Owolaktowegetarianizm: czym jest i jakie ma zalety

Zawartość

• Główne korzyści
• Przykład menu diety owolaktowegetariańskiej
• Przepisy dla owolaktowegetarian
• 1. Klopsiki sojowe
• 2. Przepis na ziemniaki nadziewane grzybami

Dieta owolaktowegetariańska to rodzaj diety wegetariańskiej, w której oprócz pokarmów roślinnych można spożywać jaja oraz mleko i produkty pochodzenia zwierzęcego jako żywność pochodzenia zwierzęcego. W ten sposób ryby, mięso i produkty mięsne są wykluczone z posiłków, jak w każdym innym typie wegetarianizmu.

Włączenie tej diety do zdrowej diety może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, przyczyniając się do zapobiegania chorobom serca. Ogólnie rzecz biorąc, ta dieta jest stosowana przez osoby, które chcą zmniejszyć spożycie pokarmów zwierzęcych ze względów środowiskowych i / lub zdrowotnych, ważne jest, aby skonsultować się z dietetykiem w celu przygotowania zindywidualizowanego planu żywieniowego, aby uniknąć niedoboru niektórych składników odżywczych.

Główne korzyści

Stosowanie diety owolaktowegetariańskiej może przynieść korzyści zdrowotne, takie jak:

• Pomóż zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowymponieważ zwiększone spożycie owoców i warzyw oraz fakt, że nie spożywa się mięsa, pomaga obniżyć poziom cholesterolu i zapobiega tworzeniu się złogów tłuszczowych w tętnicach, zmniejszając ryzyko zawałów serca i udarów;
• Zmniejsz ryzyko cukrzycy typu 2ponieważ wzrasta spożycie zdrowej żywności, takiej jak produkty pełnoziarniste, owoce, warzywa i orzechy, żywność ta jest bogata w błonnik, który pomaga regulować poziom cukru we krwi;
• Zapobiegaj rakowi, a mianowicie piersi, prostaty, jelita grubego i przewodu pokarmowegoponieważ jest to dieta bogata w przeciwutleniacze, witaminy, minerały i błonnik, a także inne składniki odżywcze o właściwościach przeciwnowotworowych;
• Sprzyjają utracie wagi, ze względu na zmniejszenie spożycia pokarmów pochodzenia zwierzęcego, ponieważ żywność spożywana przez owolaktowegetarian pomaga zwiększyć uczucie sytości, a niektóre badania wykazały znaczne zmniejszenie BMI u osób stosujących ten rodzaj diety;
• Obniż ciśnienie krwi, ponieważ badania dowodzą, że wysokie spożycie mięsa wiąże się z nadciśnieniem. Ponadto ten rodzaj diety wegetariańskiej jest bogaty w błonnik i potas, które przy regularnym spożywaniu pomagają regulować ciśnienie krwi.

Jednak ważne jest, aby osoba wiedziała, że ​​nawet na diecie owolaktowegetariańskiej należy unikać nadmiernego spożycia przetworzonej żywności, słodyczy i tłuszczów, takich jak ciasta, smażone potrawy i inne przetworzone produkty spożywcze, aby zapewnić wszystkie wymienione korzyści. powyżej., bez szkody dla zdrowia.

Przykład menu diety owolaktowegetariańskiej

W menu diety owolaktowegetariańskiej dozwolone są wszystkie produkty pochodzenia roślinnego, takie jak zboża, otręby, płatki, rośliny strączkowe, orzechy, warzywa i owoce, a także żywność zawierająca jajka, mleko i produkty pochodne, jak pokazano w poniższej tabeli:

Ilości zawarte w menu różnią się w zależności od wieku, płci, aktywności fizycznej i chorób towarzyszących, dlatego idealnym rozwiązaniem jest zasięgnięcie porady dietetyka w celu pełnej oceny i przygotowania planu żywieniowego dostosowanego do potrzeb każdej osoby.

Ponadto może być konieczne uzupełnienie składników odżywczych w niektóre mikroelementy, takie jak żelazo i witamina B12. Z tego powodu ważne jest, aby skonsultować się z dietetykiem, aby mógł przygotować zbilansowany plan diety dostosowany do potrzeb danej osoby, unikając deficytów żywieniowych. Zobacz listę bogatych w żelazo pokarmów roślinnych.

Przepisy dla owolaktowegetarian

1. Klopsiki sojowe

Składniki:

• 4 łyżki bułki tartej;
• 1/2 łyżki mąki;
• 1 szklanka białka sojowego;
• 1/2 litra ciepłej wody;
• 1/2 soku z cytryny;
• 1 ubite jajko;
• 1/2 startej cebuli;
• Kolendra, pietruszka, sól, pieprz i bazylia do smaku.

Tryb przygotowania:

Uwodnij białko sojowe w ciepłej wodzie z sokiem z cytryny i odstaw na 30 minut. Przełóż mieszaninę na sito i dobrze wyciśnij, aż cała woda zostanie usunięta. Następnie wymieszaj wszystkie składniki, dobrze ugniatając.

Ciasto przełożyć do blendera lub malaksera, aby ujednolicić składniki, formując kulki o pożądanej wielkości, używając mąki pszennej, aby uniknąć przywierania do dłoni. Pulpety gotuj w piekarniku lub w sosie pomidorowym przez około 40 minut.

2. Przepis na ziemniaki nadziewane grzybami

Składniki:

• 700 gramów ziemniaków;
• 300 gramów mieszanych grzybów;
• 4 łyżki mąki pszennej;
• 1 ząbek mielonego czosnku;
• Oliwa z oliwek;
• Posiekana pietruszka;
• Bułka tarta;
• Sól dla smaku;
• 2 jajka.

Tryb przygotowania:

Ugotuj ziemniaki, a następnie rozgnieć je tak, jakbyś miał zrobić puree i przechowuj w misce. Zrobić gulasz z czosnkiem i oliwą z oliwek, a następnie dodać grzyby i gotować przez kilka chwil na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż będą bardzo miękkie. Przed wyłączeniem ognia dodaj dużo pietruszki i dopraw solą.

Dodaj jajko i mąkę pszenną i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodne ciasto. Podzielić na małe porcje i wymodelować na kształt ziemniaka, umieszczając na środku 1 łyżkę pieczarek. Szybko ułóż ziemniaki w bułce tartej i ułóż na natłuszczonej patelni. Wstawiamy do średniego piekarnika, nagrzewanego przez około 20 minut lub do zarumienienia.

Obejrzyj poniższy film i dowiedz się, jak być dobrym wegetarianinem i jakie są zalety: