10 świetnych zamienników pietruszki

Zawartość

• 1. Świerząbek
• 2. Estragon
• 3. Oregano
• 4. Szczypiorek
• 5. Rukola
• 6. Endywia
• 7. Kolendra
• 8. Basil
• 9. Liście selera
• 10. Marchewka
• Dolna linia

Pietruszka to łagodne i wszechstronne zioło, które nadaje świeży, zielny smak wielu potrawom. Jasnozielone liście są również powszechnie stosowane jako dodatek.

Dwie odmiany pietruszki to liść płaski i liść kędzierzawy. Ponadto jest dostępny świeży lub suszony.

Zioło zawiera niewiele kalorii i jest bogate w różnorodne witaminy i minerały (1).

Jeśli jednak nie masz pod ręką pietruszki, możesz się zastanawiać, czy którykolwiek zamiennik ma podobny smak lub wygląd.

Na szczęście kilka ziół i innych warzyw można stosować zamiast pietruszki do gotowania i jako dodatek.

Niemniej jednak, jeśli to możliwe, powinieneś spróbować zastąpić suszoną pietruszkę suszonym ziołem i świeżą pietruszką świeżym ziołem. Suszone zioła mają silniejszy smak niż świeże, więc potrzebna jest mniejsza ilość.

Oto 10 doskonałych zamienników świeżej lub suszonej pietruszki.

1. Świerząbek

Świerząbek jest blisko spokrewniony z natką pietruszki, ale ma łagodniejszy smak - dzięki czemu doskonale nadaje się do zastąpienia świeżej lub suszonej pietruszki. Jest powszechnie stosowany w kuchni francuskiej.

Jest stosunkowo bogaty w żelazo, z 1 łyżeczką suszonej trybuli, zawierającą 1% dziennej wartości (DV). Żelazo jest niezbędne do budowy zdrowych krwinek czerwonych i zapobiegania zmęczeniu (2, 3).

Świerząbek ma prawie identyczny wygląd jak pietruszka o płaskich liściach, chociaż z uwagi na jego łagodniejszy smak będziesz musiał użyć większej ilości świerku niż pietruszki.

2. Estragon

Estragon to podstawowe zioło w kuchni francuskiej. W rzeczywistości stosuje się go razem z natką pietruszki, szczypiorkiem i trybulą, aby francuskie zioła łączyły „drobnoziarniste zioła”.

Zioło może pomóc poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi u osób z wysokim poziomem cukru we krwi (4).

Chociaż ma nieco inny smak niż natka pietruszki, może być stosowana do zastępowania pietruszki jako dodatków lub do gotowania w niewielkich ilościach. Podobnie jak pietruszka, uzupełnia wiele smaków.

Dodatkowo suszone drobno ziołowe herbaty są doskonałym substytutem pietruszki, jeśli masz ją pod ręką.

3. Oregano

Oregano jest członkiem rodziny miętowej, chociaż ma silny pikantny smak.

Może być stosowany do zastąpienia pietruszki jako dodatków, świeżych lub suszonych podczas gotowania, chociaż należy używać mniej oregano niż pietruszki, ponieważ ma znacznie silniejszy smak.

Oregano zawiera silny związek przeciwbakteryjny zwany tymolem, który może zabijać szkodliwe bakterie zgodnie z niektórymi badaniami laboratoryjnymi i badaniami na zwierzętach (5).

4. Szczypiorek

Szczypiorek smakuje bardzo podobnie do cebuli i czosnku i przypomina małe gałązki zielonej cebuli. Są jasnozielone i stanowią doskonały sposób na dodanie koloru i smaku potraw jako zamiennika pietruszki.

Świeży lub suszony szczypiorek może być stosowany jako zamiennik pietruszki we wszystkich rodzajach potraw, ponieważ mają smak, który nadaje się do wielu rodzajów żywności.

Szczypiorek jest bogaty w beta karoten, prekursor witaminy A. Beta karoten jest silnym przeciwutleniaczem, który może pomóc promować zdrowy wzrost i rozwój komórek (6, 7).

5. Rukola

Rukola nie jest ziołem, ale zieloną sałatą. Jest jednak bardzo pieprzna i lekko gorzka, dzięki czemu jest aromatycznym substytutem pietruszki. Może być również stosowany jako jadalny dodatek.

Rukola ma większe liście niż większość ziół, więc będzie musiała być drobno posiekana do celów kulinarnych. Powinieneś również użyć niewielkiej ilości, aby zastąpić pietruszkę ze względu na jej gorycz.

Rukola jest dość bogata w wapń, który pomaga promować mocne kości oraz zdrowe funkcje mięśni i serca. Tylko pięć liści rukoli zapewnia 1% DV dla wapnia (8).

6. Endywia

Endywia jest kolejną zieloną sałatą, która może być stosowana jako zamiennik pietruszki. W rzeczywistości kędzierzawa endywia liści wygląda prawie identycznie jak pietruszka z kręconymi liśćmi.

Podobnie jak rukola, endywia jest gorzka i pieprzna, więc może być używana jako jadalny dodatek lub jako zamiennik podczas gotowania z natką pietruszki. Możesz jednak chcieć używać mniej endywii niż pietruszki ze względu na jej silny smak.

Większość węglowodanów w endywii pochodzi z błonnika, dzięki czemu jest to pokarm bogaty w błonnik. Błonnik w warzywach, takich jak endywia, może promować regularność, dodając luz do stolca i karmiąc korzystne bakterie jelitowe (9, 10).

7. Kolendra

Kolendra to zioło o silnym smaku, powszechnie stosowane w kuchni meksykańskiej i tajskiej. Wygląda podobnie do świeżej pietruszki o płaskich liściach, co czyni go doskonałym wyborem do dekoracji.

Podobnie jak natka pietruszki, 1/4 szklanki (4 gramy) świeżych liści kolendry zawiera mało kalorii i zawiera mniej niż 1 kalorię na porcję. Ponadto ma śladowe ilości kilku witamin i minerałów (11).

Jednak kolendra ma bardzo jasny smak, który może kolidować z niektórymi potrawami, w których zwykle stosuje się natkę pietruszki. Najlepiej nadaje się jako dodatek dekoracyjny, chociaż świeża lub suszona kolendra może być stosowana jako alternatywa dla pietruszki w potrawach meksykańskich lub tajskich o mocnym smaku .

8. Basil

Bazylia to mocne zioło o jasnozielonych liściach. Jest to kluczowy smak włoskich potraw i główny składnik pesto, sosu z ziół, oliwy z oliwek i orzeszków piniowych.

Bazylia jest bogata w witaminę K, a tylko 5 liści zawiera 9% DV. Witamina K może pomóc wzmocnić kości i zapewnić normalne krzepnięcie krwi (12, 13).

Bazylia jest doskonałym zamiennikiem pietruszki, gdy jest używana jako dodatek. Ze względu na odważny smak należy go jednak stosować wyłącznie jako substytut suszonej lub świeżej pietruszki we włoskich potrawach.

9. Liście selera

Liście selera są zaskakującym substytutem pietruszki, ale wyglądem przypominają pietruszkę o płaskich liściach, co czyni je doskonałym dodatkiem.

Liście selera mają jednak wyjątkowo subtelny smak i mogą nie być dobrym substytutem pietruszki w gotowaniu.

Podobnie jak łodygi selera, liście zawierają głównie wodę i bardzo mało kalorii (14).

10. Marchewka

Marchewka to kolejny nieoczekiwany substytut pietruszki jako dodatku. Chociaż długo uważane przez niektórych za niejadalne, są całkowicie bezpieczne do spożycia i mają pewne korzyści zdrowotne.

Podobnie jak marchewki, marchewki zawierają sporo witaminy C, silnego przeciwutleniacza, który może pomóc wzmocnić układ odpornościowy (15, 16).

Jednak warzywa marchewkowe mogą smakować gorzko, dlatego nie zaleca się ich używania jako zamiennika świeżej lub suszonej pietruszki podczas gotowania.

Dolna linia

Pietruszka jest świetnym ziołem do gotowania i dekoracji, ale na jej miejsce może stać kilka alternatyw, jeśli nie masz jej pod ręką.

Kolendra, liście selera i marchewki stanowią doskonałe zamienniki pietruszki jako dodatków.

Tymczasem trybula i szczypiorek - świeże lub suszone - są najbardziej idealnymi substytutami pietruszki do celów kulinarnych.

Te 10 substytutów pomoże ci kontynuować gotowanie, nawet jeśli skończy Ci się natka pietruszki.