Nowa żywność zwalczająca choroby

Zawartość

• Recenzja dla

Żywność wzbogacona to wściekłość. Oto kilka porad ekspertów, które warto zabrać do kasy, a które zostawić na półce.

Pokarmy z kwasami tłuszczowymi Omega-3

Istnieją trzy główne rodzaje tego wielonienasyconego tłuszczu – EPA, DHA i ALA. Pierwsze dwa występują naturalnie w rybach i olejach rybnych. Soja, olej rzepakowy, orzechy włoskie i siemię lniane zawierają ALA.Teraz w: Margaryna, jajka, mleko, ser, jogurt, gofry, płatki zbożowe, krakersy i chipsy tortilla.

Co oni robią: Potężna broń przeciwko chorobom serca, kwasy tłuszczowe omega-3 pomagają obniżyć ciśnienie krwi, kontrolować stan zapalny w ścianach tętnic, który może prowadzić do zatkania i regulować bicie serca. Ponadto są ważne dla funkcjonowania mózgu, pomagając zapobiegać depresji.

Powinieneś gryźć? Dieta większości kobiet zawiera dużo ALA, ale tylko 60 do 175 miligramów DHA i EPA dziennie – to za mało. Tłuste ryby to najlepszy sposób na zwiększenie spożycia, ponieważ są najbardziej skoncentrowanym źródłem kwasów omega-3, oprócz tego, że są niskokaloryczne, bogate w białko i bogate w minerały cynk i selen. Ale jeśli nie jesz ryb, wzbogacone produkty są dobrym substytutem. Możesz również skorzystać z tych wzbogaconych produktów, jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią, zwłaszcza jeśli poranne nudności sprawiają, że ryby są mniej atrakcyjne niż zwykle. Zwiększenie spożycia EPA i DHA może pomóc w zapobieganiu powikłaniom ciąży, takim jak poród przedwczesny i wysokie ciśnienie krwi. Omega-3 mogą również podnosić IQ dzieci, które otrzymują je z mleka matki.

Co kupić: Szukaj produktów z dodatkiem DHA i EPA, które możesz zastąpić innymi zdrowymi pokarmami w swojej diecie. Eggland's Best Omega-3 jajka (52 mg DHA i EPA łącznie na jajko), Horizon Organic Reduced Fat Milk Plus DHA (32 mg na filiżankę), Breyers Smart jogurt (32 mg DHA w 6-uncjowym kartonie) i Omega Farms Monterey Jack Cheese (75 mg DHA i EPA łącznie na uncję) wszystko pasuje do rachunku. Jeśli widzisz produkt, który zawiera kilkaset miligramów kwasów omega-3, dokładnie sprawdź etykietę. Prawdopodobnie jest zrobiony z lnu lub innego źródła ALA, a twoje ciało nie będzie w stanie wykorzystać z niego więcej niż 1 procent kwasów omega-3.

Pokarmy z fitosterolami

Niewielkie ilości tych związków roślinnych występują naturalnie w orzechach, olejach i produktach.

Teraz w: Sok pomarańczowy, ser, mleko, margaryna, migdały, ciasteczka, babeczki, jogurt

Co robią: Blokują wchłanianie cholesterolu w jelicie cienkim.

Powinieneś gryźć? Jeśli Twój poziom LDL (złego cholesterolu) wynosi 130 miligramów na decylitr lub więcej, Narodowy Program Edukacji Cholesterolowej rządu Stanów Zjednoczonych zaleca codzienne dodawanie do diety 2 gramów fitosteroli, czyli ilości praktycznie niemożliwej do uzyskania z pożywienia. (Na przykład potrzeba 11–4 szklanki oleju kukurydzianego, jednego z najbogatszych źródeł.) Jeśli Twój cholesterol LDL wynosi od 100 do 129 mg/dl (nieco powyżej optymalnego poziomu), porozmawiaj ze swoim lekarzem. Zdaj całkowicie, jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią, ponieważ naukowcy nie ustalili, czy dodatkowe sterole są w tym czasie bezpieczne. Z tego samego powodu nie podawaj dzieciom produktów wzbogaconych sterolami.

Co kupić: Znajdź jeden lub dwa produkty, które możesz łatwo zamienić na żywność, którą możesz spożywać codziennie, aby uniknąć spożywania dodatkowych kalorii. Wypróbuj sok pomarańczowy Minute Maid Heart Wise (1 g steroli na filiżankę), pastę Benecol (850 mg steroli na łyżkę stołową), Lifetime Low-Fat Cheddar (660 mg na uncję) lub Promise Activ Supershots (2 g na 3 uncje) . Aby uzyskać maksymalne korzyści, podziel potrzebne 2 gramy na śniadanie i kolację. W ten sposób zablokujesz wchłanianie cholesterolu podczas dwóch posiłków zamiast jednego.

Pokarmy z probiotykami

Kiedy żywe, aktywne kultury pożytecznych bakterii są dodawane do żywności specjalnie w celu wzmocnienia ich zdrowia – nie tylko w celu fermentacji produktu (jak w przypadku jogurtu) – nazywane są probiotykami.

Teraz w: Jogurt, mrożony jogurt, płatki zbożowe, koktajle w butelkach, sery, batony energetyczne, czekolada i herbata

Co robią: Probiotyki pomagają zapobiegać infekcjom dróg moczowych i utrzymują szczęśliwy układ trawienny, pomagając zmniejszyć i zapobiegać zaparciom, biegunkom i wzdęciom. Probiotyki mogą hamować wzrost E. coli w drogach moczowych, zmniejszając ryzyko infekcji. Inne badania sugerują, że probiotyki wzmacniają układ odpornościowy, pomagając zapobiegać przeziębieniom, grypie i innym wirusom.

Powinieneś gryźć? Eksperci twierdzą, że większość kobiet może odnieść korzyści z jedzenia probiotyków jako środka zapobiegawczego. Jeśli masz problemy z żołądkiem, to jeszcze większa zachęta do ich spożywania. Spożywaj jedną do dwóch porcji dziennie.

Co kupić: Szukaj marki jogurtu, który zawiera kultury wykraczające poza dwie kultury potrzebne do procesu fermentacji – Lactobacillus (L.) bulgaricus i Streptococcus thermophilus. Te, które zgłosiły kojące działanie na żołądek, to Bifidus regularis (wyłącznie w Dannon Activia), L. reuteri (tylko w jogurtach Stonyfield Farm) i L. acidophilus (w Yoplait i kilku innych krajowych markach). Nowa technologia oznacza, że ​​probiotyki można z powodzeniem dodawać do produktów o stabilnej trwałości, takich jak batony zbożowe i energetyczne (dwa przykłady to batony zbożowe Kashi Vive i Attune), które są dobrym wyborem, zwłaszcza jeśli nie lubisz jogurtów. Ale uważaj na twierdzenia dotyczące kultur w mrożonym jogurcie; probiotyki mogą nie przetrwać bardzo dobrze procesu zamrażania.

Pokarmy z ekstraktami z zielonej herbaty

Pochodzące z bezkofeinowej zielonej herbaty, ekstrakty te zawierają silne przeciwutleniacze zwane katechinami.

Teraz w: Batony odżywcze, napoje bezalkoholowe, czekolada, ciasteczka i lody

Co oni robią: Te przeciwutleniacze zwalczają raka, choroby serca, udar i inne poważne problemy zdrowotne. Japońscy naukowcy odkryli, że kobiety, które wypijały trzy do czterech filiżanek zielonej herbaty dziennie, zmniejszyły ryzyko zgonu z jakiejkolwiek przyczyny medycznej o 20 procent. Niektóre wczesne badania sugerują, że zielona herbata zwiększa metabolizm, ale potrzebne są dalsze badania.

Powinieneś gryźć? Żaden wzbogacony produkt nie dostarczy więcej katechin niż filiżanka zielonej herbaty (50 do 100 mg), a do czerpania korzyści potrzeba znacznie więcej. Ale jeśli wzbogacone produkty zastępują mniej niż zdrową żywność, którą zwykle jesz, warto je uwzględnić.

Co kupić: Tzu T-Bar (75 do 100 mg katechin) i ciasteczka z herbatą z granatem Luna Berry (90 mg katechin) to zdrowa alternatywa dla przekąsek, które możesz już przeżuwać.

Recenzja dla