Zdrowa żywność: powolny ruch żywności

Zawartość

• Oto opowieść jednej kobiety o przyjęciu ruchu slow food, który skupia się na całym doświadczeniu cieszenia się zdrową żywnością.
• Dieta slow food zaczyna się od podbicia listy zakupów zdrowej żywności i dodania zarówno zdrowej żywności, jak i relaksującej atmosfery do codziennego życia.
• Powolny ruch żywności dzień 1, czwartek
• Dowiedz się więcej o podróży jednej kobiety do włączenia zdrowej, wolnej żywności do jej ogólnego stylu życia.
• Slow food movement dzień 2, piątek
• 3 dzień ruchu slow food, sobota
• Satysfakcjonujące slow food: zobacz, co dzieje się z mieszanką zdrowej żywności, dobrych przyjaciół i swobodnej, niespiesznej atmosfery.
• Powolny ruch żywności dzień 4, niedziela
• Recenzja dla

Oto opowieść jednej kobiety o przyjęciu ruchu slow food, który skupia się na całym doświadczeniu cieszenia się zdrową żywnością.

Jeszcze zanim przypadkowo wrzuciłam słoik soli do mojej sałatki z rukoli i zanim moja drewniana łyżka została zmiażdżona w blenderze, wiedziałam, że przyjęcie czegoś zwanego „ruchem Slow Food” będzie wyzwaniem. Ten ruch jest antidotum dla nas wszystkich, którzy wpychają posiłki w napięte harmonogramy i nie poświęcają wiele uwagi jedzeniu poza liczeniem gramów tłuszczu i porcji owoców i warzyw.

Grupa miłośników zdrowej żywności założyła Slow Food International we Włoszech w połowie lat 80-tych w reakcji na budowę McDonalda w zabytkowym Rzymie. Naczelna zasada: chronić tradycje kulinarne i kulinarne oraz traktować jedzenie jako przyjemne, towarzyskie przeżycie.Dziś grupa nabiera rozpędu na całym świecie, szczególnie w Stanach Zjednoczonych, gdzie obfitują nawyki fast-foodowe.

Celem nie jest powolne żucie (choć nie jest to zły pomysł), ale zastanowienie się nad tym, co jesz, jak to przygotowujesz i kto je z tobą. Twoja lista zakupów zdrowej żywności nie powinna zawierać mrożonych obiadów i produktów w puszkach, ale powinna zawierać rodzimą, regionalną zdrową żywność, taką jak brzoskwinie, a nawet dobry kawałek steku od lokalnego rzeźnika.

Nie ma określonej diety, a nawet najbardziej kulinarni z nas mogą co tydzień uczestniczyć w ruchu slow food, robiąc zakupy na targowiskach rolniczych lub spożywając domowe posiłki z przyjaciółmi, które zawierają świeże składniki. „Ludzie wydają więcej na wakacje, ubrania i komputery niż dobrze się odżywiają” – mówi Patrick Martins, prezes Slow Food USA. „W końcu te pieniądze powinny być przeznaczone na kupowanie wysokiej jakości żywności, która sprawi, że poczują się dobrze”.

Eksperci ds. zdrowia są zgodni. „Ludzie pożerają wszystko, co mają przed sobą, ponieważ podróżują lub pracują i nie wiedzą, kiedy znowu będą jeść” – mówi dr Ann M. Ferris, profesor nauk żywieniowych na Uniwersytecie. z Connecticut.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak stworzyć listę zakupów zdrowej żywności.[header = Lista zakupów zdrowej żywności: dodaj zdrową żywność z powrotem do swojego życia i ciesz się!]

Dieta slow food zaczyna się od podbicia listy zakupów zdrowej żywności i dodania zarówno zdrowej żywności, jak i relaksującej atmosfery do codziennego życia.

Co więcej, dodaje, ludzie przestali patrzeć na jedzenie jako na narzędzie do zachowania formy i dobrego zdrowia. „Przychodzą z pracy o 8 lub 9, głodują, a potem jedzą. Nie ma czasu na trawienie jedzenia lub ćwiczenie nadmiaru kalorii. Nasza populacja nie rozumie już, czym może być naprawdę dobre jedzenie”.

Trzeba przyznać, że byłem ofiarą. Z długimi tygodniami pracy i wątpliwym talentem do gotowania, szybkie jedzenie było moim MO. Jednak moja wysokooktanowa kuchnia miała swoje żniwo: mój poziom energii i wzorce snu zmieniały się gwałtownie z dnia na dzień. Dzięki wskazówkom Martinsa i www.slowfood.com byłem gotów dać ruchowi szansę na kilka dni. Ale najpierw musiałem iść na zakupy.

Powolny ruch żywności dzień 1, czwartek

Biorąc pod uwagę, że do podgrzewania pizzy używam przede wszystkim piekarnika, postanawiam rozpocząć dietę Slow Food od czegoś prostego: sałatki obiadowej. Zapakowana sałata ze sklepu spożywczego wydaje się być wykrętem, więc w porze lunchu wędruję na targ rolniczy w pobliżu mojego biura na Manhattanie, gdzie znajduję torbę świeżego szpinaku za 2 dolary z farmy w New Jersey i pomidorów za 2,80 dolara za funt. (Niezła oferta. Jaka szanująca się restauracja na Manhattanie sprzedałaby mi sałatkę ze szpinaku za mniej niż 5 dolarów?)

Sałatka jest łatwa, aw połączeniu ze świeżym pieczywem z lokalnej piekarni niezwykle sycąca. Tego wieczoru przeczytałem Manifest Slow Food, który opisuje, jak Fast Life „zaburza nasze przyzwyczajenia, przenika do prywatności naszych domów i zmusza nas do jedzenia fast foodów”. Manifest nie mówi nic o deserach, ale jakoś podejrzewam, że Oreos nie ma na liście zakupów zdrowej żywności. Potem przypominam sobie coś, co powiedział Martins: „Domowe jedzenie łączy ludzi”. Myślę, że ciasteczka. Zrobię ciasteczka. Wszyscy w pracy będą pod wrażeniem.

Kontynuuj czytanie, aby dowiedzieć się, jak jedna osoba włączyła zdrową żywność z powrotem do swojego życia w powolny i przyjemny sposób.[header = Od fast foodów do slow food: przewodnik zdrowego odżywiania ruchu slow food.]

Dowiedz się więcej o podróży jednej kobiety do włączenia zdrowej, wolnej żywności do jej ogólnego stylu życia.

Slow food movement dzień 2, piątek

– Ty to zrobiłeś? Moja koleżanka Michelle trzyma moje ciastko, jakby mogło być toksyczne. Ludzie gromadzą się wokół mojego boksu, wpatrując się w pojemnik Tupperware. Wreszcie jeden odważny dwudziestolatek próbuje jednego. On żuje. Wstrzymuję oddech. Uśmiecha się i sięga po kolejną. Gdybym nie wiedziała lepiej, mogłabym poczuć się jak u siebie.

Przez cały dzień jem małe posiłki: kawałek grillowanej ryby na lunch, świeże owoce od sprzedawcy. Uważam, że po południu, kiedy zwykle biorę latte, żeby nie zasnąć, mój poziom energii jest wciąż wysoki. Tego wieczoru, po tym, jak po raz pierwszy w tygodniu dotarłem na siłownię, kupuję butelkę czerwonego wina za 15 dolarów wyprodukowanego lokalnie w Long Island w stanie Nowy Jork (Slow Food zachęca do wspierania regionalnych winnic). przewodnik zdrowego odżywiania, udaje mi się ugotować przyzwoity stek z antrykotu z oliwą z oliwek i rozmarynem. Ogólnie rzecz biorąc, jedzenie smakuje czyściej niż na wynos, a nawet są resztki. Najlepsze jest to, że kończę jeść przed 21:00. i w łóżku o 23:00, znacznie wcześniej niż gdybym szedł do restauracji. Śpię spokojnie przez całą noc.

Ośmielony, planuję kolację z pysznym, zdrowym jedzeniem na następny wieczór.

3 dzień ruchu slow food, sobota

– Co masz? Moja mama rozmawia przez telefon.

– Przyjęcie – odpowiadam. "Co z tym jest nie tak?"

Chichocze. „Po prostu zadzwoń i powiedz mi, co się dzieje”.

Do godziny 17:00 zebrałam składniki z lokalnego targu, aby zrobić zdrową żywność: risotto i krewetki w soku z ogórka, z sałatką z rukoli. Moja dziewczyna Kathryn, która naprawdę zna różnicę między proszkiem do pieczenia a sodą, zgodziła się nadzorować. Moim zadaniem jest obieranie ogórków i rozdrabnianie ich w blenderze. To żmudne, więc żeby przyspieszyć, wbijam ogórki drewnianą łyżką, gdy blender się miesza. Wygląda na to, że działa, wtedy... Crack! Odskakuję, a kawałki ogórka rozpryskują się po kuchni. Kathryn podbiega i wyłącza blender. Wyciąga kawałek łyżki z miąższowego soku i patrzy na mnie. „Może pójdziesz wziąć prysznic” – sugeruje.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, co dzieje się na przyjęciu![header = Slow food movement: ciesz się zdrowym jedzeniem, wspaniałymi przyjaciółmi i relaksującymi chwilami.]

Satysfakcjonujące slow food: zobacz, co dzieje się z mieszanką zdrowej żywności, dobrych przyjaciół i swobodnej, niespiesznej atmosfery.

Po przybyciu gości naprawiam sałatkę. Wszystko wydaje się OK, dopóki sól nie wyjdzie z shakera. Niecierpliwie uderzam w to. Wierzch odskakuje i do rukoli wsypują się kryształki soli. Wybieram je, mając nadzieję, że nikt tego nie zauważy.

Mimo moich pospiesznych wpadek wieczór jest bardziej relaksujący niż kolacja na mieście. W restauracjach spieszymy się, aby zamówić, połykamy jedzenie i płacimy rachunek. Dziś wieczorem, bez przerw ze strony kelnerów i hałasu w tle (poza okazjonalnym chrupnięciem soli), rozmawiamy do 12.30. . Dlaczego nie robię tego częściej? Zastanawiam się.

Powolny ruch żywności dzień 4, niedziela

Potrawy, dlatego. To jedna rzecz, przed którą szefowie Slow Food mnie nie ostrzegali. Nie mieliśmy tak dużo jedzenia – jak jest taki bałagan?

Zostawiam to wszystko i jeżdżę na rowerze. Po kilku okrążeniach wokół Central Parku czuję się silniejszy niż zwykle. Jestem głodny, ale myśl o znalezieniu świeżych produktów lub spróbowaniu kolejnego posiłku to za dużo. Podkradam się do ulicznego sprzedawcy i kupuję hot doga. Co zaskakujące, kiedy wyznaję to Martinsowi, jest zachwycony. Chociaż nie jest to najbardziej pożywna ze zdrowej żywności, hot dog nowojorski jest lokalny, świeży i wspiera regionalną tradycję. „Tam jest historia. To element sąsiedztwa” – mówi Martins.

Cóż, może ten ruch Slow Food nie jest wcale taki trudny.

Recenzja dla