Czy jajka, mięso i nabiał źle wpływają na wysoki poziom cholesterolu?

Zawartość

• Prawda czy fałsz? Jajka, nabiał i mięso są dla ciebie złe
• Co to jest cholesterol?
• Jedzenie i cholesterol
• Zdrowe liczby
• „Eggcellent” czy zło?
• Mięso materii
• Metody gotowania
• Mleczarnia

Prawda czy fałsz? Jajka, nabiał i mięso są dla ciebie złe

Jeśli zdiagnozowano u Ciebie wysoki poziom cholesterolu, czy powinieneś całkowicie wyeliminować z diety jajka, mięso i nabiał? Niekoniecznie. Zmniejszenie ilości niezdrowych tłuszczów, które spożywasz, ma kluczowe znaczenie dla obniżenia wysokiego poziomu cholesterolu.

Ale nie musisz całkowicie pozbywać się diety z jaj, mięsa i produktów mlecznych, aby była bardziej przyjazna dla cholesterolu. Możesz włączyć te produkty do swojej diety w zdrowy sposób. Klucz do korzystania z nich wszystkich sprowadza się do:

• jak przygotowujesz te potrawy
• jak często jesz
• jak często zastępujesz zdrowsze opcje

Co to jest cholesterol?

Cholesterol zwykle ma negatywne znaczenie. Ale nie cały cholesterol jest zły. Istnieją dwa rodzaje cholesterolu: lipoproteina o niskiej gęstości (LDL) i lipoproteina o wysokiej gęstości (HDL). Cholesterol HDL jest znany jako „dobry” cholesterol. Pomaga usunąć niebezpieczny cholesterol z krwi, aby mógł zostać wyeliminowany przez organizm.

LDL nazywa się „złym” cholesterolem. Kiedy zbyt dużo jest obecne we krwi, powoduje nagromadzenie płytki nazębnej na ścianach tętnic w sercu i mózgu. Nieleczone nagromadzenie płytki nazębnej może prowadzić do:

• choroba serca
• udar mózgu
• zawał serca

Jedzenie i cholesterol

Cholesterol pełni funkcje życiowe dla organizmu. Pomaga w ważnych pracach, takich jak:

• wykonanie zewnętrznej powłoki komórek
• wytwarzanie kwasów żółciowych do trawienia żywności
• wytwarzanie witaminy D i hormonów

Według American Heart Association (AHA) cały potrzebny cholesterol jest wytwarzany naturalnie w wątrobie. Pozostała część cholesterolu w twoim ciele pochodzi z jedzenia, które jesz. Cholesterol staje się zagrożeniem dla zdrowia, gdy jego zbyt duża ilość jest obecna we krwi.

Dla niektórych osób genetyka powoduje, że wątroba wytwarza zbyt dużo cholesterolu LDL (złego). Przyczynia się do wysokiego poziomu cholesterolu LDL konsekwentnie je pokarmy bogate w:

• tłuszcz nasycony
• tłuszcze trans
• cholesterol

Cholesterol jest obecny tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego, w tym w mięsie i produktach mlecznych.

Zdrowe liczby

Według AHA optymalny poziom LDL w organizmie wynosi mniej niż 100 mg / dL. Poziom od 130 do 159 mg / dl uważa się za granicę wysoki. Ponieważ cholesterol HDL (dobry) ma działanie ochronne, wyższa liczba jest lepsza. ADA zaleca HDL co najmniej 60 mg / dl.

Mayo Clinic zaleca osobom z wysokim poziomem cholesterolu LDL ograniczenie dziennego spożycia cholesterolu do 200 mg lub mniej. Pamiętaj o tym podczas planowania posiłków w ciągu dnia. Przeczytaj uważnie etykiety żywności, aby upewnić się, że nie spożywasz więcej niż zalecana ilość.

„Eggcellent” czy zło?

Jajka są uważane za tabu, jeśli chodzi o cholesterol. Jednak wiele badań pokazuje, że jajka nie są złe. Według Cleveland Clinic jaja są bogate w:

• przeciwutleniacze
• białko
• składniki odżywcze

Przeciwutleniacze w jajach są powiązane z niższymi wskaźnikami:

• choroba sercowo-naczyniowa
• wysokie ciśnienie krwi
• rak

Według Cleveland Clinic dopuszczalne jest spożywanie jaj z umiarem, około 4 do 6 jaj tygodniowo, nawet dla osób o wysokim poziomie cholesterolu. Badania pokazują, że ludzie, którzy jedzą jajka z umiarem, nie wykazują wzrostu poziomu cholesterolu w porównaniu z tymi, którzy całkowicie eliminują jajka z diety. Kluczem jest jedzenie jaj z umiarem.

Mięso materii

Stworzenie zdrowego planu posiłków w celu utrzymania cholesterolu nie oznacza, że ​​musisz całkowicie pominąć mięso. Podczas gdy niektóre rodzaje mięsa są bogate w tłuszcze nasycone, istnieje wiele smukłych opcji.

Możesz bezpiecznie włączyć mięso do swojej diety. To zależy tylko od rodzaju wybranego mięsa i sposobu jego przygotowania. Wybierz chudsze kawałki i mniejsze porcje mięsa (mniej niż 3 uncje), takie jak:

• chuda wołowina: chuck, polędwica lub schab
• chude kawałki wieprzowiny: polędwica lub kotlet schabowy
• jagnięcina: kawałki z nogi, ramienia i schabu
• mielona wołowina, która składa się z 90% lub więcej chudego mięsa
• mięso oznaczone jako „pierwsze” oznacza, że ​​mają więcej tłuszczu; szukaj mięsa oznaczonego „wybór” lub „wybierz”

Metody gotowania

To, jak gotujesz mięso, jest równie ważne, jak jego mięso. Nie wybieraj chudego kawałka polędwicy wieprzowej, a następnie smaż na głębokim tłuszczu lub przygotowuj do tego sos na bazie śmietany. To neguje zalety chudego mięsa wieprzowego. Przyjmij te zdrowsze opcje gotowania:

• Wytnij jak najwięcej widocznego tłuszczu przed gotowaniem.
• Zamiast smażyć, grillować, smażyć, piec i piec.
• Użyj stojaka, aby złapać tłuszczowe kapiące i soki podczas gotowania.
• Gotuj potrawy na bazie mięsa, takie jak gulasz, dzień wcześniej. Po schłodzeniu tłuszcz zestala się i unosi do góry, który można usunąć.

Mleczarnia

Wiadomo, że spożywanie produktów mlecznych przynosi korzyści zdrowotne, zwłaszcza w zakresie wzmacniania kości. Produkty mleczne mają wysoką zawartość:

• wapń
• potas
• witamina D

Spożywanie pełnotłustych produktów mlecznych może mieć niepożądany wpływ na zdrowie, zwiększając poziom cholesterolu LDL. Są bogate w tłuszcze nasycone i cholesterol. Zastąp je zdrowszymi, niskotłuszczowymi opcjami, w tym:

• 1 procent mleka lub odtłuszczonego mleka
• sery niskotłuszczowe, takie jak twaróg niskotłuszczowy, mozzarella z częściowo odtłuszczonego mleka i ricottą
• sorbet lub sorbet
• niskotłuszczowy lub beztłuszczowy mrożony jogurt lub lody
• jogurt niskotłuszczowy