Dlaczego mąka do krykieta to pożywienie przyszłości

Zawartość

• Wysłuchaj nas, mąka do krykieta nie jest tak obrzydliwa, jak myślisz
• Jaka jest wartość odżywcza mąki ze świerszczy?
• Mąka do krykieta ma
  
• Jak smakuje mąka ze świerszczy?
• Dlaczego nacisk na żywność na bazie owadów?
• Owady jak pożywienie
  
• Co możesz zrobić z mąki do krykieta?
• Ile kosztuje mąka do krykieta?
• Sprzedam mąkę do krykieta
  
• Czy mąka ze świerszczy to naprawdę przyszłość żywności?

Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.

Wysłuchaj nas, mąka do krykieta nie jest tak obrzydliwa, jak myślisz

Entomofagia, czyli zjadanie owadów, ma złą reputację. Rozumiemy - nawet wyniki ankiet ponad 400 osób wykazały, że największym problemem związanym z jedzeniem owadów było po prostu: „Po prostu mnie to obrzydza”.

Ale co, jeśli przyjęcie owadów jako pożywienia jest krokiem w kierunku uczynienia świata lepszym miejscem? To siła wiedzy - świadomość, że ten produkt może zmienić Twoją dietę i pozytywnie wpłynąć na Matkę Naturę - wystarczy, aby zmienić zdanie?

Ta sama ankieta mówi, że tak. Okazało się, że po tym, jak uczestnicy dowiedzieli się więcej o entomofagii, większość z nich była otwarta na jedzenie świerszczy, zwłaszcza gdy jest ona przedstawiana jako „mąka”.

Kiedyś próbowałem zjeść danie z makaronu na bazie mąki ze świerszczy i nie smakowało zauważalnie inaczej niż zwykły makaron. Była nieco bardziej ziarnista konsystencja, ale nie różniła się zbytnio od makaronu pełnoziarnistego.

Mimo to ta początkowa niechęć konsumentów wyjaśnia, dlaczego wiele firm zmienia nazwę pożywienia dla owadów na proszki, mąki lub batoniki - a świerszcze, a zwłaszcza mąka ze świerszczy, są jedną z wschodzących gwiazd.

Jaka jest wartość odżywcza mąki ze świerszczy?

Wykonane z mielonych świerszczy, mąki ze świerszczy - a dokładniej proszku - jest bardzo bogate w białko. W rzeczywistości badania pokazują, że białko świerszczy jest porównywalne z białkiem z piersi kurczaka bez skóry. To dlatego, że świerszcze zawierają około 58 do 65 procent białka na błąd. Dla miłośników fitnessu i eksperymentatorów kuchennych ta zawartość białka sprawia, że ​​mąka ze świerszczy jest cennym składnikiem wzbogacającym przekąski treningowe lub smakołyki wykraczające poza typową recepturę białej mąki.

Dodatkowo jest pełen witamin i minerałów.

Zawiera porównywalne ilości zwiększającej energię witaminy B12 w ilości 24 mikrogramów na 100 gramów. To mniej więcej tyle, ile łosoś. Mąka ze świerszczy zawiera również niezbędne żelazo mineralne, w ilości od 6 do 11 miligramów na 100 gramów - więcej niż ilość szpinaku. Wstępne badania komórkowe wykazały również, że nasze ciała łatwiej wchłaniają minerały, takie jak żelazo, gdy są dostarczane przez świerszcze, w przeciwieństwie do wołowiny.

Mąka do krykieta ma

• witamina b12
• potas
• wapń
• żelazo
• magnez
• selen
• białko
• Kwasy tłuszczowe

Dość już jednak hipotetycznych. Prawdopodobnie zastanawiasz się: „Jak to się dzieje smak? ” W końcu smak jest ogromnym czynnikiem, który ludzie biorą pod uwagę, myśląc o świerszczy jako pożywieniu - lub tak naprawdę jakimkolwiek jedzeniu.

Jak smakuje mąka ze świerszczy?

Chociaż wielu uważa, że ​​świerszcze smakują obrzydliwie, jeszcze tego nie próbowali. Ludzie opisują profil smakowy mąki ze świerszczy jako lekko orzechowy i przyjemniejszy niż oczekiwano. Mąka ze świerszczy nadaje również subtelny ziemisty smak, który podczas przetwarzania łatwo maskuje się innymi składnikami i smakami. Danie z makaronem, które zjadłam, nie smakowało zauważalnie inaczej, zwłaszcza po zmieszaniu z sosem.

Aby zobaczyć reakcje w czasie rzeczywistym na jedzenie żywności opartej na świerszczu, obejrzyj wideo Buzzfeed poniżej. Uczestnicy zostali oszukani do zjedzenia batonów proteinowych ze świerszczy, ale sporo osób wolało batony proteinowe ze świerszcza od zwykłych.

Dlaczego nacisk na żywność na bazie owadów?

Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) wskazuje na „ogromny potencjał” owadów w zakresie pozytywnego wpływania na kwestie bezpieczeństwa żywnościowego.

Oto kilka przykładów:

• Niektóre owady są bardzo wydajne w przetwarzaniu tego, co jedzą. Na przykład świerszcze mogą zjeść 2 kilogramy (kg) pożywienia i zamienić je na 1 kg przyrostu masy ciała. W porównaniu z krowami i innymi zwierzętami hodowlanymi jest to świetny wskaźnik rotacji.
• Owady wytwarzają mniej gazów cieplarnianych i wymagają znacznie mniej ziemi i wody niż bydło.
• Owady w naturalny sposób zamieszkują różnorodne siedliska na całym świecie, w przeciwieństwie do wielu rodzajów zwierząt gospodarskich, które mają szczególne wymagania geograficzne.

Te tendencje środowiskowe są poważnymi problemami, którym można częściowo zaradzić poprzez przejście na bardziej zrównoważone źródła białka.

Owady jak pożywienie

• złagodzić rosnące koszty białka zwierzęcego
• zmniejszyć brak bezpieczeństwa żywnościowego
• korzystne dla środowiska
• pomoc we wzroście liczby ludności
• zapewniają rosnące zapotrzebowanie na białko wśród światowej klasy średniej

Co możesz zrobić z mąki do krykieta?

Jeśli mąka do krykieta wzbudziła Twoje zainteresowanie, istnieje wiele przepisów, które możesz wypróbować. Ale uwaga: mąka ze świerszczy nie zawsze jest bezpośrednim substytutem mąki uniwersalnej. Jest bezglutenowy, co może skutkować gęstymi, kruchymi eksperymentami. Rezultat twoich smakołyków będzie zależał od marki, ilości mąki ze świerszczy i innych składników.

To powiedziawszy, jeśli jesteś gotowy na eksperymenty, dlaczego nie dodać tych przepisów do zakładek?

Bananowy chleb

Znajdź wymówkę, aby być dekadenckim dzięki temu przepisowi na czekoladowy chleb bananowy espresso, który zawiera bogatą w składniki odżywcze porcję mąki ze świerszczy. Mając tylko 10 minut czasu na przygotowanie, jest to słodki sposób na wprowadzenie przyjaciół i rodziny w pomysł jedzenia owadów.

naleśniki

Zacznij od samego ranka, podając sobie zastrzyk białka świerszcza zmieszanego z pysznymi naleśnikami. To prosty, szybki przepis, który jest bezglutenowy i naprawdę pyszny.

Ukąszenia białka

Potrzebujesz zdrowej przekąski, która zapewni Tobie i Twoim dzieciom energię? Te przekąski bez pieczenia są łatwe do przyrządzenia, zawierają białko świerszczy i są świetne dla osób z alergią na orzechy.

Koktajl ananasowo-bananowy

Nawet jeśli trudno jest przygotować dobry posiłek rano, prawdopodobnie masz wystarczająco dużo czasu, aby wrzucić niektóre składniki do blendera i zrobić koktajl. Ten koktajl ananasowo-bananowy zawiera wystarczającą ilość proszku z białka krykieta, aby zapewnić energię potrzebną do biura lub na siłownię.

Ile kosztuje mąka do krykieta?

Koszt mąki do krykieta jest obecnie wysoki ze względu na rosnący popyt i ograniczoną podaż. Ale jeśli weźmiesz pod uwagę elastyczność zastosowań kulinarnych, walory odżywcze i wpływ na środowisko, nie ma powodu, dla którego mąka ze świerszczy nie powinna regularnie pojawiać się na Twojej liście zakupów.

Sprzedam mąkę do krykieta

• Batony białkowe z mąki Exo Cricket, orzechy kakaowe, 12 sztuk za 35,17 USD na Amazon
• ecoEat Cricket Flour Protein, 100 g za 14,99 USD na Amazon
• Lithic 100% Cricket Flour, 1 funt za 33,24 USD na Amazon
• Uniwersalna mąka do pieczenia krykieta, 454 g za 16,95 USD na Amazon

Czy mąka ze świerszczy to naprawdę przyszłość żywności?

Podobnie jak w przypadku każdej rozwijającej się branży, pełny obraz mąki ze świerszczy nie jest jeszcze dobrze zdefiniowany. Niektórzy dokładnie określają, jak wydajne są owady w przetwarzaniu paszy w pożywienie i istnieją problemy ze skalowaniem modeli produkcji do poziomu globalnego. Być może problemem są wizualizacje.

Chrząszcze, gąsienice, mrówki, koniki polne i świerszcze nie są dokładnie na Instagrama, chyba że znajdujesz je na patykach na ulicznych targach podczas wakacji. Niewielu znajomych też polubi film, na którym ktoś wyrywa skrzydełka do krykieta z zębów.

Ale jako pyszne ciastko z podwójną ilością składników odżywczych i białka, odrobiną czekolady i napisem o Twojej miłości do ziemi? To mogłoby zadziałać.