Co to jest miód koniczynowy? Zastosowania, odżywianie i korzyści

Zawartość

• Pochodzenie i zastosowania
• Odżywianie miodem koniczynowym
• Potencjalne korzyści z miodu koniczynowego
• Działanie przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne
• Bogaty w przeciwutleniacze
• Mniej wad niż cukier stołowy
• Porównanie z innymi rodzajami miodu
• Surowy miód
• Dolna linia

Miód z koniczyny jest popularny ze względu na słodki, lekko kwiatowy smak.

W przeciwieństwie do innych popularnych słodzików, takich jak cukier stołowy, jest bogaty w przeciwutleniacze i związki przeciwzapalne, które mogą korzystnie wpływać na twoje zdrowie.

W tym artykule omówiono zastosowania, odżywianie i korzyści zdrowotne koniczyny.

Pochodzenie i zastosowania

Miód koniczynowy to gęsty, słodki syrop wytwarzany przez pszczoły miodne, które zbierają nektar z roślin koniczyny. Ma łagodny smak i jasny kolor, dzięki czemu jest popularnym wyborem wśród miłośników miodu.

Rośliny koniczyny są bardzo powszechne, odporne na warunki pogodowe i są preferowanym źródłem nektaru dla pszczół miodnych, dlatego miód koniczyny jest szeroko dostępny (1, 2).

Miód z koniczyny ma bardziej złożony smak niż cukier stołowy, a wiele osób używa go do słodzenia herbaty, kawy i deserów.

Ponadto ze względu na rosnące zainteresowanie zdrowszymi alternatywami dla cukru producenci żywności oferują więcej słodzonych miodem żywności i napojów (3).

Miód z koniczyny jest również powszechnie stosowany w lekach na przeziębienie i kaszel oraz w domowych środkach zaradczych ze względu na jego wyjątkowe właściwości prozdrowotne, w tym właściwości przeciwbakteryjne i łagodzące ból gardła (4).

Podsumowanie Miód koniczynowy jest popularnym, powszechnie dostępnym rodzajem miodu. Jest stosowany jako środek słodzący i naturalny środek na kaszel i przeziębienia.

Odżywianie miodem koniczynowym

Miód z koniczyny jest bogaty w cukier, ale także zapewnia pewne składniki odżywcze.

Jedna łyżka stołowa (21 gramów) koniczyny zawiera (5):

• Kalorie: 60 kalorii
• Białko: 0 gramów
• Gruby: 0 gramów
• Węglowodany: 17 gramów

Ten rodzaj miodu to głównie węglowodany w postaci naturalnych cukrów. Jednak oferuje również niewielkie ilości różnych witamin i minerałów, w tym magnezu, potasu, żelaza i cynku (6).

Co więcej, jest bogaty w związki przeciwutleniające, które mogą korzystnie wpływać na twoje zdrowie (7).

Podsumowanie Miód koniczynowy składa się głównie z naturalnych cukrów, ale zawiera także różne witaminy i minerały. Zawiera również poprawiające zdrowie przeciwutleniacze.

Potencjalne korzyści z miodu koniczynowego

Miód z koniczyny oferuje kilka potencjalnych korzyści zdrowotnych.

Działanie przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne

Koniczyna i inne rodzaje miodu mają działanie przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne.

W badaniu porównującym działanie przeciwbakteryjne 16 różnych rodzajów miodu, odmiana koniczyny miała najsilniejsze działanie przeciwbakteryjne przeciwko szkodliwym Staphylococcus aureus komórki - równowartość dawki 2,2 mg antybiotyku kanamycyny (8).

Ponadto jest to skuteczny opatrunek przeciwbakteryjny na rany, takie jak oparzenia i zadrapania, ponieważ bakterie nie mogą rozwinąć odporności na miód (9).

W jednym trzymiesięcznym badaniu, w którym miód koniczyny użyto jako opatrunek na 30 różnych ran cukrzycowych stóp, 43% ran zagoiło się całkowicie, a kolejne 43% znacznie zmniejszyło rozmiar i liczbę bakterii (10).

Miód z koniczyny może być również silnym środkiem przeciwwirusowym.

W jednym badaniu z probówki stwierdzono, że zastosowanie 5% roztworu miodu z koniczyny do komórek skóry zainfekowanych wirusem ospy wietrznej znacznie obniżyło wskaźnik przeżycia wirusa (11).

Należy pamiętać, że świeży, surowy miód może mieć silniejsze właściwości przeciwbakteryjne niż odmiany, które były pasteryzowane lub przechowywane przez długi okres (12).

Bogaty w przeciwutleniacze

Miód z koniczyny jest pełen przeciwutleniaczy, które są związkami, które mogą zapobiegać lub zmniejszać uszkodzenia komórkowe powodowane przez niestabilne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami. Może to obniżyć ryzyko chorób (7, 13, 14, 15).

W badaniu na szczurach ekstrakt z koniczyny odwrócił uszkodzenie wątroby spowodowane przez wolne rodniki, prawdopodobnie z powodu zdolności przeciwutleniającej ekstraktu (16).

Miód z koniczyny jest szczególnie bogaty w przeciwzapalne flawanol i przeciwutleniacze kwasu fenolowego. Flawanole mogą poprawiać zdrowie serca i płuc, podczas gdy kwasy fenolowe wzmacniają centralny układ nerwowy (17, 18, 19).

Mniej wad niż cukier stołowy

Chociaż miód jest głównie cukrem, ma kilka unikalnych zalet, które sprawiają, że jest lepszym wyborem niż cukier stołowy lub inne substancje słodzące, takie jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS).

Niektóre badania wskazują, że miód może być lepszy dla zdrowia serca i kontroli wagi niż cukier stołowy (20, 21, 22).

W 6-tygodniowym badaniu z udziałem 60 osób spożywających codziennie 70 gramów miodu lub cukru stołowego, osoby z grupy miodów miały niższy całkowity cholesterol, LDL (zły) cholesterol i trójglicerydy, a także wyższy poziom cholesterolu HDL (dobrego) ( 23).

Ponadto badanie przeprowadzone na 80 dzieciach wykazało, że pojedyncza dawka miodu spowodowała mniejszą odpowiedź cukru we krwi niż równa dawka cukru stołowego - w tym u uczestników z cukrzycą typu 1 (24).

Jednak chociaż miód jest zdrowszy niż cukier stołowy, nadal jest uważany za dodatek cukru i powinien być ograniczony.

Diety bogate w cukry - niezależnie od typu - są związane z otyłością i zwiększonym ryzykiem cukrzycy typu 2, chorób serca i niektórych nowotworów (25, 26, 27).

Dla optymalnego zdrowia mniej niż 5% dziennych kalorii powinno pochodzić z dodanych cukrów (28).

Podsumowanie Niektóre badania wskazują, że miód koniczynowy jest przeciwwirusowy i przeciwbakteryjny. Jest również bogaty w przeciwzapalne przeciwutleniacze. Mimo to, chociaż może być zdrowszy niż cukier stołowy, wciąż jest dodatkiem cukru i należy go spożywać z umiarem.

Porównanie z innymi rodzajami miodu

Zawartość składników odżywczych, smak i kolor miodu zależą od rodzaju nektaru, z którego jest wytwarzany, a także od czasu przetwarzania i przechowywania.

Oprócz miodu koniczynowego, inne jasne i łagodnie smakujące gatunki to lucerna, kwiat pomarańczy i miód z dzikich kwiatów. Odmiany te mają podobną zawartość przeciwutleniaczy (29).

Jednak gryka i miód manuka, które są często stosowane w medycynie, mają znacznie ciemniejszy kolor i bogatszy smak, co może wynikać z ich wyższej zawartości minerałów i przeciwutleniaczy (29, 30, 31).

Miód Manuka, wytwarzany z rośliny pochodzącej z Nowej Zelandii, jest również ceniony ze względu na swój ogromny potencjał leczniczy (32, 33).

Chociaż ma więcej przeciwutleniaczy niż miód koniczyny, jedno badanie z probówki wykazało, że 5% roztwory odpowiednio manuka i miodu koniczyny były równie skuteczne w powstrzymywaniu rozprzestrzeniania się wirusa ospy wietrznej (11).

Niemniej jednak, jeśli używasz miodu do celów leczniczych, możesz wybrać ciemniejszą odmianę, taką jak gryka lub manuka.

Surowy miód

Nie pasteryzowany i niefiltrowany surowy miód jest zdrowym wyborem dla wielu ludzi, ponieważ jest bogatszy w witaminy, minerały i przeciwutleniacze niż pasteryzowane odmiany (12, 34, 35).

Zawiera również pyłki, które mogą przynosić korzyści, takie jak stymulowanie układu odpornościowego, zmniejszanie stanu zapalnego i ochrona wątroby przed uszkodzeniem przez wolne rodniki (36).

Surowy miód, w tym z roślin koniczyny, można kupić online i w sklepach. Co więcej, lokalnie zbierany surowy miód jest dostępny na rynkach wielu rolników.

Pamiętaj, że nie powinieneś jeść surowego miodu, jeśli twój układ odpornościowy jest osłabiony. Ponadto produktów miodowych nie należy podawać dzieciom w wieku poniżej jednego roku ze względu na ryzyko poważnej choroby (37, 38).

Podsumowanie Miód koniczynowy jest jednym z kilku rodzajów miodu o jasnych kolorach i łagodnym smaku. Ciemniejsze odmiany, takie jak gryka i manuka, są bogatsze w przeciwutleniacze. Surowy miód - w tym surowy miód koniczynowy - może być bardziej korzystny niż miód przetworzony.

Dolna linia

Miód koniczynowy jest popularną, jasną, łagodną odmianą miodu, która dostarcza różnych witamin, minerałów i przeciwutleniaczy.

Może oferować silne działanie przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i przeciwzapalne.

Chociaż jest nieco zdrowszy niż cukier stołowy, należy go stosować z umiarem.