiele warzyw i roślin. Jeśli masz alergię na ziemniaki, możesz być również uczulony na inne rośliny z tej rodziny.

Inne potencjalne alergeny obejmują:

• pomidor
• tytoń
• bakłażan
• tomatillos
• papryka, w tym papryka chili, papryka i pimientos
• przyprawy, w tym płatki czerwonej papryki, pieprz cayenne i papryka
• jagody goji

Czasami alergia na substancję inną niż żywność sprawi, że będziesz bardziej podatny na alergię pokarmową, taką jak alergia na ziemniaki. Nazywa się to reaktywnością krzyżową. Występuje, gdy dwie różne rzeczy mają podobne białka.

Jeśli masz alergię na pyłki brzozy, możesz również mieć alergię na surowe ziemniaki. Inne alergie krzyżowe obejmują pyłki traw, lateks i gotowane ziemniaki.

Czy możliwe są komplikacje?

Jeśli masz alergię na ziemniaki, zwykle doświadczasz objawów, które łatwo reagują na leki. Czasami może wystąpić zagrażająca życiu reakcja alergiczna zwana anafilaksją.

Anafilaksja może rozpocząć się od łagodnych objawów alergii, takich jak zatkany nos, łzawiące oczy lub pokrzywka. Większość reakcji alergicznych nie nasila się w przypadku anafilaksji, chociaż należy je uważnie monitorować, aby zapobiec ich wystąpieniu. Anafilaksja to nagły przypadek medyczny wymagający natychmiastowej uwagi.

Dodatkowe objawy anafilaksji mogą obejmować:

• zaczerwieniona lub blada skóra
• obrzęk gardła
• spuchnięty język
• uczucie ciepła w całym ciele
• szybki, słaby puls
• problemy z oddychaniem
• nudności
• wymioty
• biegunka
• zawroty głowy
• dezorientacja
• półomdlały

Gdzie może ukryć się ten alergen?

Żywność, której należy unikać

1. wódka
2. Zupy w puszkach lub gulasze
3. Tarty ser

Jeśli masz alergię na ziemniaki, musisz zostać czytnikiem etykiet. Ziemniak jest stosowany jako składnik w wielu zaskakujących miejscach. Na przykład:

• Suszone, ugotowane ziemniaki są czasem stosowane jako zagęstnik w przetworzonej żywności, takiej jak zupa lub gulasz.
• Mąka ziemniaczana może być stosowana jako zamiennik mąki pszennej w paczkowanej żywności lub w restauracjach.
• Zmodyfikowana skrobia ziemniaczana znajduje się w szerokiej gamie produktów, w tym w niektórych cukierkach.
• Rozdrobniony ser może zawierać skrobię ziemniaczaną.
• Wiele rodzajów wódki produkowanych jest z ziemniaków.

Ziemniak jest również stosowany jako składnik ziołolecznictwa w celu złagodzenia rozstroju żołądka oraz jako miejscowe leczenie zmniejszające stany zapalne skóry i czyraki. Jeśli masz alergię na ziemniaki, dokładnie sprawdź listę składników wszystkich dostępnych bez recepty leków i suplementów ziołowych. Powinieneś również poprosić farmaceutę, aby dodał alergię do twoich zapisów jako zabezpieczenie.

Kiedy iść do lekarza

Reakcje alergiczne mogą wahać się od denerwująco niewygodnych do zagrażających życiu. Tak czy inaczej, lekarz może zalecić leki i sposób działania, które mogą złagodzić lub wyeliminować objawy.

Jeśli wystąpią podrażnienia skóry, pokrzywka lub objawy grypopodobne, dostępne bez recepty leki przeciwhistaminowe mogą przynieść ulgę. Jeśli objawy nasilą się lub kiedykolwiek doznałeś wstrząsu anafilaktycznego, lekarz może przepisać Ci EpiPen, który należy zawsze nosić ze sobą. EpiPens dostarcza adrenalinę poprzez samowstrzyknięcie i może powstrzymać eskalację ciężkich reakcji alergicznych.

Perspektywy

Aktywność może pomóc w zarządzaniu alergią na ziemniaki. Powinieneś bardzo dobrze zapoznać się z żywnością, która może zawierać ziemniaki jako składnik. Podczas posiłku należy poprosić o informacje o przepisie. Dobra zasada: w razie wątpliwości nie jedz.

Pomaga dokładnie zrozumieć twoją alergię. Jeśli masz alergię na surowe ziemniaki, nie powinieneś się z nimi obchodzić ani przygotowywać innych. Powinieneś również zdawać sobie sprawę z alergii krzyżowych i unikać substancji, które mogą wywołać reakcję alergiczną.

Czego mogę użyć jako zamiennika?

Jedzenie do wypróbowania

1. Awokado
2. Yuca
3. kalafior

Zastępowanie zdrowych warzyw potrawami ziemniaczanymi, od puree po smażone, stało się dość popularne. Awokado i yuca tworzą chrupiące i pyszne frytki. Z kremowego kalafiora można również przygotować bogate w wartości odżywcze i smaczne tłuczone „ziemniaki”.