Te nowoczesne japońskie koktajle przeniosą Cię mentalnie na cały świat

Zawartość

• Kioho Kwaśny (z lewej)
• Szewc Pomidorowy Sherry (środkowy)
• Syrop z wody pomidorowej
• Hishimochi Bitters & Soda (po prawej)
• Recenzja dla

„Nowoczesne japońskie koktajle to doświadczenie obejmujące świeże, sezonowe składniki, dobrze wykonane alkohole, technikę i omotenashi [„gościnność”], co oznacza, że ​​goście czują się szczęśliwi, komfortowo i swobodnie” – mówi Julia Momosé, dyrektor kreatywna baru Kumiko w Chicago i współautorka, wraz z Emmą Janzen, Droga Koktajlu (Kup to, 28 USD, amazon.com), termin płatności w październiku.

Tutaj Momosé, która specjalizuje się w tworzeniu mieszanek przez pryzmat swojego japońskiego dziedzictwa, dzieli się trzema japońskimi koktajlami, które są idealne na jesień. „Kyohō Sour i TSC zawierają niektóre z niesamowitych składników sezonowych w Japonii, które przenoszą cię od późnego lata do jesieni” – mówi. „A niskoalkoholowy Hishimochi jest inspirowany tradycyjnym japońskim deserem [Hishi Mochi] – trzy warstwy oznaczają bezpieczeństwo, czystość, zdrowie i długą żywotność”. (PS te japońskie koktajle idealnie pasują do tego przepisu na makaron soba.)

Kioho Kwaśny (z lewej)

Składniki

• 1 1/2 uncji wódki (jak Suntory Haku)
• 3/4 uncji suchy wermut (jak Dolin)
• 1/2 uncji syrop cukrowy (1 część cukru i 1 część wody)
• 1/2 uncji świeży sok z cytryny
• 1/4 uncji Ocet winny Concord (jak Concord8)*.
• lód
• Wytrawny szampan
• Liść mięty (do dekoracji)

Wskazówki

1. W shakerze do koktajli połącz wódkę, wytrawny wermut, syrop cukrowy, świeży sok z cytryny i ocet winny Concord.
2. Wstrząśnij z lodem do schłodzenia, a następnie przelej do szklanki coupe. Posyp japoński koktajl odrobiną wytrawnego szampana. Udekoruj listkiem mięty.

Jeśli nie możesz znaleźć octu winnego Concord, zastąp 1/2 uncji sokiem winogronowym Concord i dodaj dodatkowe 1/4 uncji świeżego soku z cytryny do przepisu. (Powiązane: 3 musujące koktajle szampana na każdą specjalną okazję)

Szewc Pomidorowy Sherry (środkowy)

Składniki

• 2 uncje sherry fino (jak Valdespino Inocente)
• 1 uncja. syrop pomidorowy
• 1/4 uncji świeży sok z cytryny
• lód
• Dekoracja: zielony liść shiso, pomidor koktajlowy, cukier cukierniczy

Wskazówki

1. W shakerze do koktajli połącz fino sherry (jak Valdespino Inocente), syrop pomidorowy (patrz przepis poniżej) i świeży sok z cytryny z lodem.
2. Wstrząsaj wystarczająco długo, aby się schłodzić, a następnie przelej do kieliszka koktajlowego z kruszonym lodem. Udekoruj japoński koktajl zielonym liściem shiso i pomidorem koktajlowym. Pył z cukrem cukierniczym.

(Jeśli ten ciężki japoński koktajl z pomidorami sprawia, że ​​masz ochotę na Krwawą Mary, wypróbuj jeden z tych pikantnych przepisów.)

Syrop z wody pomidorowej

1. Łodyga, rdzeń i grubo posiekaj 1 funt dojrzałych pomidorów winorośli. Umieść w blenderze i miksuj na wysokich obrotach, aż będzie gładka.
2. Wyłóż sito grubymi ręcznikami papierowymi i ustaw na misce. Wlej przecier pomidorowy na sitko i odstaw na około 1 godzinę.
3. Na każde 1/2 szklanki wody pomidorowej dodaj 1/4 szklanki cukru i szczyptę soli (lub do smaku). Mieszaj do całkowitego połączenia.
4. Przechowuj w lodówce do tygodnia lub porcjuj na tacki z lodem i przechowuj w zamrażarce, aż nadejdzie czas na koktajl.

Hishimochi Bitters & Soda (po prawej)

Składniki

• lód
• 1/4 łyżeczki. proszek matcha
• 1 uncja. gorąca woda (około 130 ° F)
• 3/4 uncji syrop cukrowy (1 część cukru i 1 część wody)
• 3 do 4 uncji soda klubowa
• Dekoracja: gorzkie (jak Peychaud)

Wskazówki

1. Napełnij szklankę Collins lodem, aby się schłodziła. Przesiej 1/4 łyżeczki. proszek matcha przez sitko do herbaty do chawan lub płytkiej miski.
2. Dodaj 1 uncję. gorącą wodę (około 130 ° F) i ubijaj, aż stanie się pastą. Dodaj 3/4 uncji. syrop cukrowy (1 część cukru i 1 część wody) i ubij do włączenia.
3. Usuń lód ze szkła. Wlej mieszankę syropu matcha i napełnij szklankę kruszonym lodem. Powoli wlej 3 do 4 uncji. sodę do szklanki, bez mieszania warstw.
4. Udekoruj japoński koktajl od 5 do 7 odrobiną gorzkich (jak Peychaud) i podawaj z japońskim patyczkiem do mieszania (madorā) lub słomką wielokrotnego użytku.

(Powiązane: Ta domowa Matcha Latte jest tak samo dobra jak wersja w kawiarni)

Shape Magazine, wydanie z września 2021 r.

Recenzja dla