Jak długo trwa kurczak w lodówce?

Zawartość

• Jak długo kurczak trwa w lodówce?
• Jak stwierdzić, czy kurczak się zepsuł
• Ryzyko jedzenia zepsutego kurczaka
• Dolna linia

Kurczak jest uważany za podstawowe mięso w wielu domach.

Jednak to zdrowe i smaczne źródło białka ma wysokie ryzyko zanieczyszczenia bakteryjnego. Dlatego prawidłowe przygotowanie, przechowywanie i gotowanie jest ważne - w przeciwnym razie może stać się przyczyną chorób przenoszonych przez żywność.

Przechowywanie kurczaka w lodówce jest wygodne, ale wiele osób zastanawia się, jak długo mogą bezpiecznie przechowywać kurczaka w lodówce.

Ten artykuł pomaga zrozumieć, jak długo kurczak wytrzymuje w lodówce.

Jak długo kurczak trwa w lodówce?

Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) surowego kurczaka można przechowywać w lodówce przez około 1–2 dni. To samo dotyczy surowego indyka i innego drobiu (1).

Tymczasem gotowany kurczak może trwać w lodówce około 3–4 dni (1).

Przechowywanie kurczaka w lodówce pomaga spowolnić rozwój bakterii, ponieważ bakterie rozwijają się wolniej w temperaturach poniżej 4 ° C (2, 3).

Ponadto surowy kurczak najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku, aby zapobiec wyciekaniu soków i zanieczyszczaniu innych produktów spożywczych. Gotowanego kurczaka należy przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku (4).

Jeśli chcesz przechowywać kurczaka dłużej niż kilka dni, najlepiej przechowywać go w zamrażarce.

Surowe kawałki kurczaka można przechowywać w zamrażarce przez okres do 9 miesięcy, a całego kurczaka można zamrozić na okres do jednego roku. Gotowanego kurczaka można przechowywać w zamrażarce przez 2–6 miesięcy (1, 2).

Podsumowanie Surowy kurczak może trwać w lodówce przez 1-2 dni, a gotowany kurczak może trwać w lodówce przez 3-4 dni.

Jak stwierdzić, czy kurczak się zepsuł

Jeśli zostawiłeś kurczaka w lodówce na dłużej niż kilka dni, istnieje szansa, że ​​poszło nie tak.

Poniżej znajduje się kilka sposobów na sprawdzenie, czy kurczak w lodówce się zepsuł (5, 6, 7):

• Minęła data przydatności do spożycia. Kurczak - surowy i ugotowany - który przeszedł swoją datę „najlepiej spożyć przed / przed”, jest bardziej podatny na uszkodzenie.
• Zmiany koloru. Surowy i ugotowany kurczak, który zaczyna przybierać szarozielony kolor, zepsuł się. Plamy od szarej do zielonej pleśni wskazują na rozwój bakterii.
• Zapach. Zarówno surowy, jak i gotowany kurczak emituje kwaśny zapach, który przypomina amoniak, gdy psuje się. Jednak zapach ten może być trudny do zauważenia, jeśli kurczak był marynowany w sosach, ziołach lub przyprawach.
• Tekstura. Kurczak, który ma śliską konsystencję, zepsuł się. Płukanie kurczaka nie zniszczy bakterii. Może to spowodować rozprzestrzenienie się bakterii z drobiu na inne pokarmy, przybory i powierzchnie, powodując zanieczyszczenie krzyżowe.

Jeśli podejrzewasz, że kurczak w lodówce się zepsuł, wyrzuć go.

Podsumowanie Możesz stwierdzić, czy kurczak zepsuł się, jeśli jego kolor zaczął blaknąć, rozwinął się kwaśny lub kwaśny zapach lub stał się śliski.

Ryzyko jedzenia zepsutego kurczaka

Jedzenie zepsutego kurczaka może powodować choroby przenoszone przez żywność, znane również jako zatrucie pokarmowe.

Kurczak ma wysokie ryzyko zatrucia pokarmowego, ponieważ może być zanieczyszczony bakteriami Campylobacter, Salmonella i więcej (7).

Zwykle bakterie te są eliminowane, gdy dokładnie gotujesz świeżego kurczaka.

Jednak nadal musisz unikać gotowania i jedzenia zepsutego kurczaka. Chociaż ponowne ogrzewanie lub gotowanie może zabić bakterie powierzchniowe, nie wyeliminuje niektórych toksyn wytwarzanych przez bakterie, które mogą spowodować zatrucie pokarmowe, jeśli jesz (8).

Zatrucie pokarmowe może powodować nieprzyjemne, a czasem niebezpieczne objawy, w tym wysoką gorączkę (powyżej 101,5 ° F lub 38,6 ° C), dreszcze, nudności, wymioty, biegunkę, krwawe stolce i odwodnienie (9).

W niektórych przypadkach ciężkie zatrucie pokarmowe może wymagać hospitalizacji, a nawet prowadzić do śmierci (10, 11).

Jeśli podejrzewasz, że twój kurczak jest zepsuty, nie jedz go. Zawsze najlepiej jest odrzucić kurczaka, co do którego podejrzewasz, że poszło nie tak.

Podsumowanie Jedzenie zepsutego kurczaka może powodować zatrucie pokarmowe, nawet jeśli jest ono dokładnie ugotowane.

Dolna linia

Surowy kurczak trwa w lodówce przez 1–2 dni, a kurczak gotowany - 3–4 dni.

Aby wykryć, że kurczak się zepsuł, sprawdź datę „najlepiej zużyć przed” i poszukaj oznak zepsucia, takich jak zmiany zapachu, tekstury i koloru.

Unikaj jedzenia zepsutego kurczaka, ponieważ może to spowodować zatrucie pokarmowe - nawet jeśli dokładnie go ugotujesz.