Korzyści zdrowotne sorgo
Zawartość
Wbrew nazwie sorgo nie jest gumą do żucia. W rzeczywistości jest to starożytne ziarno, które możesz po prostu chcieć wymienić na swoją ukochaną komosę ryżową.
Co to jest sorgo?
To bezglutenowe pradawne ziarno ma neutralny, lekko słodki smak i jest również dostępne w postaci mąki. Jako mąka pełnoziarnista jest pożywną i bezglutenową opcją do wypieków, ale prawdopodobnie potrzebny będzie jakiś rodzaj spoiwa, taki jak guma ksantanowa, białka jaj lub niesmakowana żelatyna, aby upewnić się, że produkt końcowy pozostaje razem dobrze.
Korzyści zdrowotne sorgo
Pół szklanki niegotowanego sorgo dostarcza 316 kalorii, 10 gramów białka i 6,4 gramów błonnika, co jak na ziarno jest imponujące. Białko pomaga organizmowi budować i naprawiać mięśnie, a błonnik pomaga utrzymać regularność i prawidłową pracę układu żołądkowo-jelitowego. Błonnik również dłużej zaspokaja głód i pomaga obniżyć poziom cholesterolu. Bogate w witaminy i minerały sorgo to potęga odżywiania. Zawiera witaminy z grupy B (niacyna, ryboflawina i tiamina), które są potrzebne do przekształcania żywności w energię, a także magnez, wapń i fosfor, które są ważne dla zdrowia kości. Ziarno sorgo zawiera również żelazo, które jest potrzebne do produkcji czerwonych krwinek, oraz potas, który ma kluczowe znaczenie dla regulacji ciśnienia krwi.
Jak jeść sorgo
W szczególności sorgo pełnoziarniste, o obfitej, ciągnącej się konsystencji, może być używane zamiast ryżu, jęczmienia lub makaronu jako prosty dodatek (jak w tym przepisie na prażone sorgo z shiitake i jajkiem sadzonym), w misce na ziarno, wrzucone do sałatka, gulasz lub zupa. (Spróbuj tej zupy z jarmużu, białej fasoli i pomidorowo-sorgo).
Sorgo trzaskane
Wskazówki:
1. Umieść 1/4 szklanki sorgo w małej torebce śniadaniowej z brązowego papieru. Złóż górną część dwa razy, aby zamknąć i mikrofaluj na 2-3 minuty, w zależności od twojej mikrofalówki. (Usuń, gdy trzaski spowolniły do 5-6 sekund między trzaskami.)
Recenzja dla
ReklamaPrzeczytaj Dziś
Zespół Ellisa-van Crevelda