Cukrzyca i jogurt: co jeść i czego unikać

Zawartość

• Co mówią badania?
• Co składa się na wspaniały jogurt?
• Który styl jogurtu jest najlepszy?
• grecki
• islandzki
• australijski
• Które marki wybrać?
• Na co uważać
• Na wynos
• Tak
  
• Nie
  

Przegląd

Jogurt może być świetną opcją śniadaniową o dużej zawartości składników odżywczych lub łatwą przekąską. Jeśli jest niesłodzony i po grecku, ma niską zawartość węglowodanów, a wysoką zawartość białka. Oznacza to, że nie spowoduje skoków poziomu cukru we krwi u osób z cukrzycą, jak inne źródła węglowodanów.

Mogą być nawet dodatkowe korzyści dla osób z cukrzycą. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.

Co mówią badania?

Sfermentowana żywność, taka jak jogurt, zawiera dobre bakterie zwane probiotykami. Wykazano, że probiotyki poprawiają zdrowie jelit. Trwają badania nad zdrowiem jelit, ale bakterie jelitowe i ogólny stan zdrowia mogą odgrywać rolę w wielu schorzeniach, w tym otyłości i cukrzycy.

Ostatnie badania pokazują, że spożycie jogurtu może być związane z niższym poziomem glukozy i insulinooporności, a także niższym skurczowym ciśnieniem krwi. Ponadto analiza 13 ostatnich badań w Journal of Nutrition wykazała, że ​​spożywanie jogurtu, jako część zdrowej diety, może zmniejszać ryzyko cukrzycy typu 2 u zdrowych i starszych osób dorosłych.

Co składa się na wspaniały jogurt?

Większość produktów mlecznych ma niski indeks glikemiczny (IG). To sprawia, że ​​są idealne dla osób z cukrzycą. Aby jak najlepiej wykorzystać jogurt, przed zakupem sprawdź etykiety. Jeśli chcesz, aby probiotyki korzystały z jelit, wybierz jogurt zawierający żywe i aktywne kultury.

Zwróć także uwagę na etykietę Fakty żywieniowe. Wiele jogurtów zawierało cukier. Wybierz opcje zawierające 10 gramów (g) cukru lub mniej. Jogurty, które zawierają całkowitą zawartość węglowodanów 15 g lub mniej na porcję, są idealne dla osób z cukrzycą.

Poszukaj jogurtów o wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości węglowodanów, takich jak bezsmakowy jogurt grecki. Sprawdź etykiety wyraźnie, ponieważ zawartość cukru w ​​różnych markach - a nawet wśród smaków tej samej marki - może się znacznie różnić.

Który styl jogurtu jest najlepszy?

Grecki? Islandzki? Australijski? Możesz się zastanawiać, czy jeden styl jest bardziej przyjazny dla cukrzycy niż inne. Odpowiedź tkwi w ilości naprężonej każdego rodzaju jogurtu.

grecki

W przeciwieństwie do zwykłego jogurtu jogurt grecki jest odcedzany w celu usunięcia płynnej serwatki i laktozy. To sprawia, że ​​jest grubszy i bardziej kremowy. Dobra wiadomość dla osób z cukrzycą jest taka, że ​​niesłodzony jogurt grecki może zawierać nawet dwukrotnie więcej białka i połowę węglowodanów niż zwykły jogurt. Jednak jogurt grecki z pełnego mleka może zawierać prawie trzy razy więcej tłuszczu niż zwykły jogurt. Wybierz niskotłuszczowy lub beztłuszczowy jogurt grecki, jeśli martwisz się o tłuszcz.

islandzki

Technicznie rzecz biorąc, nie jogurt, ale „produkt mleczny kulturowy” wytwarzany z sera, jogurt islandzki jest bardziej naprężony niż jogurt grecki. To sprawia, że ​​jest grubszy i zapewnia jeszcze więcej białka. Dodatkową zaletą islandzkiego jogurtu jest to, że jest tradycyjnie wytwarzany z odtłuszczonego mleka. Obniża to zawartość tłuszczu. Jednak jogurty „po islandzku” mogą być również dostępne w odmianach pełnotłustych.

australijski

Jogurt australijski jest niewymuszony, dzięki czemu ma cieńszą konsystencję niż jogurty islandzkie czy greckie. Brak wysiłku oznacza również, że nie jest wypełniony tak dużą ilością białka, a zawartość węglowodanów nie została zmniejszona. Jogurt australijski jest tradycyjnie słodzony miodem i wytwarzany z pełnego mleka. Istnieją również odmiany mleka odtłuszczonego.

Które marki wybrać?

W sklepie spożywczym można znaleźć jogurty przyjazne dla cukrzyków. Oto kilka do rozważenia:

Na co uważać

Kalorie i węglowodany mogą również kryć się w dodatkowych dodatkach, takich jak cukierki, orzechy i muesli. Mogą one przyczyniać się do wzrostu poziomu cukru we krwi.

Lepiej jest wybrać swój ulubiony produkt z jogurtu naturalnego i samodzielnie dodać pożądane dodatki. W ten sposób możesz kontrolować wielkość porcji i dodawane cukry. Spróbuj kombinacji świeżych jagód i migdałów w plasterkach. Możesz również dodać mielone nasiona lnu, nasiona chia i pokrojone truskawki.

Jeśli chodzi o sztuczne słodziki, nowe badania prowadzą ekspertów do zalecania ostrożności, szczególnie osobom z cukrzycą i insulinoopornością. Chociaż pierwotnie były sprzedawane jako sposób na pomoc ludziom w ograniczeniu słodyczy i kontrolowaniu wagi, ostatnie badania sugerują, że sztuczne słodziki mogą w rzeczywistości promować przyrost masy ciała i zmiany w bakteriach jelitowych.

Jeśli chcesz unikać sztucznych słodzików, świeże owoce nadal są zdrowszym i bardziej naturalnym sposobem na słodzenie jogurtu. Możesz nawet dodać niesłodzony mus jabłkowy jako szybki sposób na naturalne słodzenie jogurtu.

Na wynos

Tak

• Jeśli chcesz, aby jelita korzystały z probiotyków, wybierz jogurt zawierający żywe i aktywne kultury.
• Poszukaj jogurtów o wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości węglowodanów.
• Wybierz smaki, które zawierają nie więcej niż 10 g cukru i 15 g węglowodanów na porcję.

Nie

• Unikaj jogurtu z dołączonymi zapakowanymi dodatkami.
• Nie kupuj jogurtu bez przeczytania etykiety z informacjami o wartości odżywczej.

Jak w przypadku większości rzeczy, kluczem jest umiar. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych obecnie zaleca dorosłym spożywanie trzech porcji nabiału dziennie. Chociaż zalecenie to jest kontrowersyjne wśród niektórych ekspertów w dziedzinie zdrowia, sprawdzenie poziomu cukru we krwi po zjedzeniu jogurtu to świetny sposób na określenie, jak jogurt wpływa na Ciebie. Niesłodzony jogurt naturalny lub grecki może być świetnym sposobem dla osób z cukrzycą na uzyskanie dobrej dawki białka, wapnia i probiotyków.