Jak zrobić zdrowszą margaritę z zabawnymi zwrotami akcji na tradycyjnych składnikach?

Zawartość

• Recenzja dla

Jeśli uważasz, że margarity są neonowo-zielone, słodkie jak tort urodzinowy i podawane w szklankach wielkości akwarium, czas wymazać ten obraz z pamięci. Chociaż sieciowe restauracje mogły nadać napojowi złą nazwę, „niektóre z pierwszych zaakceptowanych wersji margarity zawierały tequilę, sok z limonki i likier pomarańczowy” – mówi Javier Carreto, barman w Industry Kitchen.

„Gdzieś w historii margarity ludzie zaczęli dodawać cukier, aby koktajl był łatwiejszy do picia i bardziej atrakcyjny dla tych, którzy uznali tequilę za nieco zbyt ostrą. margarity” – mówi. „Ale osoby pijące margaritę szukają zdrowych wersji tego szczęśliwego, świątecznego koktajlu”.

Jeśli to ty, następnym razem, gdy będziesz chciał wstrząsnąć, wypróbuj te proste sztuczki, aby ulepszyć swoją margaritę o nowe smaki i mniej cukru. Mówimy o smakach tak dobrych, że nie marzylibyście o ich maskowaniu. (Powiązane: to truskawkowe margarita smoothie jest idealne dla Cinco de Mayo)

1. Użyj odpowiedniej tequili.

W Meksyku preferowanym stylem tequili jest niestarzona, określana jako „srebrna”, „blanco” lub „plata”, wyjaśnia Gates Otsuji, współzałożyciel Swig + Swallow. „Nawet mistrzowie gorzelnictwa powiedzą Ci, że najczystsza ekspresja słodkiej, pieczonej agawy w najmłodszym butelkowaniu jest ich ulubionym” – mówi.

2. Zamień na mezcal.

Zastąp tequilę dobrym mezcalem, aby dodać trochę dymu do swojego napoju, mówi Carlos Terraza, kierownik baru w Barrio Chino w Nowym Jorku. Rekomenduje Mezcales de Leyenda.

3. Wyciśnij własne limonki.

Odrobina smaru na łokciach zajdzie daleko w marginesach. „W Swig + Swallow jesteśmy całkowicie naturalni, więc wyciskamy wszystkie nasze cytrusy. Kiedy sok z cytrusów jest wystawiony na działanie powietrza i/lub ciepła, ma nieprzyjemny smak, a zbyt wiele margarit jest przeładowanych cukrem w próba zatuszowania tego – mówi Otsuji. Zamiast używać soku w tych plastikowych limonkach, wyciśnij własne. „Kiedy poczujesz różnicę, nigdy nie wrócisz” – dodaje Otsuji.

4. Spróbuj innych owoców cytrusowych.

„Włóż warstwę grejpfruta, yuzu lub cytryny Meyera, aby stworzyć wariacje i dodać miękkości” – mówi Otsuji.

5. Mądrze podchodź do słodzików.

Potrzebujesz trochę cukru w ​​prawie każdym koktajlu. „W margaricie pomaga zrównoważyć kwasy z cytrusów i przeciągnąć słodycz od tequili do finiszu” – wyjaśnia Otsuji. Ale zamiast wlewać prosty syrop, użyj jednej kropli agawy wielkości dziesięciocentówki na drinka, zaleca. „Ponieważ nektar z agawy pochodzi z tej samej rośliny [co tequila], wspaniale się uzupełniają” – mówi Terraza.

6. Dodaj likier pomarańczowy.

Nie wszyscy dodają do marży likier pomarańczowy, ale niektórzy twierdzą, że to konieczność. „Niezależnie od tego, czy idziesz w stylu Cadillaca z Grand Marnierem, czy po prostu używasz potrójnej sekundy, potrzebujesz tego pomarańczowego smaku, albo po prostu masz świderkę tequili” – mówi Otsuji. „Niestety, odrobina soku pomarańczowego nie przyniesie ci żadnej łaski, ponieważ od likieru pomarańczowego oczekujesz osobnej warstwy cytrusów i odrobiny kwiatowej goryczki, tak delikatnej, że prawdopodobnie nawet jej nie zauważasz”.

7. Zaszalej na punkcie marchewek.

Tak, marchewki. Na Flinders Lane dyrektor ds. napojów i współwłaściciel Chris McPherson serwuje pikantną margaritę z marchwi, która łączy w sobie tequilę z chili, mezcal, świeży sok z marchwi, świeży sok z limonki i prosty syrop z kardamonem. Spróbuj dodać jedną uncję soku z marchwi na każde dwie uncje alkoholu, aby uzyskać jasny, pikantny, pikantny i dymny napój.

8. Włącz zieleń.

Jeśli marchewki są dla Ciebie trochę zbyt ziemiste, dodaj swój ulubiony zielony sok. „Dodajemy ciężką porcję zielonego soku, który zawiera jarmuż, szpinak, seler, ogórek, imbir i sok jabłkowy, jako nasz charakterystyczny akcent” – mówi Robyn Gray, główny barman w Rosewood Hotel Georgia. Następnie oblewa szklankę solą i popękanym czarnym pieprzem.

9. Podgrzej rzeczy.

Masz ochotę na pikantny marg, ale nie możesz znaleźć tequili z chili? Łatwiej jest po prostu ubić odrobinę jalapeño w shakerze, a następnie dodać pozostałe składniki. Dodaj więcej lub mniej, w zależności od tego, ile możesz wytrzymać kopniaka.

10. Pozwól swoim kubkom smakowym szaleć.

„Świeże zioła, takie jak bazylia, mięta, kolendra czy shiso dobrze pasują do klasycznej margarity, a także świetnie smakują z papryczkami chili” – mówi Otsuji. „Często nie musisz nawet wybijać bałaganu; po prostu klepnij liście w dłonie przed włożeniem ich do shakera”.

11. Ćwicz bicepsy.

Dobrze wstrząśnij swoim napojem. „Lód rozcieńcza składniki, a kiedy robisz dobry shake, ta pianka mówi ci, że koktajl ma najlepszą temperaturę i jest gotowy do picia” – mówi Terraza.

12. Nie zapomnij o soli.

„Trochę soli na brzegu kieliszka lub szczyptę wrzuconą do shakera, dodają wymiaru grze słodko-kwaśnej, utrzymując zainteresowanie podniebienia przez cały czas” – wyjaśnia Otsuji. Możesz dodać kolejny element do swojego napoju, mieszając sól z odrobiną chili w proszku, pieprzem cayenne lub kminkiem. „Poczujesz to tuż przed wypiciem łyka, a to doda kopa do doświadczenia” – mówi.

13. Zatrzymaj.

​Po wstrząśnięciu przecedź margaritę do pojemnika i włóż do zamrażarki. W ten sposób będzie idealnie zbalansowany podczas rozmrażania, mówi Otsuji. A potem masz idealną breję, aby pokonać upał latem.

Recenzja dla