Jak długo trwa wino?

Zawartość

• Jak długo nieotwarte wino wytrzymuje?
• Jak długo trwa otwarte wino i dlaczego się psuje?
• Znaki, że twoje wino się zepsuło
• Obawy zdrowotne związane z piciem złego wina
• Podsumowując

Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, czy resztki lub stara butelka wina nadal nadają się do picia, nie jesteś sam.

Chociaż niektóre rzeczy stają się lepsze z wiekiem, niekoniecznie dotyczy to otwartej butelki wina.

Jedzenie i napoje nie są wieczne, dotyczy to również wina.

W tym artykule opisano, jak długo trwa wino, a także jak sprawdzić, czy wino się zepsuło.

Jak długo nieotwarte wino wytrzymuje?

Chociaż nieotwarte wino ma dłuższy okres trwałości niż otwarte wino, może się zepsuć.

Nieotwarte wino można spożyć po upływie nadrukowanej daty ważności, jeśli pachnie i smakuje OK.

Należy pamiętać, że okres przechowywania nieotwartego wina zależy od rodzaju wina, a także od tego, jak dobrze jest przechowywane.

Oto lista popularnych rodzajów win i ich trwałość bez otwierania:

• Białe wino: 1–2 lata po wydrukowanej dacie ważności
• Czerwone wino: 2–3 lata po wydrukowanej dacie ważności
• Wino do gotowania: 3–5 lat po wydrukowanej dacie ważności
• Dobre wino: 10–20 lat, prawidłowo przechowywane w piwnicy na wino

Generalnie wino powinno być przechowywane w chłodnych, ciemnych miejscach z butelkami ustawionymi po bokach, aby korek nie wysychał.

Okres przechowywania nieotwartego wina może trwać od 1 do 20 lat, w zależności od rodzaju wina.

Jak długo trwa otwarte wino i dlaczego się psuje?

Okres przechowywania otwartej butelki wina różni się w zależności od rodzaju. Ogólnie rzecz biorąc, lżejsze wina psują się znacznie szybciej niż ciemniejsze odmiany.

Po otwarciu wino jest wystawiane na działanie większej ilości tlenu, ciepła, światła, drożdży i bakterii, które mogą powodować reakcje chemiczne, które zmieniają jakość wina (,).

Przechowywanie wina w niższych temperaturach pomoże spowolnić te reakcje chemiczne i dłużej utrzymywać świeżość otwartego wina.

Oto lista popularnych win i oszacowanie, jak długo będą trwać po otwarciu:

• Musujący: 1–2 dni
• Jasnobiały i różowy: 4-5 dni
• Bogata biel: 3-5 dni
• Czerwone wino: 3–6 dni
• Wino deserowe: 3–7 dni
• Port: 1–3 tygodnie

Najlepszym sposobem przechowywania otwartego wina jest szczelne zamknięcie w lodówce.

Butelki wina niegazowanego lub niegazowanego należy zawsze zdekantować przed przechowywaniem.

Wino po otwarciu psuje się z powodu szeregu reakcji chemicznych, które mogą zmienić jego smak. Ogólnie rzecz biorąc, lżejsze wina psują się szybciej niż ciemniejsze. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, otwarte wino należy szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce.

Znaki, że twoje wino się zepsuło

Oprócz spojrzenia na wydrukowaną datę ważności, istnieją oznaki, że wino - zarówno otwarte, jak i nieotwarte - zepsuło się.

Pierwszym sposobem sprawdzenia jest szukanie jakiejkolwiek zmiany koloru.

W większości wina ciemne, takie jak fioletowe i czerwone, które zmieniają kolor na brązowawy, oraz jasne białe wina, które zmieniają kolor na złoty lub nieprzejrzysty, należy wyrzucić.

Zmiana koloru zwykle oznacza, że ​​wino zostało wystawione na działanie zbyt dużej ilości tlenu.

Może również wystąpić nieplanowana fermentacja, tworząc w winie niepożądane małe bąbelki.

Wąchanie wina jest również dobrym wskaźnikiem tego, czy wino się zepsuło.

Wino, które było zbyt długo otwarte, będzie miało ostry zapach octu, podobny do zapachu kiszonej kapusty.

Zestarzałe wino zacznie wydzielać orzechowy zapach lub zapach musu jabłkowego lub przypalonych pianek marshmallow.

Z drugiej strony wino, które nigdy nie było otwierane, ale zepsuło się, będzie pachnieć czosnkiem, kapustą lub spaloną gumą.

Jeśli masz ochotę na przygodę, degustacja wina to również dobry sposób na stwierdzenie, czy nie poszło źle. Skosztowanie niewielkiej ilości złego wina nie zaszkodzi.

Wino, które się zepsuło, będzie miało ostry kwaśny lub przypalony smak musu jabłkowego.

Spojrzenie na korek do wina również może dać ci pomysł.

Wyciek wina, który jest widoczny w korku lub korek przeciskający się przez brzeg butelki wina, może oznaczać, że wino zostało uszkodzone przez ciepło, co może spowodować, że wino będzie pachniało i smakowało bardziej matowo.

Istnieje wiele sposobów sprawdzenia, czy otwarte i nieotwarte wino zepsuło się. Wino, które zmieniło kolor, wydziela kwaśny zapach podobny do octu lub ma ostry, kwaśny smak, zepsuło się.

Obawy zdrowotne związane z piciem złego wina

Chociaż degustacja niewielkiej ilości złego wina nie zaszkodzi, nie musi to oznaczać, że należy je wypić.

Wino może się zepsuć nie tylko z powodu nadmiernej ekspozycji na tlen, ale także wzrostu drożdży i wzrostu bakterii.

Istnieje prawdopodobieństwo, że picie złego wina może być tylko bardzo nieprzyjemne, ponieważ wino ma niskie ryzyko rozwoju drobnoustrojów. Jako takie, takie jak szkodliwe patogeny przenoszone przez żywność E coli i B. cereus ⁠- dwa rodzaje bakterii, które mogą powodować zatrucie pokarmowe ⁠- często nie stanowią problemu (1,,,,).

To powiedziawszy, wzrost bakterii jest nadal możliwy. Badanie dotyczące współczynników przeżycia patogenów przenoszonych przez żywność w napojach alkoholowych wykazało, że mogą one trwać od kilku dni do tygodni ().

To powiedziawszy, badanie dotyczyło tylko piwa i rafinowanego wina ryżowego.

Objawy zatrucia pokarmowego obejmują rozstrój żołądka, ból brzucha, nudności, wymioty, biegunkę i gorączkę ().

Dlatego, jeśli trafisz na złe wino, niezależnie od tego, czy zostało otwarte, najlepszą praktyką jest wyrzucenie go.

Picie złego wina jest nie tylko nieprzyjemne, ale może również narazić Cię na szkodliwe patogeny przenoszone przez żywność, chociaż ryzyko jest stosunkowo niskie. Złe wino najlepiej wyrzucić, niezależnie od tego, czy zostało otwarte.

Podsumowując

Podobnie jak każda inna żywność lub napój, wino ma okres przydatności do spożycia.

Najlepszym sposobem na cieszenie się świeżym winem jest wypicie go wkrótce po zakupie.

Jednak po upływie około 1–5 lat od daty przydatności do spożycia można nadal cieszyć się nieotwartym winem, a resztkami wina można delektować się 1–5 dni po otwarciu, w zależności od rodzaju wina.

Możesz także zwiększyć świeżość wina, przechowując je w odpowiedni sposób.

Następnym razem, gdy znajdziesz w kuchni resztki lub stare wino, sprawdź, czy się zepsuło, zanim je wyrzucisz lub wypijesz.