Spleśniały ser: jak sprawdzić, czy jest zepsuty

Zawartość

• Jak się dowiedzieć, czy możesz jeść ser z lodówki
• 3 wskazówki, jak nie jeść zepsutego sera
• Jak sprawić, by ser trwał dłużej
• Co się stanie, jeśli zjesz zgniły ser

Najlepszym sposobem sprawdzenia, czy spleśniały ser jest uszkodzony i nie można go zjeść, jest sprawdzenie, czy konsystencja lub aromat różni się od tego, jak był w momencie zakupu.

W przypadku serów świeżych, kremowych, tartych i krojonych z pleśnią na powierzchni trudno jest wykorzystać wnętrze, ponieważ grzyby i bakterie szybko rozprzestrzeniają się wewnątrz tego typu sera i dlatego należy wyrzucić wszystkie ser. W twardych i dojrzałych serach, takich jak parmezan czy gouda, można usunąć zepsutą powierzchnię i bezpiecznie zjeść resztę sera, ponieważ tego typu sery mają mniej wilgoci i utrudniają rozwój mikroorganizmów, nie psując reszty sera.

Reprezentatywne zdjęcie zepsutego sera

Jak się dowiedzieć, czy możesz jeść ser z lodówki

Twaróg, serek śmietankowy, świeży ser Minas, twaróg i ricotta, są przykładami serów świeżych i kremowych, o dużej wilgotności i należy je natychmiast wyrzucić, jeśli wykazują oznaki zgnilizny, takie jak zmiany aromatu, zazielenienie lub obecność pleśni, ponieważ grzyby i bakterie rozprzestrzeniają się szybko przez ten typ sera.

Mozzarella, danie, szwajcarska, gouda, parmezan i provolone, to przykłady twardszych i dojrzewających serów, z mniejszą wilgotnością, które nie są całkowicie zanieczyszczone po pojawieniu się pleśni. Dlatego można je spożywać, o ile zostanie usunięta zanieczyszczona część. Podczas usuwania zanieczyszczonej części usuń kilka centymetrów więcej wokół niej, mimo że ser nadal wygląda dobrze. Pozwala to uniknąć spożycia toksyn lub niewielkich wybuchów pleśni, które jeszcze się nie rozprzestrzeniły.

Roquefort, gorgonzola, camembert i brie, to sery pleśniowe lub miękkie produkowane z różnych gatunków grzybów. Dlatego obecność pleśni w tego typu serach jest normalna, ale jeśli wygląda inaczej niż zwykle, nie zaleca się jego spożywania, zwłaszcza po upływie terminu przydatności do spożycia.

3 wskazówki, jak nie jeść zepsutego sera

Aby stwierdzić, czy ser nadal nadaje się do spożycia, należy:

1. Nie jedz przeterminowanego sera

Sera, który stracił ważność, nie należy spożywać, ponieważ producent nie ponosi już odpowiedzialności za bezpieczne spożycie tego produktu. Więc wyrzuć ser i nie jedz go, nawet jeśli jest najwyraźniej dobry.

2. Obserwuj aromat

Zazwyczaj sery mają łagodny aromat, z wyjątkiem specjalnych serów, takich jak Roquefort i Gorgonzola, które mają bardzo silny zapach. Dlatego zawsze podejrzewaj, że ser ma zupełnie inny zapach niż zwykle. Jeśli tak się stanie, unikaj spożywania go, nawet w postaci ugotowanej.

3. Sprawdź wygląd i teksturę

Wygląd i konsystencja to aspekty, które bardzo się zmieniają w zależności od rodzaju sera. Dlatego znajomość normalnych cech danego sera jest bardzo ważna. W razie wątpliwości należy skonsultować się z wyspecjalizowanym dystrybutorem lub producentem, aby dokładnie zrozumieć, jaki powinien być ser w terminie ważności: między innymi miękki lub twardy, z pleśnią lub bez pleśni, o silnym lub łagodnym zapachu.

Jeśli ser wygląda inaczej niż zwykle, zaleca się wyrzucić go, nawet jeśli jest w okresie ważności. W takim przypadku nadal można złożyć skargę bezpośrednio do dystrybutora, takiego jak supermarkety, producent czy nawet organ odpowiedzialny za prawa konsumenta.

Przykład różnych rodzajów sera

Jak sprawić, by ser trwał dłużej

Idealna temperatura dla każdego rodzaju sera wynosi od 5 do 10ºC, aby zakonserwować ser i wydłużyć jego trwałość. Mimo to niektóre sery, takie jak provolone i parmezan, można przechowywać w chłodnym miejscu w zamkniętym opakowaniu. Po otwarciu wszystkie sery należy przechowywać w czystych, zamkniętych pojemnikach wewnątrz lodówki, np. Serowarni. Zapobiega to wysychaniu i łatwemu niszczeniu sera.

Wybierając miejsce zakupu i pochodzenie sera, upewnij się, że lodówka jest włączona. Unikaj kupowania sera w gorących, dusznych miejscach i na plaży, ponieważ nieodpowiednie miejsca mogą przechowywać ser w nieodpowiednich temperaturach i zepsuć produkt.

Co się stanie, jeśli zjesz zgniły ser

Ból brzucha, biegunka i wymioty to objawy, które mogą wystąpić podczas jedzenia zgniłego sera. Infekcja lub zatrucie pokarmowe to choroby przenoszone przez żywność, które zwykle występują, gdy żywność jest nieaktualna lub gdy nie została odpowiednio zakonserwowana.

Ponadto złe samopoczucie często pozostaje niezauważone i nie jest związane z jedzeniem. Dlatego tylko najpoważniejsze przypadki docierają do lekarzy i rzadko prowadzą do śmierci. Jeśli podejrzewasz zakażenie zgniłym serem, nawodnij się, pijąc dużą ilość wody i natychmiast poszukaj stacji obsługi. Zabranie paczki lub kawałka zjedzonego sera może pomóc w postawieniu diagnozy.