Jak zamrozić miazgę owocową

Zawartość

• Kroki w celu zamrożenia miąższu owoców
• 1. Jak przygotować owoce do zamrożenia
• 2. Jak zamrozić miąższ owoców
• 3. Jak używać mrożonej pulpy
• Jak zapobiec utlenianiu się owoców
• Czy można zamrażać całe owoce?

Zamrażanie miazgi owocowej w celu uzyskania soków i witamin jest dobrą alternatywą do dłuższego przechowywania owoców oraz zachowania ich wartości odżywczych i smaku. Prawidłowo zamrożone większość owoców może trwać około 8 do 12 miesięcy po zamrożeniu w temperaturze 0ºC. W przypadku owoców cytrusowych może trwać od 4 do 6 miesięcy w stanie zamrożonym.

Proces zamrażania powoduje spowolnienie wzrostu mikroorganizmów i opóźnienie zmian, które wpływają na jakość żywności. Dlatego zamrażanie owoców może być przydatne, aby cieszyć się owocami sezonu lub uniknąć częstych wycieczek do supermarketu.

Przykłady owoców, które można zamrozić, to pomarańcza, marakuja, kwasznik, arbuz, truskawka i jabłko. Jednak mrożone banany nie nadają się do wytwarzania witamin, ponieważ są kremowe po ubijaniu w blenderze, ale mogą być dobrym rozwiązaniem jako naturalne lody owocowe.

Kroki w celu zamrożenia miąższu owoców

Aby prawidłowo zamrozić miazgę owocową, ważne jest, aby:

1. Jak przygotować owoce do zamrożenia

Aby przygotować owoce do zamrożenia, należy:

• Wybierz świeże, dobrej jakości jedzenie;
• Dobrze umyj owoce i usuń nasiona, pestki i skórki;
• Zmiel owoce w blenderze lub malarzu, najlepiej plastikowym ostrzem, aby zapobiec ich utlenieniu.

Ważne jest, aby owoce nie zostały uszkodzone i nie trzeba ich namaczać, gdyż sprzyja to utracie składników odżywczych i smaku. Owoce bez cukru tracą jakość szybciej niż te z większą ilością cukru, gdy są upłynnione, ta opcja jest mniej zdrowa, ale może być przydatna w niektórych sytuacjach.

2. Jak zamrozić miąższ owoców

Aby zamrozić miazgę owocową, można użyć plastikowych toreb i tacek na lód, a także pojemników do robienia lodów, jak wyjaśniono poniżej:

• Opakowanie w plastikowej torbie: do zamrażania używaj własnej torby i wkładaj tylko taką ilość, jaka zostanie wykorzystana do późniejszego przygotowania soków lub witamin, ponieważ nie należy ponownie zamrażać miąższu owoców. Z plastikowej torby należy usunąć całe powietrze, ponieważ sprzyja utracie witaminy C;
• W formach lodu lub pojemnikach do wytwarzania lodu: miąższ owoców umieść w lodowych formach, pamiętając o tym, aby nie wypełniać całej patelni, ponieważ miąższ owocu zwiększa swoją objętość, gdy zamarza. W takim przypadku należy unikać umieszczania form lodu w pobliżu mięsa lub ryb, aby zapach lub krew nie zanieczyściły miąższu owoców.

Ważne jest, aby umieścić etykietę z nazwą owocu i datą zamrożenia, aby mieć kontrolę nad ważnością miąższu. Aby nie zapomnieć, że owoce są zamrożone w zamrażarce, możesz również sporządzić listę i włożyć do lodówki nazwę owocu i datę.

3. Jak używać mrożonej pulpy

Aby użyć miąższu, wyjmij go z zamrażarki i ubij blender wodą lub mlekiem, aby uzyskać soki i witaminy. Ważne jest, aby zużyć całą miazgę, ponieważ po rozmrożeniu nie zaleca się powrotu do zamrażarki.

Jak zapobiec utlenianiu się owoców

Niektóre owoce, takie jak brzoskwinie, jabłka i gruszki, są ciemniejsze, gdy są wystawione na działanie powietrza i podczas zamrażania, więc aby temu zapobiec, można zastosować pewne strategie, takie jak stosowanie witaminy C. Wynika to z faktu, że witamina ta pomaga nie tylko konserwować owoce. naturalny kolor i smak, ale także dodaje wartości odżywczej.

W tym celu w aptekach można kupić witaminę C w postaci proszku lub tabletek, zaleca się rozpuścić ją w dwóch łyżkach wody i dodać do owoców. Można również użyć soku z cytryny lub kwasu cytrynowego, który przed zamrożeniem należy lekko wycisnąć na owoce.

Czy można zamrażać całe owoce?

Tak, w przypadku owoców takich jak maliny, truskawki, jeżyny i borówki możliwe jest zamrażanie ich w całości, a także owoców cytrusowych. Jednak owoce, które łatwiej się utleniają, należy zamrozić w postaci miazgi.