Jaka jest różnica między cudownym batem a Mayo?

Zawartość

• Te same główne składniki
• Miracle Whip ma mniej tłuszczu i kalorii
• Miracle Whip jest słodszy i zawiera inne składniki
• Który jest zdrowszy?
• Przepis Mayo
• Składniki
• Kierunki
• Kolejna zdrowa alternatywa
• Dolna linia

Miracle Whip i majonez to dwa podobne, szeroko stosowane przyprawy.

Są wykonane z wielu takich samych składników, ale mają pewne znaczące różnice.

Podczas gdy Miracle Whip zawiera mniej tłuszczu i mniej kalorii niż majonez, pakuje więcej cukru i dodatków.

W tym artykule dokonano przeglądu podobieństw i różnic między cudownym batem a majonezem.

Te same główne składniki

Majonez lub majonez to pikantna, kremowa przyprawa z oliwy, żółtek jaj i kwasu, takiego jak ocet lub sok z cytryny.

Ponieważ jego główne składniki są bogate w tłuszcz, majonez jest bardzo bogaty w kalorie.

Miracle Whip został pierwotnie opracowany jako tańsza alternatywa dla majonezu. Zawiera te same składniki, ale mniej oleju.

Ponadto Miracle Whip zawiera wodę, cukier i unikalną mieszankę przypraw. Występuje w kilku różnych odmianach, w tym w wersjach oryginalnej, lekkiej i beztłuszczowej.

Oba są powszechnie stosowane jako przyprawy do kanapek, bazy do dipów i sosów sałatkowych, a także w przepisach, takich jak sałatki z tuńczyka, jajek i kurczaków.

Podsumowanie Mayo jest wytwarzany z oleju, żółtek jaj i kwasu, takiego jak ocet lub sok z cytryny. Miracle Whip zawiera te składniki, a także wodę, cukier i przyprawy.

Miracle Whip ma mniej tłuszczu i kalorii

Miracle Whip zawiera mniej tłuszczu i mniej kalorii niż majonez.

Poniższa tabela porównuje składniki odżywcze w 1 łyżce stołowej (około 15 gramów) Miracle Whip i majonezu (1, 2):

	Original Miracle Whip	majonez
Kalorie	50	94
Gruby	5 gramów	10 gramów
Białko	0 gramów	0 gramów
Węglowodany	2 gramy	0 gramów

Ponieważ Miracle Whip zawiera około połowy kalorii majonezu, jest dobrą alternatywą dla tych, którzy liczą kalorie. Beztłuszczowy bicz Miracle zapewnia jeszcze mniej kalorii, z 1 łyżką stołową (około 15 gramów) porcji zawierającą tylko 13 kalorii (3).

Jednak zawartość tłuszczu w majonezie może nie stanowić zagrożenia dla zdrowia. Ostatnie badania wskazują, że tłuszcz z diety - kiedyś uważany za powodujący choroby serca - niekoniecznie musi być szkodliwy, jak wcześniej sądzono (4).

W rzeczywistości, jedno 13-tygodniowe badanie dało 36 dorosłym dietę wysokotłuszczową, która 40% kalorii pochodziła z tłuszczu. Dieta wysokotłuszczowa obniżyła ciśnienie krwi tak samo jak dieta niskotłuszczowa - z dodatkową korzyścią polegającą na obniżeniu poziomu LDL (złego) cholesterolu i trójglicerydów (5).

Niezależnie od tego, jeśli próbujesz zmniejszyć spożycie kalorii, cudowny bat może być lepszym wyborem niż majonez.

Podsumowanie Miracle Whip zawiera mniej tłuszczu i około połowy kalorii majonezu, więc jest to dobra opcja, jeśli liczysz kalorie. Jednak nowe badania pokazują, że tłuszcz dietetyczny niekoniecznie musi być szkodliwy, jak wcześniej sądzono.

Miracle Whip jest słodszy i zawiera inne składniki

Podczas gdy majonez jest pikantny i bogaty, Miracle Whip jest wyjątkowo słodki, ponieważ zawiera dodatek cukru i mieszankę przypraw, w tym musztardę, paprykę i czosnek.

Niestety, Miracle Whip jest słodzony wysokofruktozowym syropem kukurydzianym (HFCS) - wysoko rafinowanym dodatkiem cukru, który był związany z kilkoma problemami zdrowotnymi, w tym z bezalkoholową stłuszczeniową chorobą wątroby (NAFLD) (6).

Jedno badanie z udziałem 41 dzieci z otyłością zastąpiło spożywanie fruktozy - w tym HFCS - skrobią, przy jednoczesnym zachowaniu spożycia kalorii. Okazało się, że dieta zmniejszyła tłuszcz wątroby u dzieci o prawie 50% w ciągu 9 dni (7).

Cudowny bat jest również wytwarzany z oleju sojowego, który, jak wykazano, wywołuje stan zapalny w niektórych badaniach na zwierzętach i próbówkach (8, 9).

Dodatkowo Miracle Whip zawiera dodatki. Należą do nich zmodyfikowana skrobia kukurydziana jako zagęstnik, sorbinian potasu jako środek konserwujący i naturalne smaki.

Podczas gdy niektóre marki majonezu mogą zawierać dodatki lub przetworzone oleje z nasion, możesz łatwo zrobić domowe majonez lub znaleźć zdrowsze marki majonezu online lub w naturalnych sklepach spożywczych. Szukaj marek o mniejszej liczbie składników.

Podsumowanie Miracle Whip zawiera wysokofruktozowy syrop kukurydziany, zapalny olej sojowy i rafinowane dodatki. Podczas gdy niektóre marki majonezu są wysoce przetworzone, możesz znaleźć zdrowsze marki majonezu lub stworzyć własne majonez.

Który jest zdrowszy?

Chociaż Cud Bicz ma mniej tłuszczu i kalorii, majonez jest mniej wyrafinowany i może być zdrowszym wyborem.

Należy jednak poszukać majonezu ze zdrowych olejków, takich jak oliwa z oliwek lub awokado, zamiast zapalnych olejów z nasion, takich jak soja, rzepak czy olej kukurydziany.

Ogólnie rzecz biorąc, majonez zrobiony ze zdrowych olejków jest lepszym wyborem niż Miracle Whip. Jeśli jednak używasz tych przypraw tylko w małych ilościach, nie powinny one znacząco wpływać na twoje zdrowie.

Przepis Mayo

Możesz łatwo zrobić własny majonez, używając wyłącznie oleju, żółtka jaja, odrobiny gorczycy i octu lub soku z cytryny. Oto przepis na 1 szklankę majonezu (232 g).

Składniki

• 1 surowe żółtko
• 1 łyżka stołowa (15 ml) soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) musztardy Dijon
• 1 szklanka (240 ml) oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki soli (1,5 grama)
• 1/4 łyżeczki (0,6 grama) zmielonego czarnego pieprzu

Kierunki

Połącz żółtko jaja, sok z cytryny, sól, pieprz i musztardę w blenderze i miksuj do uzyskania gładkości. Następnie dodaj oliwę z oliwek w wolnym, stałym strumieniu, gdy blender nadal działa. Mieszaj, aż będzie gładka.

Możesz przechowywać domowe majonez w lodówce w szczelnym pojemniku przez okres do jednego tygodnia.

Kolejna zdrowa alternatywa

Zwykły grecki jogurt stanowi zdrową alternatywę zarówno dla cudownego bata, jak i majonezu. Zapewnia nie tylko podobną teksturę i wyczucie, ale także więcej białka i mniej kalorii (10).

Podsumowanie Majonez zrobiony ze zdrowych olejków, takich jak oliwa z oliwek lub olej z awokado, jest lepszym wyborem niż Miracle Whip. Jednak grecki jogurt jest świetną, bogatą w białko alternatywą zarówno dla majonezu, jak i cudownego bata.

Dolna linia

Miracle Whip to niskotłuszczowa, niskokaloryczna alternatywa dla majonezu. Zawiera jednak niektóre wyrafinowane składniki, takie jak wysokofruktozowy syrop kukurydziany i olej sojowy, które zostały powiązane z kilkoma problemami zdrowotnymi.

Spróbuj znaleźć majonez ze zdrowych olejków, takich jak oliwa z oliwek lub olej z awokado, lub stwórz własny w domu.

Alternatywnie, grecki jogurt jest doskonałym substytutem zarówno majonezu, jak i cudownego bata.

W niewielkich ilościach majonez lub Cud Bicza nie powinny znacząco wpływać na twoje zdrowie.