Przepis New Orleans School of Cooking na wędzoną kiełbasę i kurczaka Gumbo

Zawartość

• Recenzja dla

GUMBO

SKŁADNIKI:1 st. olej

1 łyżka. siekany czosnek

1 kurczak, pokrojony lub bez kości

8 C. bulion lub woda smakowa

1½ funta. Kiełbasa Andouille

2 C. posiekana zielona cebula

1 st. mąka

Gotowany ryż

Przyprawa Joe's Stuff

**Plik: Drobny zielony proszek z młodych suszonych, zmielonych liści sasafrasu, używany w gumbo dla smaku i zagęszczania. Można go umieścić na stole, aby osoby mogły dodać je do gumbo, jeśli chcą. ¼ do ½ łyżeczki. na porcję jest zalecane.

4 C. posiekana cebula

2 C. posiekany seler

2 C. posiekany zielony pieprz

PROCEDURA:

Dopraw i zrumień kurczaka na oleju (smalec, boczek) na średnim ogniu. Do garnka wrzucić kiełbasę i podsmażyć z kurczakiem. Usuń oba z garnka.

Przygotuj zasmażkę z równych części oleju (musi być pozbawiona resztek jedzenia, aby się nie przypaliła) i mąki do pożądanego koloru. Dodaj cebulę, seler i zielony pieprz. Do mieszanki dodać czosnek i ciągle mieszać. Gdy warzywa osiągną pożądaną miękkość, włóż kurczaka i kiełbasę do garnka i gotuj z warzywami, często mieszając. Stopniowo dodawać płyn i doprowadzać do wrzenia. Zmniejsz ogień, aby gotować na wolnym ogniu i gotuj przez godzinę lub dłużej. Dopraw do smaku przyprawą Joe's Stuff.

Około 10 minut przed podaniem dodaj zieloną cebulę. Podawaj gumbo z ryżem lub bez ryżu, z francuskim chlebem.

PORCJE: Sprawia, że ​​około 15 do 20

Recenzja dla