Bezpieczeństwo żywności podczas ciąży

Zawartość

• Bezpieczeństwo żywności podczas ciąży
• Toksoplazmoza i jak jej uniknąć
• Objawy toksoplazmozy
• Wskazówki dotyczące zapobiegania
• Listerioza i jak jej uniknąć
• Objawy listeriozy
• Wskazówki dotyczące zapobiegania
• Jak uniknąć skutków rtęci
• Jakie ryby możesz jeść?
• Inne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności
• Unikaj alkoholu
• Unikaj surowej i niedogotowanej żywności
• Ogranicz spożycie kofeiny
• Unikaj miodu
• Perspektywy

Bezpieczeństwo żywności podczas ciąży

Wiele kobiet, zwłaszcza matek po raz pierwszy, może uzyskać sprzeczne porady na temat wielu problemów związanych z ciążą, w tym tego, co jest i nie jest bezpieczne do jedzenia. Jeśli jesteś w ciąży, ważna jest zdrowa dieta, aby zapewnić zdrowie Twojemu dziecku.

Jeśli jesteś w ciąży, główne ryzyko zanieczyszczenia żywności obejmuje:

• Toxoplasma gondii, który jest pasożytem znajdowanym w niedogotowanym mięsie, niemytych warzywach i brudnych kuwetach
• Listeria monocytogenes, która jest bakterią, która może zanieczyścić żywność gotową do spożycia i niepasteryzowane nabiał i może rosnąć w lodówce
• rtęć, która jest metalem ciężkim występującym w niektórych rodzajach ryb

Toksyny te mogą powodować poważne choroby i mogą wpływać na rozwój dziecka. Powinieneś unikać lub ograniczać spożywanie niektórych potraw i napojów podczas ciąży. Omów swoją dietę ze swoim lekarzem i poinformuj go o wszelkich pytaniach, obawach lub objawach.

Toksoplazmoza i jak jej uniknąć

The T. gondii pasożyt powoduje toksoplazmozę. Według Centers for Disease Control and Prevention ponad 60 milionów ludzi w Stanach Zjednoczonych ma toksoplazmozę. Pasożyt może być obecny w:

• owoce
• warzywa
• niedogotowane mięso
• odchody kotów

Objawy toksoplazmozy

Większość ludzi nie ma objawów, ale ci, którzy je mają, mogą mieć objawy grypopodobne, takie jak:

• obrzęk węzłów chłonnych
• bóle mięśni
• gorączka
• ból głowy

Ciężka toksoplazmoza może wpływać na mózg i oczy i może prowadzić do pogorszenia lub niewyraźnego widzenia.

Toksoplazmoza może prowadzić do przedwczesnego porodu. Może to również powodować u dziecka:

• ślepota
• głuchota
• niepełnosprawność intelektualna
• niepełnosprawność rozwojowa
• niska waga po urodzeniu

Jeśli zarazisz się toksoplazmozą we wczesnym okresie ciąży, twoje rozwijające się dziecko ma zwiększone ryzyko wystąpienia działań niepożądanych. Dzieci urodzone z toksoplazmozą mogą początkowo nie wykazywać objawów i mogą je rozwinąć w późniejszym życiu.

Wskazówki dotyczące zapobiegania

Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby zminimalizować ryzyko wystąpienia toksoplazmozy:

• Przed jedzeniem opłucz wszystkie owoce i warzywa, ponieważ pasożyt często występuje w glebie.
• Po użyciu umyj wszystkie deski do krojenia i noże gorącą wodą z mydłem.
• Oczyść wszystkie mięso.
• Umyj ręce po dotknięciu niemytych warzyw, ściółki dla kota, ziemi, piasku lub surowego mięsa.
• Dokładnie ugotuj wszystkie mięsa.
• Oddziel mięso od innych potraw, przechowując je i przygotowując.
• Jeśli masz kota, poproś kogoś o zmianę kosza na śmieci w czasie ciąży i załóż rękawiczki podczas prac ogrodowych lub pracy z ziemią.

Koty rzadko dostają toksoplazmozę. Większość osób, które się z nią kontaktują, czerpie ją z niedogotowanego mięsa i niemytych warzyw. Dostępne są leki stosowane w leczeniu toksoplazmozy podczas ciąży.

Listerioza i jak jej uniknąć

The L. monocytogenes bakteria powoduje listeriozę. Może być obecny w zanieczyszczonej wodzie i glebie. Proces gotowania często zabija bakterie. Jednak nadal może być obecny w niektórych opakowanych, gotowych do spożycia produktach. Może być obecny w:

• przetworzone lub przygotowane mięso na lunch
• pasty mięsne, takie jak pasztet
• hot dogi
• zimne, wędzone owoce morza
• miękkie sery, takie jak Brie, Camembert i feta
• niepasteryzowane produkty mleczne
• surowe mięso
• warzywa uprawiane na zanieczyszczonej glebie

Objawy listeriozy

Objawy listeriozy obejmują:

• gorączka
• zmęczenie
• bóle

Bakterie te mogą łatwo przenikać przez łożysko. Może wówczas powodować:

• poronienie
• poród martwy
• przedwczesne porody
• śmiertelna infekcja u noworodka

Według American Pregnancy Association 22 procent zakażeń Listeria u kobiet w ciąży powoduje martwy poród lub śmierć nienarodzonego dziecka.

Wskazówki dotyczące zapobiegania

Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby zmniejszyć ryzyko listeriozy:

• Jeśli jesteś w ciąży lub próbujesz zajść w ciążę, powinieneś unikać pokarmów, które mogą przenosić bakterie.
• Jeśli masz zamiar jeść hot dogi i mięso na lunch, powinieneś je jeść, gdy są na parze
• Jeśli zamierzasz jeść sery miękkie, upewnij się, że są zrobione z mleka pasteryzowanego.
• Umyj wszystkie owoce i warzywa przed zjedzeniem.
• Dokładnie ugotuj całe mięso.

Twój lekarz może leczyć listeriozę za pomocą antybiotyków. Porozmawiaj z lekarzem, jeśli masz objawy listeriozy.

Jak uniknąć skutków rtęci

Większość ryb zawiera śladowe ilości rtęci. Ma tendencję do gromadzenia się u większych i starszych ryb. Jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią, powinieneś unikać jedzenia ryb bogatych w rtęć, ponieważ rtęć może uszkodzić rozwijający się układ nerwowy dziecka.

Ryby o wysokiej zawartości rtęci to:

• miecznik
• rekin
• makrela królewska
• Tilefish

Jakie ryby możesz jeść?

Wiele powszechnie spożywanych ryb uważa się za ubogich w rtęć, które mogą być doskonałym dodatkiem do diety, gdy jesteś w ciąży. Zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, które przyczyniają się do zdrowia serca i są dobre dla rozwoju mózgu dziecka. Jeśli nie lubisz ryb, porozmawiaj ze swoim lekarzem o tym, czy powinieneś przyjmować suplementy Omega-3.

Co tydzień powinieneś jeść do 12 uncji dowolnej z następujących ryb:

• Krewetka
• Krab
• przegrzebki
• lekki tuńczyk w puszce
• łosoś
• Kocia ryba
• dorsz
• tilapia

Zawsze powinieneś jeść ryby, gdy są gorące. Unikaj jedzenia konserwowanych, wędzonych lub surowych ryb.

Inne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności

Unikaj alkoholu

Unikaj spożywania alkoholu podczas ciąży i karmienia piersią. Alkohol ma negatywne skutki i żadna ilość alkoholu nie jest bezpieczna do picia w czasie ciąży. Wykazano, że alkohol znacznie zwiększa ryzyko:

• zespół alkoholowy płodu
• zaburzenia rozwojowe
• poronienia

Jeśli pijesz alkohol w czasie ciąży, może on być obecny w mleku matki. Powinieneś unikać alkoholu, dopóki nie będziesz już karmić piersią.

Unikaj surowej i niedogotowanej żywności

Każde surowe lub niedogotowane jedzenie może zawierać bakterie. Z tego powodu należy upewnić się, że wszystkie spożywane posiłki zostały dokładnie ugotowane. W szczególności wiadomo, że niektóre pokarmy są przenoszone Salmonella, Jak na przykład:

• kurczak
• skorupiak
• jajka

Kobiety w ciąży powinny również myć ręce po pracy z jajami, ponieważ Salmonella jest powszechnie obecny na muszlach. Powinieneś również dokładnie spłukać jajka przed gotowaniem.

Ogranicz spożycie kofeiny

Podczas ciąży bezpiecznie jest spożywać umiarkowane ilości kofeiny. Jednak kofeina jest stymulantem i może zwiększyć tętno i ciśnienie krwi u rozwijającego się dziecka. Według America Pregnancy Association kobiety w ciąży powinny spożywać nie więcej niż 200 miligramów kofeiny dziennie. Kofeina jest obecna w:

• Kawa
• niektóre herbaty
• niektóre napoje gazowane
• czekolada

Unikaj miodu

Miód może zawierać bakterie wywołujące zatrucie jadem kiełbasianym lub inne toksyny, które mogą być szkodliwe dla kobiet w ciąży i karmiących piersią. Toksyny te mogą również potencjalnie zaszkodzić rozwojowi dziecka lub niemowlęcia w wieku poniżej 1 roku. Powinieneś unikać jedzenia miodu w czasie ciąży, a także unikać podawania miodu dzieciom w wieku poniżej 1 roku.

Perspektywy

Ćwiczenie bezpiecznego obchodzenia się z żywnością może zmniejszyć ryzyko dla ciebie i twojego rozwijającego się dziecka. Ogólnie, praktykując bezpieczne obchodzenie się z żywnością, wykonując następujące czynności:

• Dokładnie gotuj mięso.
• Myj owoce i warzywa.
• Po pracy z wymienionymi produktami umyj ręce.

Te metody mogą wyeliminować potencjalnie szkodliwe bakterie i pomóc w zapobieganiu infekcji. Natychmiast skontaktuj się z lekarzem, jeśli masz jakiekolwiek objawy, które mogą być spowodowane toksynami obecnymi w jedzeniu.