11 jadalnych kwiatów o potencjalnych korzyściach zdrowotnych

Zawartość

• 1. Hibiskus
• 2. Mniszek lekarski
• 3. Lawenda
• 4. Wiciokrzew
• 5. Nasturcja
• 6. Ogórecznik
• 7. Portulaka
• 8. Rose
• 9. Squash Blossom
• 10. Bratek
• 11. Rumianek
• Dolna linia

Kwiatowe ozdoby na stole są klasyczną i ponadczasową tradycją, ale kwiaty mogą czasem pojawiać się również na talerzu.

Jadalne kwiaty są używane w wielu różnych stylach kuchni i można je znaleźć w menu na całym świecie.

Nie wszystkie kwiaty są bezpieczne do spożycia, ale te, które są w stanie zaoferować niepowtarzalny przypływ smaku i koloru wielu potrawom, w tym sałatkom, sosom, napojom i przystawkom. Niektóre z nich mogą nawet oferować korzyści zdrowotne.

Oto 11 jadalnych kwiatów z potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi.

1. Hibiskus

Rośliny hibiskusa wytwarzają duże, ozdobne kwiaty, które zwykle rosną w klimacie tropikalnym i subtropikalnym na całym świecie. Istnieją setki gatunków hibiskusa, ale najpopularniejsza jadalna odmiana znana jest jako roselle lub Hibiskus Sabdariffa.

Kwiaty hibiskusa mogą dorastać do 15 cm średnicy i występują w szerokiej gamie kolorów - w tym czerwonej, białej, żółtej i różnych odcieniach różu.

Hibiskus, choć czasem uprawiany wyłącznie w celach ściśle ozdobnych, jest również znany ze swoich kulinarnych i leczniczych zastosowań. Możesz jeść kwiat prosto z rośliny, ale zwykle stosuje się go do herbaty, przypraw, dżemów lub sałatek.

Wiele kultur pije herbatę z hibiskusa ze względu na swoje właściwości lecznicze. Niektóre badania wskazują, że hibiskus może pomóc obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, chociaż potrzebne są dalsze badania, aby lepiej zrozumieć, w jaki sposób hibiskus może wspierać zdrowie serca (1, 2).

Herbata jest jasnoczerwona i ma cierpki, nieco kwaśny smak. Może być podawany na gorąco, ale szczególnie orzeźwiający na lodzie w gorący letni dzień.

Podsumowanie Kwiaty hibiskusa to duże, kolorowe kwiaty, które rosną w ciepłym klimacie. Kwiaty można jeść na surowo, ale często są wykorzystywane do przygotowania herbaty ziołowej. Niektóre badania sugerują, że hibiskus może mieć pozytywny wpływ na cholesterol i ciśnienie krwi.

2. Mniszek lekarski

Mlecze są najlepiej znane jako uparte chwasty ogrodowe. Jednak zdarza się, że podwajają się jako bardzo pożywny jadalny kwiat.

Mniszek lekarski ma małe kwiaty - o średnicy około 1–1,5 cala (2–4 cm) - z wieloma małymi, jasnożółtymi płatkami. Dostarczają różne związki roślinne, o których wiadomo, że mają silne właściwości przeciwutleniające (3).

Co ciekawe, kwiaty to nie jedyna część mniszka lekarskiego, którą można jeść. W rzeczywistości można cieszyć się każdą częścią tego tak zwanego chwastu - w tym jego korzeniami, łodygami i liśćmi.

Istnieje wiele opcji jedzenia mniszka lekarskiego. Kwiaty można jeść na surowo, samodzielnie lub wrzucić do sałatki. Mogą być panierowane i smażone lub wykorzystywane do wyrobu galaretki i wina.

Korzenie są często przesiąknięte, aby zrobić herbatę, podczas gdy warzywa mogą być spożywane na surowo jako sałatka lub dodatek do kanapek. Można je również gotować w gulaszach, zapiekankach lub innym naczyniu, które wymaga obfitej zieleni.

Podsumowanie Mlecze są uważane za chwasty, ale podwójnie jako bardzo pożywny jadalny kwiat. Kwiaty - jadalne na surowo lub gotowane - mogą być używane do wytwarzania różnych potraw, takich jak galaretka i wino.

3. Lawenda

Lawenda to drzewne, kwiatowe zioło pierwotnie uprawiane w częściach północnej Afryki i Morza Śródziemnego. Fioletowe kwiaty są bardzo małe, ale obfite.

Lawenda jest prawdopodobnie najbardziej znana ze swojego charakterystycznego zapachu, który słynie z uspokajającego działania (4).

Połączenie koloru i aromatu sprawia, że ​​lawenda jest szczególnie pożądanym dodatkiem do różnych produktów spożywczych, w tym wypieków, syropów w proszku, likierów, herbat ziołowych, suchych przypraw korzennych i mieszanek ziół.

Jego smak dobrze łączy się ze słodkimi i pikantnymi składnikami, takimi jak cytrusy, jagody, rozmaryn, szałwia, tymianek i czekolada.

Podczas gotowania z lawendą najlepiej zacząć od małej ilości i powoli zwiększać, aż osiągniesz pożądany smak, ponieważ może szybko stać się przytłaczający.

Podsumowanie Lawenda jest fioletowym kwiatem podziwianym za swój wyraźny aromat. Można go jeść na świeżo lub suszone i dobrze łączy się z różnymi składnikami, takimi jak cytrusy, jagody i pikantne zioła.

4. Wiciokrzew

Istnieje prawie 200 gatunków wiciokrzewu, ale najczęstsze są odmiany japońskie i drzewne. Pachnące kwiaty, zwykle jasnożółte lub białe, zawierają nektar, który można jeść bezpośrednio z kwiatu.

Wiciokrzew od wieków był niezbędny dla tradycyjnych praktyk medycyny chińskiej (5).

Kwiaty i ich ekstrakty są spożywane lub nakładane na skórę w celu leczenia różnych stanów zapalnych. Jednak jego skuteczność jako terapii medycznej u ludzi pozostaje naukowo niepotwierdzona (5).

W świecie kulinarnym wiciokrzew jest najczęściej używany do robienia herbaty lub aromatycznego, aromatycznego syropu.

Możesz użyć syropu do słodzenia mrożonej herbaty, lemoniady, jogurtu i sorbetu lub jako zamiennik cukru w ​​przepisach na szybki chleb.

Podczas gdy kwiat wiciokrzewu i jego nektar są całkowicie bezpieczne do spożycia, należy pamiętać, że jagody niektórych odmian mogą być toksyczne, jeśli zostaną spożyte w dużych ilościach (6).

Podsumowanie Wiciokrzew to pachnący kwiat znany z wyraźnego aromatu, słodkiego smaku i tradycyjnych zastosowań leczniczych. Można go jeść bezpośrednio z rośliny lub zrobić z niego syrop, który może uzupełniać wiele potraw.

5. Nasturcja

Nasturcja jest ulubionym produktem kulinarnym ze względu na jasne kolory kwiatów i wyjątkowy, pikantny smak.

Zarówno liście, jak i kwiaty nasturcji są jadalne i można je jeść na ciepło lub na surowo. Charakteryzują się pieprzowym, lekko pikantnym profilem smakowym, chociaż same kwiaty są łagodniejsze niż liście.

Kwiaty w kształcie lejka są zazwyczaj jasnopomarańczowe, czerwone lub żółte. Robią piękny dodatek do ciast, wypieków i sałatek.

Liście są okrągłe i przypominają małe płatki lilii. Są wystarczająco delikatne, aby można je było wykorzystać jako sałatki lub zmieszane z pesto.

Nasturcja jest nie tylko wszechstronnym i przyciągającym wzrok składnikiem, ale także odżywczym - zawierającym różnorodne minerały i związki prozdrowotne o działaniu przeciwutleniającym i przeciwzapalnym (7).

Podsumowanie Nasturcja to jasny kolor kwiatu znany ze swojego pikantnego, pieprznego smaku. Jego kwiaty i liście są pożywne i można je przygotować na różne sposoby.

6. Ogórecznik

Ogórecznik lub starflower to zioło, które wytwarza delikatne kwiaty w kształcie gwiazdy. Kwiaty są zwykle niebieskie, ale mogą być również białe lub różowe.

W ziołolecznictwie ogórecznik stosuje się w leczeniu drobnych dolegliwości, takich jak ból gardła lub kaszel. Jednak badania na ludziach potwierdzające jego skuteczność jako terapii medycznej są ograniczone (8).

W kuchni nie brakuje sposobów na użycie ogórecznika, ponieważ zarówno kwiaty, jak i liście są jadalne. Kwiaty są często opisywane jako o lekko słodkim smaku, który przypomina ogórek i miód.

Kwiaty można jeść świeże w sałatce lub jako dodatek do deserów i koktajli - lub można je gotować i dodawać do zup, sosów lub nadziewanych makaronów. Ogórecznik może być również podawany jako samodzielny dodatek do warzyw.

Podsumowanie Ogórecznik to zioło, które wytwarza małe, niebieskie kwiaty w kształcie gwiazdy. Stosowany zarówno w tradycyjnej medycynie, jak i praktykach kulinarnych, stanowi piękny dodatek do sałatek lub koktajli, a także można go gotować na zupy i sosy.

7. Portulaka

Portulaka jest sukulentem, który wytwarza drobne, żółte kwiaty i grube, mięsiste liście - oba z nich są jadalne i można je jeść gotowane lub surowe.

Historycznie portulaka była uważana za nie cenniejszą niż chwast ogrodowy. Jednak ta mała roślina ostatnio zyskała na popularności ze względu na bogatą zawartość składników odżywczych.

Jest wypełniony witaminami, minerałami i przeciwutleniaczami, ale największym powodem do sławy żywieniowej jest zawartość tłuszczu omega-3. W rzeczywistości portulaka zapewnia więcej kwasów omega-3 niż prawie jakikolwiek inny warzywo tego rodzaju (9).

Kwiaty i liście portulaki można podawać na surowo w wielu sałatkach i kanapkach. Można je również podsmażać lub gotować na parze z innymi warzywami jako przystawkę lub dodać do ulubionych zup. Możesz nawet rozważyć wypróbowanie tej rośliny w panierce i smażeniu.

Podsumowanie Portulaka jest bogatym w składniki odżywcze sukulentem, którego kwiaty i liście można jeść gotowane lub surowe. Dostarcza szeroką gamę witamin i minerałów - zwłaszcza omega-3.

8. Rose

Istnieje ponad 150 gatunków róż w niemal każdym możliwym rozmiarze i kolorze. Najlepsze jest to, że wszystkie są jadalne. Jednak róże nie wszystkie smakują tak samo.

Dobrą zasadą przy wyborze aromatycznej róży jest to, że jeśli pachnie przyjemnie, prawdopodobnie również dobrze smakuje. Jedz tylko płatki, ponieważ liście i łodygi nie stanowią smacznej przekąski.

Płatki róż mają bardzo aromatyczny, kwiatowy i lekko słodki smak.

Można je jeść na surowo, mieszać z różnymi sałatkami owocowymi lub zielonymi lub suszyć i dodawać do muesli lub mieszanych ziół.

Świeże płatki róży można również zamrozić i dodać do płynu, aby uzyskać napoje, dżemy i galaretki z dodatkiem róży. Posiekane płatki róż dodane do cukru lub masła nadają wyjątkowy zing zwykłym składnikom.

Podobnie jak wiele innych jadalnych kwiatów, róże mogą oferować korzyści zdrowotne. Niektóre badania sugerują, że niektóre związki w różach mogą odgrywać rolę w zmniejszaniu lęku i promowaniu relaksu (10).

Podsumowanie Wszystkie odmiany róż są jadalne, ale te o najsłodszym zapachu prawdopodobnie będą miały największy smak. Płatki róż mogą być używane do nasycania płynów o smaku lub dodawane do cukru lub masła, aby poprawić swoje ulubione przepisy.

9. Squash Blossom

Jeśli kiedykolwiek uprawiałeś letniego squasha w swoim ogrodzie, prawdopodobnie znasz jego delikatne kwiaty. Jednak możesz nie wiedzieć, że te kwiaty są tak samo jadalne jak sam kabaczek.

Chociaż kwiaty te powstają na wszystkich typach letnich squashów, najpopularniejsze pochodzą z cukinii. Kwiaty cukinii są jasnożółte z długim, zaokrąglonym dzwonkiem.

Te kwiaty można jeść na surowo jako dodatek lub siekać i dodawać do sałatek. Jeśli masz ochotę pobłażać, kolejną pyszną opcją jest nadzienie kwiatów serami ziołowymi i smażenie lub pieczenie, aż delikatne płatki staną się kruche.

Nie musisz poświęcać zbiorów w squasha, aby cieszyć się jedzeniem kwiatów. Tylko kwiaty żeńskie mogą zamienić się w kabaczki, dlatego trzymaj się męskich kwiatów, aby zapewnić pełne zbiory (11).

Męskie kwiaty mają długą, cienką łodygę i zwykle rosną wokół zewnętrznych krawędzi rośliny. Kwiaty żeńskie zwykle rosną bliżej środka rośliny i mają mały, bulwiasty owoc u podstawy kwiatu, gdzie styka się z łodygą.

Podsumowanie Kwiaty kwitnące na letnim squashu można jeść na surowo, nadziewane lub smażone. Jeśli zbierasz prosto z ogrodu, trzymaj się męskich kwiatów, aby rośliny do squasha nadal rosły.

10. Bratek

Już teraz całkiem przyjemnie patrzeć, bratki są równie przyjemne do jedzenia.

Bratki mają małe kwiaty, o średnicy około 2–3 cali (5-8 cm). Występują w wielu kolorach, ale najczęściej występują odcienie fioletu, niebieskiego i żółtego. Mają pięć nakładających się płatków z ciemnym obszarem pośrodku, który przypomina plamę atramentu.

Zazwyczaj bratki mają łagodny, świeży i lekko kwiatowy smak - chociaż istnieją pewne różnice smakowe w zależności od rodzaju.

Ponieważ bratki mogą mieć tak wiele wariantów kolorystycznych, stanowią doskonały dodatek dekoracyjny do deserów, takich jak ciasta, ciasta i ciasteczka. Aby uzyskać dodatkowy talent, możesz cukierek płatki przed dodaniem ich do naczynia.

Aby ułatwić przygotowanie, bratki można drobno posiekać i dodać do prostej zielonej sałatki, aby uzyskać odrobinę koloru i tekstury.

Oprócz tego, że są unikalnym dodatkiem do posiłku, bratki są również bogatym źródłem kilku silnych związków roślinnych, o których wiadomo, że mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne (12).

Podsumowanie Chociaż powszechnie stosowane do celów ozdobnych, bratki stanowią kolorowy i pożywny dodatek do różnorodnych deserów i sałatek.

11. Rumianek

Rumianek to zioło kwiatowe używane od wieków w kuchni i tradycyjnej medycynie.

W celach leczniczych rumianek jest często spożywany w celu zmniejszenia lęku i poprawy jakości snu (13, 14).

Kwiaty bardzo przypominają stokrotki, choć znacznie mniejsze. Nadają lekko słodki, ziemisty smak potrawom, z którymi są przyrządzane.

Większość przepisów wymaga podgrzewania kwiatów w płynie w celu wydobycia ich smaków i związków bioaktywnych. Liście i kwiaty są zwykle najpierw suszone, ale można je stosować świeże.

Chociaż najczęściej używane do herbaty rumiankowej, kwiaty mogą również wytwarzać syropy lub inne napary do wypieków, koktajli lub deserów.

Podsumowanie Kwiaty rumianku są szeroko stosowane w medycynie w celu zmniejszenia niepokoju i poprawy snu. Mają ziemisty, lekko słodki smak i mogą być używane do robienia herbaty lub innych naparów.

Dolna linia

Chociaż możesz być przyzwyczajony do oglądania kwiatów tylko jako dekoracji, możesz dodać wiele z nich do swojej diety, aby uzyskać odrobinę koloru i tekstury.

Ponadto wiele jadalnych kwiatów jest pożywnych i zawiera silne przeciwutleniacze i związki przeciwzapalne, które mogą wspierać twoje zdrowie.

Możesz podawać je na surowo, gotować z warzywami, smażyć je jako przekąskę lub posypać nimi desery.

Niezależnie od twoich umiejętności kulinarnych łatwo jest dodać jadalne kwiaty do następnego posiłku.