6 najlepszych substytutów kremu z kamienia nazębnego

Zawartość

• 1. Sok z cytryny
• 2. Ocet biały
• 3. Proszek do pieczenia
• 4. Maślanka
• 5. Jogurt
• 6. Zostaw to
• Podsumowanie

Krem z kamienia nazębnego jest popularnym składnikiem wielu przepisów.

Kamień nazębny, znany również jako dwuwinian potasu, jest sproszkowaną formą kwasu winowego. Ten kwas organiczny występuje naturalnie w wielu roślinach, a także powstaje podczas procesu produkcji wina.

Krem z kamienia nazębnego pomaga stabilizować ubite białka jaj, zapobiega krystalizacji cukru i działa jako środek spulchniający do wypieków.

Jeśli jesteś w połowie przepisu i zauważysz, że nie masz pod ręką kremu z kamienia nazębnego, istnieje wiele odpowiednich zamienników.

W tym artykule omówiono 6 najlepszych zamienników kremu z kamienia nazębnego.

1. Sok z cytryny

Krem z kamienia nazębnego jest często używany do stabilizacji białek jaj i pomaga zapewnić charakterystyczne wysokie szczyty w przepisach takich jak beza.

Jeśli w takim przypadku nie masz już kremu z kamienia nazębnego, sok z cytryny jest świetnym substytutem.

Sok z cytryny ma taką samą kwasowość jak kamień nazębny, pomagając tworzyć sztywne szczyty podczas ubijania białek.

Jeśli robisz syropy lub lukier, sok z cytryny może również zastąpić krem ​​z kamienia nazębnego, aby zapobiec krystalizacji.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zastąp taką samą ilością soku z cytryny krem ​​z kamienia nazębnego w swoim przepisie.

Podsumowanie W przepisach, w których do stabilizacji białek jaj lub zapobiegania krystalizacji stosuje się krem ​​z kamienia nazębnego, zamiast tego użyj takiej samej ilości soku z cytryny.

2. Ocet biały

Podobnie jak krem ​​z kamienia nazębnego, ocet biały jest kwaśny. Można go zamienić na krem ​​z kamienia nazębnego, gdy znajdziesz się w kuchni.

Ten substytut działa najlepiej, gdy stabilizujesz białka jajek w przepisach takich jak suflet i bezy.

Podczas ubijania białek użyj po prostu takiej samej ilości białego octu zamiast kremu z kamienia nazębnego.

Pamiętaj, że ocet może nie być dobrą alternatywą dla wypieków, takich jak ciasta, ponieważ może zmienić smak i konsystencję.

Podsumowanie Ocet biały jest kwaśny i może być stosowany do stabilizowania białek jaj. Możesz zastąpić krem ​​z kamienia nazębnego taką samą ilością białego octu.

3. Proszek do pieczenia

Jeśli Twój przepis zawiera zarówno sodę oczyszczoną, jak i śmietanę z kamienia nazębnego, możesz je zastąpić proszkiem do pieczenia.

Dzieje się tak, ponieważ proszek do pieczenia składa się z wodorowęglanu sodu i kwasu winowego, znanego również jako soda oczyszczona i krem ​​z kamienia nazębnego.

Możesz użyć 1,5 łyżeczki (6 gramów) proszku do pieczenia, aby zastąpić 1 łyżeczkę (3,5 grama) kremu z kamienia nazębnego.

Ten zamiennik jest idealny, ponieważ można go stosować w dowolnej recepturze bez zmiany smaku lub tekstury produktu końcowego.

Podsumowanie Proszek do pieczenia można zastąpić kremem z kamienia nazębnego w przepisach zawierających również sodę oczyszczoną. Zamień 1,5 łyżeczki (6 gramów) proszku do pieczenia na 1 łyżeczkę (3,5 grama) kremu z kamienia nazębnego.

4. Maślanka

Maślanka to płyn, który pozostaje po ubijaniu masła ze śmietany.

Ze względu na swoją kwasowość maślanka może w niektórych przepisach zastępować krem ​​z kamienia nazębnego.

Szczególnie dobrze sprawdza się w wypiekach, ale z przepisu należy usunąć trochę płynu, aby uwzględnić maślankę.

Na każdą 1/4 łyżeczki (1 gram) kremu z kamienia nazębnego w recepturze, wyjąć 1/2 szklanki (120 ml) płynu z przepisu i zastąpić ją 1/2 szklanki (120 ml) maślanki.

Podsumowanie Maślanka może być odpowiednim zamiennikiem kremu z kamienia nazębnego w przepisach, zwłaszcza na wypieki. Z każdej 1/4 łyżeczki (1 gram) kremu z kamienia nazębnego wyjmij 1/2 szklanki (120 ml) płynu z przepisu i zastąp go 1/2 szklanki (120 ml) maślanki.

5. Jogurt

Podobnie jak maślanka, jogurt jest kwaśny i w niektórych przepisach może zastąpić krem ​​z kamienia nazębnego.

Zanim użyjesz jogurtu jako zamiennika, rozcieńczyć go odrobiną mleka do konsystencji maślanki, a następnie w ten sam sposób zastąpić krem ​​z kamienia nazębnego.

Ten zamiennik zarezerwuj przede wszystkim na wypieki, ponieważ wymaga usunięcia płynów z przepisu.

Na każdą 1/4 łyżeczki (1 gram) kremu z kamienia nazębnego usuń 1/2 szklanki (120 ml) płynu z przepisu i zastąp go 1/2 szklanki (120 ml) jogurtu rozrzedzonego mlekiem .

Podsumowanie Jogurt jest kwaśny i może być stosowany jako zamiennik kremu z kamienia nazębnego w wypiekach. Najpierw rozcieńczyć jogurt mlekiem, następnie wyjąć 1/2 szklanki (120 ml) płynu z przepisu i zastąpić go 1/2 szklanki (120 ml) jogurtu na każde 1/4 łyżeczki (1 gram) śmietanki kamienia nazębnego.

6. Zostaw to

W niektórych przepisach łatwiej jest pominąć krem ​​z kamienia nazębnego, niż znaleźć dla niego substytut.

Na przykład, jeśli używasz kremu z kamienia nazębnego do stabilizacji ubitych białek jaj, możesz pominąć kamień nazębny, jeśli go nie masz pod ręką.

Dodatkowo, jeśli robisz syrop, lukier lub lukier i używasz kremu z kamienia nazębnego, aby zapobiec krystalizacji, możesz pominąć go w przepisie bez tragicznych konsekwencji.

Chociaż syropy mogą w końcu skrystalizować, jeśli są przechowywane przez długi czas, można to naprawić, po prostu podgrzewając je na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.

Z drugiej strony może nie być dobrym pomysłem rezygnacja z kremu z kamienia nazębnego lub substytutu z wypieków, które wymagają spulchniacza.

Podsumowanie W niektórych przepisach krem ​​z kamienia nazębnego można pominąć, jeśli nie ma odpowiedniego zamiennika. Możesz po prostu pominąć krem ​​z kamienia nazębnego w przepisie, jeśli robisz ubite białka, syropy, lukier lub lukier.

Podsumowanie

Kamień nazębny to powszechny składnik wielu receptur.

Jeśli jednak nie możesz się doczekać, istnieje wiele zamienników.

Alternatywnie możesz całkowicie pominąć krem ​​z kamienia nazębnego.

Dokonując kilku drobnych zmian w przepisach, można łatwo ustabilizować białka jaj, zwiększyć objętość wypieków i zapobiec krystalizacji w syropach bez kamienia nazębnego.