Co to jest serce dłoni i jak jest spożywane?

Zawartość

• Bogaty w składniki odżywcze i niskotłuszczowy
• Ewentualne zyski
• Bogate w przeciwutleniacze
• Obciążony niezbędnymi minerałami
• Może wspomagać odchudzanie
• Jak zjada się serce dłoni?
• Kompatybilność z keto
• Dolna linia

Jeśli kupisz coś za pomocą linku na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Jak to działa

Serce palmy to białe warzywo pozyskiwane z centrum określonych odmian palmy. Jest ceniony za wszechstronność kulinarną.

Podczas zbioru młode drzewa ścina się i koruje, aby odsłonić jadalny, biały rdzeń wewnętrzny, który jest następnie cięty na kawałki w celu dalszego przetwarzania.

Chociaż najczęściej dodaje się je do sałatek, serce palmy można również jeść samodzielnie lub stosować jako wegański zamiennik mięsa. Ma delikatne chrupnięcie podobne do białych szparagów, chociaż jego smak jest porównywalny do serc karczocha.

Ta wyjątkowa wegetacja zawiera również wiele korzystnych minerałów i przeciwutleniaczy.

W tym artykule wyjaśniono wszystko, co musisz wiedzieć o sercu palmy, w tym jego składniki odżywcze, potencjalne korzyści zdrowotne i sposoby dodania go do diety.

Bogaty w składniki odżywcze i niskotłuszczowy

Serce palmy ma wyjątkowo niską zawartość tłuszczu i dostarcza kilku minerałów, takich jak potas, żelazo, miedź, fosfor i cynk.

Surowa porcja 3,5 uncji (100 gramów) zawiera (1):

• Kalorie: 36
• Białko: 4 gramów
• Gruby: mniej niż 1 gram
• Węglowodany: 4 gramów
• Błonnik: 4 gramów
• Potas: 38% dziennej wartości (DV)
• Fosfor: 20% DV
• Miedź: 70% DV
• Cynk: 36% z DV

Ze względu na dość niski poziom węglowodanów i tłuszczów, to warzywo ma bardzo mało kalorii. Ponadto oferuje niewielkie ilości kilku innych składników odżywczych, w tym żelaza, wapnia, magnezu i kwasu foliowego.

Serce palmowe ma dość mało kalorii, ale jest wypełnione ważnymi minerałami, takimi jak potas, fosfor, miedź i cynk.

Ewentualne zyski

Ze względu na zawartość składników odżywczych serce palmy może oferować szereg korzyści zdrowotnych.

Bogate w przeciwutleniacze

Serce palmy jest bogate w związki roślinne, takie jak przeciwutleniacze polifenolowe.

Związki te neutralizują wolne rodniki, które są niestabilnymi cząsteczkami, które mogą powodować uszkodzenia oksydacyjne, gdy ich poziom w organizmie staje się zbyt wysoki. Uszkodzenie oksydacyjne jest powiązane z licznymi chorobami (2).

Z kolei przeciwutleniacze mogą zmniejszyć ryzyko wystąpienia pewnych chorób, takich jak rak, cukrzyca i choroby serca (2, 3).

Diety bogate w polifenole są również związane ze zmniejszonym stanem zapalnym, co uważa się za kluczowy czynnik w wielu z tych dolegliwości (4, 5, 6).

Obciążony niezbędnymi minerałami

Serce palmy jest bogatym źródłem wielu minerałów, w tym potasu, miedzi, fosforu i cynku.

Potas służy jako elektrolit i pomaga regulować ciśnienie krwi. Zwiększone spożycie jest związane z niższym ciśnieniem krwi u zdrowych osób (7).

Wraz z żelazem miedź pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek. Ponadto pomaga utrzymać komórki nerwowe i funkcje odpornościowe. Ponieważ niski poziom miedzi wiąże się z wysokim poziomem cholesterolu i ciśnienia krwi, prawidłowe spożycie może pomóc w zapobieganiu tym stanom (8, 9).

Tymczasem fosfor wspomaga silne kości i zęby. Twoje ciało używa go również do wytwarzania białek, które rosną oraz naprawiają komórki i tkanki (10).

Wreszcie cynk pomaga w funkcjonowaniu układu odpornościowego, podziale komórek i gojeniu się ran (11).

Może wspomagać odchudzanie

Serce dłoni może sprzyjać odchudzaniu, ponieważ zawiera minimalne ilości tłuszczu i tylko 36 kalorii i 4 g węglowodanów na 3,5 uncji (100 gramów) porcji.

Ponieważ utrata masy ciała wymaga spożywania mniejszej liczby kalorii niż codziennego spalania, zastąpienie produktów wysokokalorycznych tym warzywem może pomóc w wysiłkach (12, 13).

Ze względu na wysoką zawartość wody i błonnika serce dłoni może również promować uczucie sytości - co naturalnie może prowadzić do mniejszego spożycia (1, 14, 15).

Na przykład siekanie serca dłoni na sałatki lub frytki może zwiększyć objętość naczynia bez dodawania nadmiernych kalorii.

Ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy i minerałów, a także niską liczbę kalorii, serce dłoni może zapobiegać różnym chorobom i sprzyjać odchudzaniu.

Jak zjada się serce dłoni?

Serce palmy zwykle jest albo słoikowe, albo w puszkach, choć czasami dostępne jest świeże. Jeśli nie możesz go znaleźć na specjalistycznym rynku lub w lokalnym sklepie spożywczym, spróbuj kupić go online.

Najczęściej jest dodawany do sałatek, ale można go dodawać do kilku innych potraw, takich jak dipy, frytki i ceviche - południowoamerykańskie danie z marynowanych owoców morza.

Można go również jeść samodzielnie lub grillować i doprawiać, aby stworzyć niepowtarzalną przystawkę.

Wegetarianie i weganie często używają serca palmy jako substytutu mięsa lub owoców morza, ponieważ mają podobną konsystencję, choć należy zauważyć, że nie jest to dobre źródło białka.

Mimo to tworzy doskonałe wegańskie carnitas, kalmary, bułki homara i paluszki rybne.

Kompatybilność z keto

Biorąc pod uwagę niską zawartość węglowodanów, serce palmy można bezpiecznie włączyć do diety ketonowej.

Ta dieta o niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości tłuszczu może sprzyjać odchudzaniu, zachęcając ciało do spalania tłuszczu zamiast węglowodanów w celu uzyskania energii.

Typowa 2-uncja (60-gramowa) porcja tego warzywa dostarcza około 2 gramów węglowodanów. Ponieważ dieta ketonowa ogólnie ogranicza spożycie węglowodanów do 50 gramów na dzień, średnia porcja serca palmowego stanowiłaby jedynie 4% dziennego spożycia węglowodanów (16).

Mimo to liczba węglowodanów może się różnić w zależności od konkretnej marki, dlatego przy zakupie serca palmowego ważne jest, aby przeczytać etykietę wartości odżywczej.

Serce palmy, choć zwykle dodawane do sałatek, jest wszechstronnym składnikiem, który można włączyć do wielu potraw. Co więcej, wegetarianie i weganie często używają go jako zamiennika mięsa. Jest zgodny z dietą ketonową ze względu na niską zawartość węglowodanów.

Dolna linia

Serce palmy to białe warzywo zebrane z palm. Powszechnie stosowany w sałatkach i dipach, jest również popularnym zamiennikiem mięsa wegańskiego.

Bogate zaopatrzenie w minerały i przeciwutleniacze oferuje kilka potencjalnych korzyści zdrowotnych, takich jak zapobieganie chorobom i utrata masy ciała.

Ponieważ łatwo jest znaleźć odmiany w puszkach lub słoikach, możesz dziś spróbować dodać ten wyjątkowy składnik do swojej diety.