Co to są żywność funkcjonalna? Wszystko co musisz wiedzieć

Zawartość

• Co to są żywność funkcjonalna?
• Przykłady żywności funkcjonalnej
• Ewentualne zyski
• Może zapobiegać niedoborom składników odżywczych
• Może chronić przed chorobami
• Może promować prawidłowy wzrost i rozwój
• Używa
• Dolna linia

W ostatnich latach żywność funkcjonalna zyskała popularność w kręgach zdrowia i dobrego samopoczucia.

Żywność funkcjonalna, znana również jako nutraceutyki, jest bardzo pożywna i wiąże się z wieloma potężnymi korzyściami zdrowotnymi. Na przykład mogą chronić przed chorobami, zapobiegać niedoborom składników odżywczych oraz promować prawidłowy wzrost i rozwój.

W tym artykule omówiono definicję, korzyści i potencjalne zastosowania żywności funkcjonalnej.

Co to są żywność funkcjonalna?

Żywność funkcjonalna to składniki, które oferują korzyści zdrowotne wykraczające poza ich wartość odżywczą. Niektóre typy zawierają suplementy lub inne dodatkowe składniki mające na celu poprawę zdrowia.

Pomysł powstał w Japonii w latach 80. XX wieku, kiedy agencje rządowe zaczęły zatwierdzać żywność o udowodnionych korzyściach w celu poprawy zdrowia całej populacji (1).

Niektóre przykłady obejmują żywność wzbogaconą w witaminy, minerały, probiotyki lub błonnik. Składniki bogate w składniki odżywcze, takie jak owoce, warzywa, orzechy, nasiona i ziarna są często uważane za żywność funkcjonalną (2).

Na przykład owies zawiera rodzaj błonnika zwanego beta glukanem, który, jak wykazano, zmniejsza stan zapalny, poprawia funkcje odpornościowe i poprawia zdrowie serca (3).

Podobnie owoce i warzywa są pełne przeciwutleniaczy, które są korzystnymi związkami, które pomagają chronić przed chorobami (4).

Żywność funkcjonalna to żywność, która oferuje korzyści zdrowotne przewyższające ich wartość odżywczą. Oprócz składników bogatych w składniki odżywcze, takich jak owoce i warzywa, kategoria obejmuje również produkty wzbogacone witaminami, minerałami, probiotykami i błonnikiem.

Przykłady żywności funkcjonalnej

Żywność funkcjonalną dzieli się zasadniczo na dwie kategorie: konwencjonalną i zmodyfikowaną (2).

Konwencjonalna żywność to naturalne, pełnoporcjowe składniki bogate w ważne składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały, przeciwutleniacze i zdrowe dla serca tłuszcze.

Tymczasem zmodyfikowana żywność została wzbogacona o dodatkowe składniki, takie jak witaminy, minerały, probiotyki lub błonnik, aby zwiększyć korzyści zdrowotne żywności.

Oto kilka przykładów konwencjonalnej żywności funkcjonalnej:

• Owoce: jagody, kiwi, gruszki, brzoskwinie, jabłka, pomarańcze, banany
• Warzywa: brokuły, kalafior, jarmuż, szpinak, cukinia
• Orzechy: migdały, orzechy nerkowca, pistacje, orzechy makadamia, orzechy brazylijskie
• Posiew: nasiona chia, siemię lniane, nasiona konopi, nasiona dyni
• Rośliny strączkowe: czarna fasola, ciecierzyca, granat, soczewica
• Całe ziarna: owies, jęczmień, gryka, brązowy ryż, kuskus
• Owoce morza: łosoś, sardynki, anchois, makrela, dorsz
• Sfermentowana żywność: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, kiszona kapusta
• Zioła i przyprawy: kurkuma, cynamon, imbir, pieprz cayenne
• Napoje: kawa, zielona herbata, czarna herbata

Oto kilka przykładów zmodyfikowanej żywności funkcjonalnej:

• soki wzmocnione
• wzbogacone produkty mleczne, takie jak mleko i jogurt
• wzbogacone mleko alternatywne, takie jak mleko migdałowe, ryżowe, kokosowe i nerkowca
• wzmocnione ziarna, takie jak chleb i makaron
• wzbogacone płatki zbożowe i muesli
• wzmocnione jaja

Żywność bogata w składniki odżywcze, takie jak owoce, warzywa i rośliny strączkowe, jest często uważana za żywność funkcjonalną, a także żywność wzbogaconą, taką jak sok, jajka i płatki zbożowe.

Ewentualne zyski

Żywność funkcjonalna wiąże się z kilkoma potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi.

Może zapobiegać niedoborom składników odżywczych

Żywność funkcjonalna zazwyczaj zawiera dużo ważnych składników odżywczych, w tym witaminy, minerały, zdrowe tłuszcze i błonnik.

Uzupełnienie diety w różnorodne funkcjonalne produkty spożywcze & NoBreak; - w tym zarówno produkty konwencjonalne, jak i wzbogacone & NoBreak; - może pomóc zapewnić niezbędne składniki odżywcze i chronić przed niedoborami składników odżywczych.

W rzeczywistości od czasu wprowadzenia wzbogaconej żywności częstość niedoborów składników odżywczych znacznie spadła na całym świecie.

Na przykład po wprowadzeniu wzbogaconej żelazem mąki pszennej w Jordanii wskaźniki niedokrwistości z niedoboru żelaza u dzieci zostały prawie zmniejszone o połowę (5).

Fortyfikacja została również zastosowana w celu zapobiegania innym stanom spowodowanym niedoborami składników odżywczych, w tym krzywicą, wolem i wadami wrodzonymi (6).

Może chronić przed chorobami

Żywność funkcjonalna dostarcza ważnych składników odżywczych, które mogą pomóc w ochronie przed chorobami.

Wiele z nich jest szczególnie bogatych w przeciwutleniacze. Cząsteczki te pomagają neutralizować szkodliwe związki znane jako wolne rodniki, pomagając zapobiegać uszkodzeniom komórek i niektórym stanom przewlekłym, w tym chorobom serca, rakowi i cukrzycy (7).

Niektóre funkcjonalne pokarmy zawierają również dużo kwasów tłuszczowych omega-3, zdrowego rodzaju tłuszczu, który zmniejsza stan zapalny, poprawia funkcjonowanie mózgu i promuje zdrowie serca (8).

Inne typy są bogate w błonnik, który może promować lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi i chronić przed stanami takimi jak cukrzyca, otyłość, choroby serca i udar. Błonnik może również pomóc w zapobieganiu zaburzeniom trawiennym, w tym zapaleniu uchyłków, wrzodom żołądka, hemoroidom i refluksowi żołądkowemu (9).

Może promować prawidłowy wzrost i rozwój

Niektóre składniki odżywcze są niezbędne do prawidłowego wzrostu i rozwoju niemowląt i dzieci.

Korzystanie z szerokiej gamy bogatych w składniki odżywcze żywności funkcjonalnych w ramach zdrowej diety może pomóc w zaspokojeniu potrzeb żywieniowych. Ponadto korzystne może być włączenie żywności wzbogaconej w określone składniki odżywcze, które są ważne dla wzrostu i rozwoju.

Na przykład zboża, ziarna i mąki są często wzbogacane witaminami z grupy B, takimi jak kwas foliowy, który jest niezbędny dla zdrowia płodu (6, 10).

Niski poziom kwasu foliowego może zwiększać ryzyko wad cewy nerwowej, które mogą wpływać na mózg, rdzeń kręgowy lub kręgosłup. Szacuje się, że zwiększenie zużycia kwasu foliowego może zmniejszyć częstość występowania wad cewy nerwowej o 50–70% (11, 12).

Inne składniki odżywcze powszechnie występujące w żywności funkcjonalnej również odgrywają kluczową rolę we wzroście i rozwoju, w tym kwasy tłuszczowe omega-3, żelazo, cynk, wapń i witamina B12 (13).

Żywność funkcjonalna może pomóc w zapobieganiu niedoborom składników odżywczych, chronić przed chorobami oraz promować prawidłowy wzrost i rozwój.

Używa

Dobrze zaokrąglona, ​​zdrowa dieta powinna być bogata w różnorodne funkcjonalne produkty spożywcze, w tym bogate w składniki odżywcze produkty spożywcze, takie jak owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste i rośliny strączkowe.

Te pokarmy nie tylko dostarczają organizmowi niezbędnych witamin i minerałów, ale także wspierają ogólny stan zdrowia.

Zmodyfikowane, wzbogacone, funkcjonalne produkty spożywcze mogą również pasować do zrównoważonej diety.W rzeczywistości mogą pomóc wypełnić wszelkie luki w diecie, aby zapobiec niedoborom składników odżywczych, a także poprawić zdrowie, zwiększając spożycie ważnych składników odżywczych, takich jak witaminy, minerały, błonnik, zdrowe dla serca tłuszcze lub probiotyki.

Funkcjonalne pokarmy można wykorzystać do zwiększenia spożycia ważnych składników odżywczych, uzupełnienia braków w diecie i poprawy ogólnego stanu zdrowia.

Dolna linia

Żywność funkcjonalna to kategoria żywności powiązana z kilkoma potężnymi korzyściami zdrowotnymi.

Mogą nie tylko zapobiegać niedoborom składników odżywczych, ale także chronić przed chorobami i promować prawidłowy wzrost i rozwój.

Oprócz cieszenia się różnorodnością zdrowych, pełnych pokarmów, możesz włączyć do diety więcej wzbogaconych pokarmów, aby wypełnić wszelkie luki odżywcze i poprawić zdrowie.