Czy Farro jest bezglutenowy?

Zawartość

• Farro zawiera gluten
• Farro ma inną strukturę glutenu niż pszenica zwyczajna
• Dolna linia

Starożytne ziarna, takie jak farro, stają się coraz bardziej popularne ze względu na gęstość składników odżywczych i wszechstronność kulinarną (1).

Sam Farro jest jednym z najstarszych uprawianych zbóż na świecie. Ma orzechową, ryżową konsystencję i jest bogaty w błonnik i szereg niezbędnych składników odżywczych (2).

Co ciekawe, termin „farro” obejmuje kilka starożytnych gatunków pszenicy, w tym emmer i einkorn (3).

Większość osób przestrzegających diety bezglutenowej wie, jak unikać żywności wytwarzanej z głównych ziaren zawierających gluten - pszenicy, jęczmienia i żyta. Ponieważ jednak farro rzadko jest określane jako produkt pszeniczny, możesz się zastanawiać, czy nie zawiera glutenu.

W tym artykule wyjaśniono, czy farro zawiera gluten i czy można bezpiecznie jeść, jeśli masz alergię lub nietolerancję glutenu.

Farro zawiera gluten

Ponieważ farro jest rodzajem pszenicy, zawiera gluten, tak jak każdy produkt pszenicy.

Dlatego jeśli masz schorzenie wymagające ścisłej diety bezglutenowej, takie jak celiakia, nie powinieneś jeść farro.

Należy pamiętać, że farro obejmuje trzy osobne łuskane gatunki pszenicy zwane einkorn, orkisz i emmer. Jeśli widzisz te produkty w sklepach spożywczych lub wymienione w menu restauracji, pamiętaj, że nie są bezglutenowe (3).

Inne oparte na pszenicy ziarna zawierające gluten obejmują durum, pszenżyto, bulgur, freekeh i kamut. Jeśli przestrzegasz ścisłej diety bezglutenowej, powinieneś unikać ich wszystkich.

Farro jest rodzajem pszenicy i dlatego zawiera gluten. Jeśli przestrzegasz ścisłej diety bezglutenowej, powinieneś jej unikać.

Farro ma inną strukturę glutenu niż pszenica zwyczajna

Chociaż jest to pokrewny gatunek, farro ma inną strukturę glutenu niż pszenica zwyczajna, co może uczynić go bardziej tolerowanym przez osoby z nietolerancją glutenu (3).

Jako takie, niektóre osoby z nietolerancją glutenu mogą być w stanie jeść małe ilości farro bez doświadczania negatywnych objawów, które zwykle mają z innymi rodzajami pszenicy. Niemniej jednak indywidualna tolerancja wśród osób z nietolerancją glutenu jest bardzo zróżnicowana.

Jeśli masz celiakię, powinieneś unikać wszystkich źródeł glutenu, w tym farro, ale łagodniejsze warunki, takie jak nadwrażliwość na gluten bez celiakii, nie zawsze wymagają całkowitego unikania glutenu. Przeciwnie, można skutecznie nimi zarządzać, stosując dietę o niskiej lub obniżonej zawartości glutenu.

To powiedziawszy, dokładna ilość glutenu, którą można tolerować, w dużej mierze zależy od nasilenia wrażliwości (4).

Jeśli masz jakąś formę nietolerancji glutenu i nie jesteś pewien, czy farro jest bezpiecznym wyborem, skonsultuj się ze swoim lekarzem przed dodaniem go do diety.

Farro ma inną strukturę glutenu niż zwykła pszenica, więc niektórzy ludzie z wrażliwością na gluten mogą ją tolerować bez objawów negatywnych.

Dolna linia

Farro to pożywne, popularne starożytne ziarno. Ponieważ jednak jest to forma pszenicy, zawiera gluten i powinien być przestrzegany przez osoby przestrzegające ścisłej diety bezglutenowej.

Niemniej jednak zawiera inną strukturę glutenu niż współczesna pszenica, co oznacza, że ​​niektóre osoby z łagodniejszymi formami nietolerancji glutenu mogą tolerować ją w małych ilościach.

Jeśli stosujesz dietę niskotłuszczową z przyczyn medycznych, skonsultuj się ze swoim lekarzem przed dodaniem farro do swojej rutyny.