Fitoskładniki

Zawartość

• Co to są składniki odżywcze?
• Korzyści fitoskładnikowe dla zdrowia
• Rodzaje fitoskładników
• Karotenoidy
• Kwas elagowy
• Resweratrol
• Flawonoidy
• Fitoestrogeny
• Glukozynolany
• Perspektywy

Co to są składniki odżywcze?

Fitoskładniki to naturalne chemikalia lub związki wytwarzane przez rośliny. Utrzymują rośliny w zdrowiu, chroniąc je przed owadami i słońcem.

Można je znaleźć w:

• owoce
• warzywa
• całe ziarna
• herbata
• orzechy
• fasolki
• przyprawy

Fitoskładniki mają również właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, które mogą pomóc w utrzymaniu zdrowego organizmu ludzkiego.

Istnieją tysiące fitoskładników w roślinach i pokrewnej żywności. Niektóre z najczęstszych składników odżywczych to:

• karotenoidy
• kwas elagowy
• resweratrol
• flawonoidy
• fitoestrogeny
• glukozynolany

Korzyści fitoskładnikowe dla zdrowia

Chociaż ich właściwości przeciwutleniające prowadzą do korzyści zdrowotnych, fitoskładniki znane są również z innych cech:

• Karotenoidy są korzystne dla zdrowia oczu i zdrowia immunologicznego. Według badań dwa z sześciu bardziej popularnych karotenoidów - luteina i zeaksantyna - znajdują się w siatkówce i mogą zmniejszyć ryzyko wystąpienia zwyrodnienia plamki żółtej o 43 procent.
• Flawonoidy może chronić przed rakiem i chorobami układu krążenia. Te fitochemikalia przyczyniają się do zdrowej komunikacji komórkowej. Może to wywołać detoksykację, zmniejszyć stan zapalny i zmniejszyć ryzyko rozprzestrzeniania się nowotworów.
• Glukozynolany podobnie pomagają zapobiegać rakowi. Znajdowane głównie w warzywach krzyżowych - takich jak brokuły, bok choy, kalafior i brukselka - pomagają eliminować toksyny w organizmie.

Rodzaje fitoskładników

Składniki fitoskładnikowe są dostępne w postaci suplementów. Jednak najlepiej spożywać je jako żywność bogatą w składniki odżywcze.

Suplementy nie zapewniają wszystkich niezbędnych składników odżywczych do utrzymania organizmu, aw rzadkich przypadkach dużych dawek mogą być toksyczne.

Karotenoidy

Karotenoidy są pigmentami w roślinach, które są odpowiedzialne za jasne kolory warzyw i owoców. Istnieje ponad 600 karotenoidów i muszą być spożywane przez żywność i źródła tłuszczu. Niektóre popularne typy karotenoidów obejmują:

• alfa-karoten
• beta karoten
• beta-kryptoksantyna
• luteina
• likopen
• zeaksantyna

Karotenoidy działają jak przeciwutleniacze, a niektóre z nich można przekształcić w witaminę A. Wspomagają funkcje układu odpornościowego, zdrowie oczu i zmniejszają ryzyko raka. Niektóre produkty bogate w karotenoidy to:

• dynie
• marchew
• szpinak
• Jarmuż
• pomidory
• pomarańcze
• ignamy

Kwas elagowy

Kwas elagowy to fitochemikalia znane ze zmniejszania ryzyka raka i obniżania poziomu cholesterolu. Kwas elagowy ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Najwyższe poziomy kwasu elagowego występują w malinach. Inne produkty bogate w ten związek obejmują:

• truskawki
• Jeżyny
• winogrona
• granaty
• orzechy włoskie
• pekan

Resweratrol

Resweratrol znajduje się głównie w winogronach - szczególnie w skórze winogron - i w winie. Ten związek wspiera zdrowie układu sercowo-naczyniowego i poznawczego. Resweratrol wiąże się również ze zwiększonym mózgowym przepływem krwi.

Resweratrol można znaleźć w innych produktach spożywczych:

• orzeszki ziemne
• pistacje
• truskawki
• jagody
• gorzka czekolada

Flawonoidy

Flawonoidy to jedna z największych grup fitoskładników. Ten związek jest bogaty w właściwości przeciwutleniające i aktywność przeciwnowotworową. Istnieje wiele podgrup flawonoidów, w tym:

• flawony
• antocyjany
• flawanony
• izoflawony
• flawonole

Niektóre produkty bogate w związki flawonoidowe to:

• Zielona herbata
• jabłka
• cebule
• Kawa
• grejpfruty
• rośliny strączkowe
• imbir

Fitoestrogeny

Związki te są związane ze zmniejszaniem ryzyka raka, chorób serca i osteoporozy.

Fitoestrogen naśladuje estrogen w organizmie, co może być korzystne dla kobiet w łagodzeniu dyskomfortu spowodowanego uderzeniami gorąca i innymi objawami menopauzy.

Jednak niektóre badania wykazały, że fitoestrogeny mogą zaburzać funkcję hormonów.

Uważaj na swoje spożycie fitoestrogenów i dowiedz się, jak mogą wpływać na twoje ciało, ponieważ każdy jest inny.

Żywność bogata w związki fitoestrogenowe obejmuje:

• soja
• brokuły
• pomarańcze
• marchew
• Kawa
• rośliny strączkowe

Glukozynolany

Glukozynolany to związki występujące głównie w warzywach krzyżowych. Są znani z pomocy w regulowaniu stanu zapalnego, funkcji metabolicznych i reakcji na stres. Glukozynolany są również związane z zapobieganiem rakowi. Badania na szczurach i myszach wykazały, że związki, które powstają w wyniku rozkładu glukozynololanów, dezaktywują substancje rakotwórcze i chronią komórki przed uszkodzeniem DNA. Jednak nie zostało to udowodnione w badaniach na ludziach. Do typowych produktów bogatych w glukozynolany należą:

• brokuły
• bok choy
• kalafior
• brukselka
• kapusta
• musztarda

Perspektywy

Zwiększenie ilości pokarmów bogatych w składniki odżywcze w diecie może zwiększyć aktywność przeciwutleniającą i zdrowie immunologiczne.

Chociaż związki te są dostępne w postaci suplementów, najlepiej spożywać je poprzez naturalną żywność, w szczególności owoce i warzywa.

Przed podjęciem decyzji o zmianie diety przedyskutuj ryzyko i korzyści z lekarzem.