Jak prawidłowo myć owoce i warzywa

Zawartość

• Inne alternatywy dla mycia warzyw
• Czy do dezynfekcji można używać octu?

Dobre umycie skórki owoców i warzyw sodą oczyszczoną, wybielaczem lub wybielaczem, oprócz usunięcia brudu, niektórych pestycydów i pestycydów obecnych w skórce żywności, pozwala również na usunięcie wirusów i bakterii odpowiedzialnych za choroby takie jak zapalenie wątroby, cholera, na przykład salmonelloza, a nawet koronawirus.

Przed myciem owoców i warzyw ważne jest dokładne umycie rąk i usunięcie zranionych części. Następnie należy wykonać następujące kroki:

1. Umyj warzywa szczotkąciepłą wodą z mydłem, aby usunąć brud widoczny gołym okiem;
2. Pozostaw owoce i warzywa do namoczenia w misce z 1 litrem wody i 1 łyżką sody oczyszczonej lub wybielacza na około 15 minut;
3. Umyj owoce i warzywa w wodzie pitnej do usunięcia nadmiaru wodorowęglanu, wybielacza lub produktu używanego do dezynfekcji.

Ponadto ważne jest, aby uważać, aby nie mieszać czystej żywności z tą, która jest brudna lub surowa, ponieważ może dojść do ponownego zanieczyszczenia.

Gotowaną żywność można myć tylko pod bieżącą wodą w celu usunięcia brudu, ponieważ ciepło jest w stanie wyeliminować mikroorganizmy obecne w tych produktach.

Należy pamiętać, że w przypadku używania dostępnych w handlu chemikaliów nadających się do mycia warzyw, należy przeczytać instrukcje na opakowaniu, aby przestrzegać ilości, jaką należy użyć, unikając gromadzenia się substancji w organizmie. W takim przypadku najlepiej postępować zgodnie z wytycznymi dotyczącymi pakowania.

Całkowicie odradza się stosowanie produktów takich jak wybielacz, chlor lub odplamiacz, ponieważ mogą być one szkodliwe dla zdrowia, jeśli nie zostaną całkowicie usunięte z pożywienia przed spożyciem.

Inne alternatywy dla mycia warzyw

Inną zdrową i skuteczną alternatywą dla eliminacji mikroorganizmów i pestycydów z warzyw jest stosowanie nadtlenku wodoru lub kwasów organicznych, takich jak kwas cytrynowy, mlekowy lub askorbinowy. Jednak w obu przypadkach trzeba być ostrożnym. W przypadku nadtlenku wodoru ważne jest, aby stosować wartości poniżej 5%, ponieważ mogą powodować podrażnienia skóry lub oczu. W przypadku kwasów organicznych zawsze najlepiej jest stosować mieszaninę 2 lub więcej kwasów.

Aby skorzystać z tych zamienników, należy rozcieńczyć 1 łyżkę stołową produktu na 1 litr wody, pozostawiając warzywa na 15 minut. Po tym czasie warzywa należy umyć pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar produktu i przechowywać żywność w lodówce.

Należy pamiętać, że spożywanie źle umytej surowej żywności może być niebezpieczne dla zdrowia ze względu na ilość szkodliwych mikroorganizmów i pestycydów obecnych w skórce warzyw, które mogą powodować problemy takie jak bóle brzucha, biegunka, gorączka i złe samopoczucie. Zobacz 3 choroby wywoływane przez skażoną żywność.

Czy do dezynfekcji można używać octu?

Ocet biały, balsamiczny, winny lub jabłkowy można używać do dezynfekcji warzyw i owoców, jednak nie jest to najlepsza opcja. Dzieje się tak, ponieważ niektóre badania wskazują, że w porównaniu z produktami zawierającymi podchloryn sodu nie jest tak skuteczny w eliminowaniu niektórych mikroorganizmów.

Ponadto inne badania wskazują, że aby ocet działał prawidłowo, musi być bardzo skoncentrowany, czyli do wyeliminowania szkodliwych mikroorganizmów i pestycydów potrzebne są duże ilości octu w wodzie. Ponadto ocet może zmienić smak niektórych warzyw.