Czy peskatarianie powinni być szczególnie zaniepokojeni zatruciem rtęcią?

Zawartość

• Czy peskatarianie powinni się martwić o zatrucie rtęcią?
• Czy korzyści z diety Pescatarian przewyższają ryzyko?
• Recenzja dla

Kim Kardashian West niedawno napisała na Twitterze, że jej córka North jest peskatarianką, co powinno naprawdę powiedzieć ci wszystko, co musisz wiedzieć o diecie przyjaznej owocom morza. Ale nawet ignorując fakt, że North nie może zrobić nic złego, pescetarianizm ma wiele do zrobienia. Otrzymujesz korzyści związane z innymi dietami bezmięsnymi, bez przeszkód w spożywaniu wystarczającej ilości witaminy B12, białka i żelaza. Ponadto owoce morza są naładowane kwasami omega-3, źródłem zdrowych przeciwzapalnych tłuszczów, których wielu ludzi nie ma w swojej diecie. (Patrz: Co to jest dieta Pescatarian i czy jest zdrowa?)

Żadna dieta nie jest jednak pozbawiona wad, a jedzenie owoców morza niesie ze sobą potencjalne ryzyko zatrucia rtęcią. Janelle Monáe, na przykład, zatruła się rtęcią podczas stosowania diety peskatarnej i teraz wraca do zdrowia, zgodnie z jej niedawnym wywiadem z Cięcie. „Zaczęłam odczuwać swoją śmiertelność” – powiedziała o tym doświadczeniu.

Monáe prawdopodobnie nie przesadza – zatrucie rtęcią to nie żart. Według Agencji Ochrony Środowiska (EPA) spożywanie owoców morza jest najczęstszą przyczyną narażenia na metylortęć (rodzaj rtęci) w Stanach Zjednoczonych. Objawy zatrucia metylortęcią mogą obejmować osłabienie mięśni, utratę widzenia peryferyjnego oraz zaburzenia mowy, słuchu i chodzenia, zgodnie z EPA.

W tym momencie, jeśli masz świadomość, że rtęć może gromadzić się w twoim ciele z biegiem czasu, możesz kwestionować, czy dieta peskatarska jest tak dobrym pomysłem. (Powiązane: Czy możesz jeść sushi podczas ciąży?)

Czy peskatarianie powinni się martwić o zatrucie rtęcią?

Dobra wiadomość: nie ma potrzeby unikania diety peskatarnej – lub ogólnie owoców morza – z obawy przed zatruciem rtęcią, mówi Randy Evans, MS, RD, konsultant w firmie dostarczającej posiłki Fresh n' Lean. „[Pescetarianizm] jest ogólnie uważany za bardzo zdrową dietę i zawsze możesz poprosić lekarza o sprawdzenie poziomu rtęci” – wyjaśnia.

FYI: Ludzie, którzy przechodzą na dietę peskatarską robić mają tendencję do wykazywania nieco podwyższonego poziomu rtęci podczas testów laboratoryjnych, ale wyniki będą zależeć od wielu zmiennych, mówi Evans. Wyjaśnia, jakie rodzaje owoców morza jesz, jak często jesz, gdzie owoce morza zostały złowione lub hodowane oraz inne aspekty Twojej diety. (Powiązane: Jak gotować ryby, gdy jesteś niechętny, według byłego szefa kuchni Obamy)

To powiedziawszy, EPA zaleca priorytetowe traktowanie niektórych rodzajów owoców morza, o których wiadomo, że zawierają mniej rtęci i ograniczanie owoców morza o wyższej zawartości rtęci. Ogólnie rzecz biorąc, najlepszym wyborem są mniejsze rodzaje ryb. Ta tabela z Food and Drug Administration (FDA) przedstawia „najlepsze wybory”, „dobre wybory” i wybory, których najlepiej unikać, szczególnie w przypadku kobiet w ciąży lub karmiących piersią.

Aby jeszcze bardziej skomplikować sprawę, niektóre ryby, zwłaszcza dzikie odmiany, mają wysoką zawartość selenu, który może potencjalnie łagodzić toksyczne działanie rtęci, mówi Evans. „Mamy badania, które wskazują, że może to nie być tak proste, jak pomiar rtęci w łososiu i zdefiniowanie jej jako „dobry” lub „zły” – wyjaśnia. „Nowa nauka pokazuje, że wiele rodzajów ryb zawiera podwyższony poziom selenu, co może pomóc ograniczyć szkody, jakie może powodować rtęć”.

Czy korzyści z diety Pescatarian przewyższają ryzyko?

Dieta peskatarska jest bardzo otwarta, więc to, jak wpłynie na poziom rtęci i inne aspekty twojego zdrowia, będzie zależeć od twojego podejścia, mówi Evans.

„Jak w przypadku każdej diety, szukamy nacisku na prawdziwą pełnowartościową żywność, aby zapewnić niezbędne składniki odżywcze, witaminy, minerały, składniki odżywcze i błonnik” – wyjaśnia. „W diecie pescatarian, duża różnorodność obejmowałaby wiele pokarmów roślinnych, różne rodzaje i ilości ryb, a także zdrową nabiał i jajka”.

Główny wniosek: nawet jako pescatarianin unikanie niebezpiecznie wysokiego poziomu rtęci jest całkowicie wykonalne.

Recenzja dla