Lekcje gotowania: Szarlotka bez winy

Zawartość

• Recenzja dla

Ograniczenie tłuszczu i kalorii przy jednoczesnym zachowaniu smaku ulubionych świątecznych potraw nie jest łatwym zadaniem do opanowania, ale możesz zredukować cukier i trochę tłuszczu z przepisu, nie psując go.

W tym przepisie na szarlotkę, którego oryginalna wersja wymaga 12 łyżek masła, możesz zmniejszyć go do 5 łyżek. Zaoszczędzisz mnóstwo kalorii i gramów tłuszczu, zachowując jednocześnie łuszczący się, maślany smak. Ponadto użycie prawdziwego masła zamiast tłuszczu roślinnego wzmacnia bogaty, maślany smak, a jednocześnie redukuje tłuszcz o 58 procent.

Trzy szybkie, bezproblemowe skórki

Oto kilka sposobów na zmniejszenie tłuszczu i kalorii w trzech innych popularnych ciastach:

* Skórka orzechowa W przypadku szyfonu, budyniu lub niskotłuszczowych ciast lodowych wypróbuj szybką orzechową skórkę. Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 375° F. Wymieszaj 1 szklankę drobno zmielonych orzechów pekan, orzechów włoskich lub migdałów z 2 łyżkami cukru, aż się połączą. Ubij 1 białko jajka na miękkie szczyty; dodać mieszankę orzechów i cukru do białka jajka. Wyłóż natłuszczoną 9-calową płytkę do ciasta z kręgiem woskowanego papieru wyciętego tak, aby pasował. Wciśnij mieszaninę do dna i boków garnka. Piec 12-15 minut lub do uzyskania złotego koloru. Wyjmij z piekarnika za pomocą szpatułki; poluzować skórkę wokół krawędzi; schłodzić na stojaku 10 minut. Delikatnie podnieś skórkę i wyciągnij papier woskowany. Przywróć ciasto do patelni i napełnij.

* Skórka zbożowa Jeśli nie chcesz odtworzyć idealnej babcinej skórki i chcesz kontrolować kalorie, jednocześnie delektując się domowym, świeżo upieczonym ciastem, zrób kukurydzianą lub pszenną skórkę zbożową. Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 400° C. Umieść w misce 3 filiżanki drobno zmielonych niesłodzonych płatków zbożowych (takich jak płatki kukurydziane Kellogg's lub All-Bran), 2 łyżki masła i 1 łyżkę wody. Za pomocą widelca wymieszać, aż dobrze się połączą. Wciśnij w spód i boki 9-calowej płyty do ciasta. Piec 8-10 minut lub do złotego koloru.

* Ciasta bez skórki Jeśli ciasto od podstaw jest zbyt trudne, spróbuj szybkiego ciasta bez skórki. Oto przepis na ciasto z orzechami pekan bez skórki: Rozgrzej piekarnik do 400° F. Umieść 3 łyżki brązowego cukru, 1 łyżkę cukru pudru, 1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów pekan, szczyptę soli i 1/2 łyżeczki cynamonu w średniej misce. Mieszaj widelcem, aż się połączą. Dodaj 3 łyżki jasnego masła, lekko zmiękczonego i 1 łyżeczkę czystego ekstraktu waniliowego. Mieszaj, aż mieszanina będzie krucha. Wlej mieszankę orzechów pekan do niesmarowanej 9-calowej płytki do ciasta. Przykryj szczelnie folią; za pomocą noża wytnij 1-calowy otwór w środku. Piec 30 minut. Usuń folię, wlej ulubione nadzienie i podawaj.

Recenzja dla