Czy osoby z cukrzycą mogą jeść chleb owocowy?

Zawartość

• Odżywianie Jackfruit
• Może pomóc w zarządzaniu poziomem cukru we krwi
• Można jeść z umiarem
• Dolna linia

Jackfruit to wyjątkowy owoc, który pochodzi z południowych Indii, ale zyskuje na popularności na całym świecie jako zamiennik mięsa.

Jest to duży owoc - regularnie dorastający do 44 funtów (20 kg) - z szorstką zieloną skórką i żółtym miąższem. Miąższ jest lekko słodki i ma teksturę rozdrobnionego mięsa, dlatego jest powszechnie stosowany jako alternatywa mięsna wśród wegetarian i wegan (1).

Jednak owoc jackfruit wpływa na poziom cukru we krwi, dlatego osoby z cukrzycą powinny zostać o tym poinformowane przed dodaniem go do swojej diety.

W tym artykule opisano zawartość składników odżywczych owocowca, jego wpływ na poziom cukru we krwi i czy jest to dobry wybór dla osób z cukrzycą.

Odżywianie Jackfruit

Owoce jagodowe są bogatym źródłem witamin i przeciwutleniaczy, ale także zawierają dużą ilość naturalnego cukru.

Jedna filiżanka (150 gramów) kawałków owocowca zawiera następujące elementy (2):

• Kalorie: 143
• Gruby: 1 gram
• Białko: 3 gramy
• Węglowodany: 35 gramów
• Błonnik: 2 gramy
• Witamina B6: 29% dziennej wartości (DV)
• Witamina C: 23% DV

Jabłecznik jest doskonałym źródłem witaminy B6 i przeciwutleniacza witaminy C.

Te składniki odżywcze odgrywają istotną rolę w wytwarzaniu energii i odporności i mogą pomóc w zapobieganiu przewlekłemu zapaleniu, które może prowadzić do chorób takich jak choroby serca i cukrzyca typu 2 (3, 4).

Jeśli chodzi o makroelementy, owoce jagodowe składają się głównie z węglowodanów. Te węglowodany są w postaci naturalnych cukrów, które podnoszą poziom cukru we krwi.

Mimo to inne składniki odżywcze i związki zawarte w owocach jackfruit mogą pozytywnie wpływać na poziom cukru we krwi.

Jabłecznik zawiera naturalne cukry, które podnoszą poziom cukru we krwi. Zawiera jednak również białko i błonnik.

Może pomóc w zarządzaniu poziomem cukru we krwi

Jackfruit ma średni indeks glikemiczny (GI) około 50–60 w skali 100 (5, 6).

Oznaczenie glikemiczne jest miarą tego, jak szybko pokarm powoduje wzrost poziomu cukru we krwi. Glukoza - lub czysty cukier - ma GI 100 i powoduje najszybszy wzrost cukru we krwi. Dla kontekstu, biały chleb ma GI 75 (7).

Jabłko owocowe zawiera białko i błonnik, które przyczyniają się do obniżenia GI owocowca, ponieważ spowalniają trawienie i zapobiegają szybkiemu wzrostowi poziomu cukru we krwi (8).

Jackfruit ma również średnie obciążenie glikemiczne (GL). GL bierze pod uwagę liczbę węglowodanów w porcji jedzenia, a także jego IG.

W związku z tym jest to dokładniejszy sposób oceny wpływu żywności na poziom cukru we krwi. GL 0–10 jest uważane za niskie, podczas gdy owoc owocowca ma umiarkowane GL 13–18. GL wynoszący 20 lub więcej jest uważany za wysoki (9).

Ponadto owoce jagodowe są bogate w przeciwutleniacze flawonoidowe, które są związkami, które niektóre badania wiązały z niższym ryzykiem przewlekłej choroby w dłuższej perspektywie (1).

W niektórych badaniach wykazano, że wyciągi z owoców jackfruit obniżają poziom cukru we krwi. Jednak większość tych badań została przeprowadzona na zwierzętach i wykorzystano ekstrakty z liści i łodyg owocowca pospolitego (10, 11, 12, 13).

Potrzebne są dalsze badania, aby w pełni zrozumieć, jak owoc jackfruit wpływa na poziom cukru we krwi u ludzi.

Jackfruit ma średni GI 50–60 i średni GL 13-18. Zawiera także flawonoidy i inne składniki odżywcze, które mogą pomóc w długoterminowej kontroli poziomu cukru we krwi.

Można jeść z umiarem

Jeśli cierpisz na cukrzycę, możesz cieszyć się owocem chlebowym z umiarem.

Ponieważ jednak ma niską zawartość błonnika i wysoką zawartość węglowodanów, co podniesie poziom cukru we krwi, ważne jest, aby wybrać odpowiedni rozmiar porcji, na przykład 1/2 szklanki (75 gramów) - co zapewni 18 gramów węglowodanów.

Ma średni IG, co oznacza, że ​​nie zwiększy gwałtownie cukru we krwi w porównaniu z pokarmami o wyższym IG. Zawiera także przeciwutleniacze, które mogą pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.

Jednak fasola i rośliny strączkowe mogą być jeszcze lepszym substytutem mięsa, jeśli jesteś wegetarianinem lub weganinem z cukrzycą.

Rośliny strączkowe, takie jak ciecierzyca, soczewica i fasola, mają zwykle wskaźnik glikemii 20–30 i zawierają więcej błonnika i białka niż owoc jackfruit (7).

Osoby z cukrzycą mogą spożywać owoce jagodowe z umiarem. Jednak rośliny strączkowe są lepszą alternatywą dla mięsa, ponieważ mają niższy IG, więcej białka i więcej błonnika.

Dolna linia

Jabłecznik to wyjątkowy owoc, który jest powszechnie stosowany jako alternatywa dla mięsa.

Chociaż zwiększy poziom cukru we krwi, ma umiarkowane IG i GL. Ponadto przeciwutleniacze zawarte w owocach jackfruit mogą pomóc w długoterminowej kontroli poziomu cukru we krwi.

Mimo to rośliny strączkowe mogą być lepszym zamiennikiem mięsa dla wegan i wegetarian cierpiących na cukrzycę, ponieważ mają niższy indeks glikemiczny niż owoc jackfruit.

Niemniej jednak jackfruit to zdrowy wybór, z którego osoby z cukrzycą mogą korzystać z umiarem.