6 Odżywianie i korzyści zdrowotne pasternaka

Zawartość

• 1. Pakowane w ważne składniki odżywcze
• 2. Bogaty w przeciwutleniacze
• 3. Bogate w błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny
• 4. Może pomóc w odchudzaniu
• 5. Wsparcie funkcji odpornościowej
• 6. Pyszne i łatwe do dodania do diety
• Dolna linia

Pasternak to pyszny rodzaj warzyw korzeniowych, który był uprawiany i cieszył się na całym świecie od tysięcy lat.

Pasternak, blisko spokrewniony z innymi warzywami, takimi jak marchew i korzenie pietruszki, ma długie kremowe korzenie bulwiaste o słodkim, lekko orzechowym smaku.

Oprócz nadania potrawom niepowtarzalnego smaku, pasternak jest niezwykle pożywny i wiąże się z wieloma korzyściami zdrowotnymi.

Oto 6 korzyści z odżywiania i zdrowotnych pasternaków.

1. Pakowane w ważne składniki odżywcze

Pasternak jest doskonałym źródłem wielu ważnych składników odżywczych, pakując obfite dawki błonnika, witamin i minerałów w każdej porcji.

W szczególności pasternak jest doskonałym źródłem witaminy C, witaminy K i kwasu foliowego, a także kilku innych ważnych mikroelementów.

Jedna filiżanka (133 gramów) pasternaku zapewnia (1):

• Kalorie: 100
• Węglowodany: 24 gramów
• Błonnik: 6,5 gramów
• Białko: 1,5 grama
• Gruby: 0,5 grama
• Witamina C: 25% referencyjnego dziennego spożycia (RDI)
• Witamina K: 25% RDI
• Kwas foliowy: 22% RDI
• Witamina E: 13% RDI
• Magnez: 10% RDI
• Tiamina: 10% RDI
• Fosfor: 8% RDI
• Cynk: 7% RDI
• Witamina B6: 7% RDI

Oprócz wymienionych powyżej składników odżywczych pasternak zawiera niewielką ilość wapnia, żelaza i ryboflawiny.

Podsumowanie Pasternak jest doskonałym źródłem błonnika, witaminy C, witaminy K i kwasu foliowego, a także innych ważnych mikroelementów.

2. Bogaty w przeciwutleniacze

Pasternak jest nie tylko bardzo pożywny, ale także dostarcza wielu przeciwutleniaczy.

Przeciwutleniacze to związki prozdrowotne, które pomagają zapobiegać stresowi oksydacyjnemu i zmniejszają uszkodzenia komórek (2).

Zwiększenie spożycia przeciwutleniaczy może również chronić przed chorobami przewlekłymi, takimi jak rak, cukrzyca i choroby serca (3).

W szczególności pasternak ma wysoką zawartość kwasu askorbinowego (witaminy C) - rozpuszczalnej w wodzie witaminy, która podwaja się jako silny przeciwutleniacz (1).

Zawiera również poliacetyleny, związki, które mogą mieć właściwości przeciwnowotworowe zgodnie z niektórymi badaniami z probówki (4, 5).

Podsumowanie Pasternak jest bogaty w przeciwutleniacze, w tym witaminę C i poliacetyleny, które mogą zapobiegać stresowi oksydacyjnemu i chorobom przewlekłym, takim jak rak, cukrzyca i choroby serca.

3. Bogate w błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny

Pasternak jest doskonałym źródłem zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego błonnika.

Jedna filiżanka (133 gramy) zawiera 6,5 ​​grama tego składnika odżywczego - czyli 26% dziennego zapotrzebowania na błonnik (1).

Włókno przechodzi przez przewód pokarmowy niestrawiony, pomagając poruszać się i optymalizując zdrowie układu trawiennego.

W rzeczywistości wykazano, że zwiększenie spożycia błonnika pomaga w leczeniu chorób przewodu pokarmowego, takich jak choroba refluksowa przełyku, zapalenie uchyłków, hemoroidy i wrzody jelit (6).

Może również promować regularność, z jednego przeglądu wynika, że ​​spożywanie błonnika zwiększa częstotliwość stolca u osób z zaparciami (7).

Co więcej, wykazano, że błonnik wspomaga kontrolę poziomu cukru we krwi, obniża poziom cholesterolu, obniża ciśnienie krwi i zmniejsza wskaźniki stanu zapalnego (8, 9, 10).

Podsumowanie Pasternak jest bogaty w błonnik, który może wspierać regularność, poprawiać zdrowie trawienne, regulować poziom cukru we krwi i poprawiać zdrowie serca.

4. Może pomóc w odchudzaniu

Pasternak o niskiej zawartości kalorii, ale bogaty w błonnik stanowi doskonały dodatek do zdrowej diety odchudzającej.

Błonnik przechodzi powoli przez przewód pokarmowy, pomagając dłużej czuć się pełniejszym, co może zmniejszyć apetyt i spożycie pokarmu (11).

Według jednej recenzji zwiększenie dziennego spożycia błonnika o 14 gramów może zmniejszyć spożycie kalorii nawet o 10% - prowadząc do utraty wagi o 4 funty (1,9 kg) w ciągu czterech miesięcy (12).

Jedna filiżanka (133 gramów) pasternaku ma zaledwie 100 kalorii, a jednocześnie zawiera 6,5 ​​gramów błonnika (1).

To warzywo korzeniowe ma również wysoką zawartość wody około 79,5% (1).

Badania pokazują, że spożywanie pokarmów bogatszych w wodę może wiązać się ze zmniejszonym spożyciem kalorii i zwiększoną utratą masy ciała (13, 14).

Podsumowanie Pasternak ma niską kaloryczność, ale zawiera dużą ilość wody i błonnika, co może korzystnie wpłynąć na utratę wagi.

5. Wsparcie funkcji odpornościowej

Pasternak jest nasycony witaminą C, zapewniając około 25% twoich codziennych potrzeb w zaledwie jednej porcji (1).

Witamina C jest rozpuszczalną w wodzie witaminą, która odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego.

Według jednej recenzji, wystarczająca ilość witaminy C w diecie może pomóc zmniejszyć objawy i skrócić czas trwania przeziębienia i innych infekcji dróg oddechowych (15, 16).

Może także pomóc w zapobieganiu i leczeniu innych chorób, takich jak zapalenie płuc, malaria i infekcje biegunki (16).

Ponadto pasternak jest bogaty w przeciwutleniacze zwalczające choroby - takie jak kwercetyna, kaempferol i apigenina - które mogą zwiększać twoją odporność i chronić również przed infekcją (17, 18).

Podsumowanie Pasternak jest bogaty w witaminę C i przeciwutleniacze, które mogą poprawiać funkcje odpornościowe i optymalizować zdrowie.

6. Pyszne i łatwe do dodania do diety

Pasternak ma słodki smak podobny do marchwi, ale z orzechowym, ziemistym odcieniem.

Mogą być tłuczone, pieczone, smażone, gotowane, pieczone, grillowane lub smażone i dodają bogatego smaku do wielu potraw, szczególnie dobrze sprawdzając się w zupach, gulaszach, zapiekankach, zapiekankach i przecierach.

Można je również łatwo zamienić na prawie dowolne inne warzywa korzeniowe w twoich ulubionych przepisach, w tym marchew, ziemniaki, rzepy i rutabagas.

Oto kilka interesujących sposobów dodawania pasternaku do diety:

• Połącz pasternak z grzybami i soczewicą, aby uzyskać wegetariańskie ciasto pasterskie.
• Zacier pasternak i wymieszaj z cytryną i ziołami.
• Przygotuj zapiekankę z pasternaku ze składnikami takimi jak feta, kurkuma i kminek.
• Piec pokrojone pasternaki w piekarniku, aby uzyskać chipsy warzywne.
• Wrzucić z oliwą z oliwek i przyprawami i upiec obok marchewki.

Podsumowanie Pasternak można przygotować na wiele sposobów i stosować w zupach, gulaszach, zapiekankach, zapiekankach i przecierach.

Dolna linia

Pasternak jest rodzajem warzywa korzeniowego, blisko spokrewnionego z marchewką i korzeniem pietruszki.

Są bogate w kilka ważnych składników odżywczych i przeciwutleniaczy, które mogą poprawić odporność, poprawić zdrowie układu trawiennego i wspomóc odchudzanie.

Co najważniejsze, są łatwe do przygotowania i mają słodki, ziemisty smak, który działa dobrze w różnych przepisach, co czyni je doskonałym dodatkiem do zdrowej, zbilansowanej diety.