Czym jest i jak stosować dietę ajurwedyjską

Zawartość

• Co to są dosha
• Dozwolona i zabroniona żywność
• Dozwolona żywność
• Niedozwolona żywność
• Wskazówki i opieka
• Korzyści dietetyczne
• Znaczenie przypraw
• Przepis Massala

Dieta ajurwedyjska wywodzi się z Indii i ma na celu promowanie długowieczności, witalności, zdrowia fizycznego, psychicznego i emocjonalnego. Nie działa jako dieta lecząca choroby, ale zapobiegająca im i poprawiająca zdrowie ciała i umysłu, które zawsze idą w parze.

W konsekwencji dieta ta w naturalny sposób stymuluje odchudzanie, sprzyjając mniejszemu spożyciu węglowodanów i tłuszczów, pomagając zrównoważyć dosze oraz poprawić funkcjonowanie ciała i umysłu.

Co to są dosha

Dosze to 3 siły biologiczne lub nastroje, oparte na naturalnych elementach, które prowadzą do równowagi lub braku równowagi ciała i umysłu:

• Dosha Vata: dominuje element powietrza. Kiedy energia jest niezrównoważona, pojawiają się objawy takie jak zmęczenie, niepokój, bezsenność, zaparcia i obrzęk;
• Dosha Pitta: dominuje element ognia. Niezbilansowana może powodować podrażnienia, wzmożony apetyt, trądzik i zaczerwienienia skóry;
• Dosha Kapha: przeważa element wody. Kiedy ta energia jest niezrównoważona, mogą pojawić się objawy, takie jak zaborcze zachowanie, przyrost masy ciała, problemy z oddychaniem i nadmierna produkcja śluzu.

Według ajurwedy każda osoba ma 3 dosze, ale jedna z nich zawsze dominuje nad innymi. Ta kombinacja prowadzi do unikalnych osobistych cech ciała, umysłu i emocji. Opierając się na tym i takich czynnikach jak wiek i płeć, ajurwedyjskie jedzenie stara się zrównoważyć związek między tymi trzema siłami, aby zrównoważyć zdrowie ciała i umysłu.

Dozwolona i zabroniona żywność

Pokarmy dozwolone i zabronione w diecie ajurwedyjskiej różnią się w zależności od dosz, ale ogólnie są to:

Dozwolona żywność

Jednym z głównych punktów jest faworyzowanie naturalnych, świeżych i wolnych od konserwantów i pestycydów. Tak więc żywność, taka jak ekologiczne owoce i warzywa, mleko i produkty mleczne, ekologiczny kurczak, ryby, oliwa z oliwek, orzechy, kasztany i inne orzechy, produkty pełnoziarniste, przyprawy i naturalne przyprawy są również przykładami zdrowej żywności. Zobacz główne produkty przeciwzapalne.

Niedozwolona żywność

Należy unikać napojów pobudzających, rafinowanej kawy, cukru i soli, czerwonego mięsa, białej mąki, napojów bezalkoholowych, słodyczy, smażonych potraw, tłuszczu zwierzęcego, alkoholu i produktów z dodatkami chemicznymi. Palenie i przejadanie się jest również zabronione, ponieważ powodują również brak równowagi w ciele.

Wskazówki i opieka

Oprócz dobrego doboru żywności dieta ajurwedy zaleca również inne środki ostrożności, takie jak:

• Unikaj zamiany posiłków na kanapki;
• Jedz ostrożnie, mając świadomość, że ten pokarm wpłynie na twoje ciało i umysł;
• Uważaj na jakość jedzenia niż na ilość;
• Jedz spokojnie i dobrze przeżuwaj jedzenie;
• Pij dużo wody między posiłkami.

Ponadto zaleca się regularne budzenie i spanie, aktywność fizyczną, poszukiwanie dobrego towarzystwa i harmonijnego otoczenia, czytanie dobrych książek i rozwijanie praktyk promujących równowagę, takich jak joga i medytacja. Zobacz zalety jogi.

Korzyści dietetyczne

Równoważąc ciało i umysł, dieta ajurwedyjska pomaga zmniejszyć lęk, zwalczyć depresję, zwiększyć energię i dobre samopoczucie, przynieść spokój i zapobiegać alergiom i chorobom przewlekłym, takim jak rak i cukrzyca.

Ponieważ dieta ta sprzyja stosowaniu świeżej i naturalnej żywności oraz zachęca do kontrolowania ilości spożywanego pokarmu, prowadzi również do lepszej kontroli wagi, sprzyjając utracie wagi.

Znaczenie przypraw

Oprócz pożywienia dieta ajurwedyjska podkreśla również stosowanie przypraw, które oprócz dodawania smaku, sprzyjają trawieniu. Do najczęściej używanych przypraw należą kurkuma, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, imbir, anyż, rozmaryn, kurkuma, bazylia i pietruszka.

Przyprawy te są funkcjonalne i antyoksydacyjne, wspomagają proces trawienia i przynoszą korzyści organizmowi, takie jak deflacja, zapobieganie chorobom, wzmacnianie układu odpornościowego i poprawianie krążenia krwi.

Przepis Massala

Massala to mieszanka przypraw typowych dla medycyny ajurwedyjskiej i powinna być wykonana tak, jak pokazano poniżej:

Składniki:

• 1 łyżka mielonego kminku
• 1 1/2 łyżeczki sproszkowanych nasion kolendry
• 1 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki sproszkowanych goździków
• 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Tryb przygotowania:

Wymieszaj składniki i przechowuj w szczelnie zamkniętym szklanym słoju.